بررسی عوامل کیفی موثر بر قیمت قارچ های خوراکی (مطالعه موردی: منطقه شش شهرداری تهران)

در این مطالعه با استفاده از مدل لاجیت ترتیبی به شناسایی مولفه های کیفی موثر بر قیمت قارچ های خوراکی پرداخته شد. به این منظور، از طریق تکمیل پرسش نامه و مصاحبه حضوری، اطلاعات 148 خانوار منطقه شش شهرداری تهران جمع آوری شد. نتایج نشان داد متغیرهای سفیدی قارچ، دارا بودن بسته بندی، اندازه ساقه و نوع قارچ با تاثیر مثبت و معنی دار و متغیرهای گوشتی بودن قارچ و پوسیدگی با تاثیر منفی و معنی دار بر قیمت قارچ موثرند. با توجه به نتایج، زمینه سازی برای ایجاد واحدهای تولیدی در نزدیکی بازار مصرف، استفاده از ابزارهای بازاریابی مناسب نظیر بسته بندی و گرایش به تولید قارچ دکمه ای به فعالان این عرصه پیشنهاد شد.