ارزیابی مقدار فلزات سنگین ارسنیک، کادمیوم و سرب در سیب زمینی در اراضی جنوب شرقی اصفهان

هدف از انجام مطالعه حاضر، ارزیابی میانگین غلظت فلزات سنگین (سرب، کادمیوم و آرسنیک) در سیب زمینی مزارع جنوب شرقی اصفهان بود.
نمونه های خاک، سیب زمینی، کود و آب به روش هضم اسیدی با استفاده از کتاب روش های استاندارد به همراه نمونه استاندارد هضم گردید. سپس میزان فلزات سنگین سرب، کادمیوم و آرسنیک با استفاده از دستگاه جذب اتمی مجهز به کوره گرافیتی تعیین شد. جهت تعیین ارتباط غلظت های متفاوت فلزات سنگین، آزمون ANOVA در نرم افزار SPSS مورد استفاده قرار گرفت.
میانگین غلظت فلزات سرب، آرسنیک و کادمیوم در آب آبیاری پایین تر از حد استاندارد مشخص گردید. میانگین غلظت آرسنیک، سرب و کادمیوم در نمونه های خاک به ترتیب 6072/2، 7417/1 و 5693/0 میلی گرم بر کیلوگرم به دست آمد که کمتر از حد استاندارد بود. میانگین غلظت فلزات سنگین در کود مصرفی نیز پایین تر از حد استاندارد بود. بالاترین میانگین غلظت فلز سنگین در سیب زمینی، به فلز سرب با میزان 8074/4 میلی گرم بر کیلوگرم اختصاص داشت که بالاتر از حد استاندارد می باشد و غلظت فلزات کادمیوم و آرسنیک به ترتیب 6923/2 و 7869/1 میلی گرم بر کیلوگرم گزارش شد که کادمیوم بالاتر از حد استاندارد است. فاکتور انتقال (Transfer factor) از الگوی آرسنیک < سرب < کادمیوم پیروی نمود و مقادیر آن به ترتیب 7291/4 (کادمیوم)، 7601/2 (سرب) و 6853/0 (آرسنیک) به دست آمد.
غلظت کادمیوم و سرب در سیب زمینی بالاتر از حد استاندارد می باشد که می توان آن را به تحرک بالای این دو فلز در خاک و انتقال آن به گیاه نسبت داد. در نتیجه، مصرف سیب زمینی تولیدی در منطقه مورد بررسی ممکن است در آینده خطر سلامتی را در جمعیت محلی مصرف کننده افزایش دهد.