|  درخواست عضويت  |  رمز خود را فراموش کرده ايد؟  |  ورود اعضا [Sign in]
جستجوي پيشرفته مطالب   |  
 جستجو:  
تاثير بسته بندي اتمسفر اصلاح شده (MAP) بر برخي خصوصيات خيار رقم رويال
magiran.com >  فصلنامه علوم و فنون بسته بندي >سال هشتم، شماره 32 > متن
مشخصات نشريه
آخرين شماره
آرشيو شماره هاي گذشته
جستجوي مطالب
سايت اختصاصي
تماس با نشريه
ارسال الکترونيکي مقاله
راهنماي تدوين و ارسال مقالات
شماره جديد اين نشريه
شماره 33
بهار 1397


 راهنمای موضوعی نشريات
اين نشريه در گروه(های) زير قرار گرفته است:

خدمات سايت




 


فصلنامه علوم و فنون بسته بندي ، سال هشتم، شماره 32



عنوان:
تاثير بسته بندي اتمسفر اصلاح شده (MAP) بر برخي خصوصيات خيار رقم رويال


نويسنده(گان):
گيسو ملكي، ناصر صداقت، مهدي فرهودي، محبت محبي،


چکيده:
يكي از مشكلات نگهداري ميوه هايي نظير خيار، آسيب سرمايي آن است كه در طول نگهداري منجر به تغيير تركيبات و در نتيجه افت كيفيت آن مي شود. هدف از اجراي اين تحقيق، بررسي اثر بسته بندي اتمسفر اصلاح شده روي كيفيت خيار رقم رويال طي مدت نگهداري مي باشد. مقايسه كيفيت خيارهاي نگهداي شده در دماي 4 درجه سلسيوس در سه نوع بسته بندي: A: هواي معمولي و بسته منفذ دار در تعادل با هواي محيط؛ B: هواي معمولي و بسته بدون منفذ؛ C: 10% O2 + 5%CO2 انجام شد. تنفس خيارها (برحسب ميزان CO2 توليدي)، سرمازدگي، ميزان تغيير گلوكز، فروكتوز و اسيد ماليك طي زمان بررسي شدند. بسته بنديهاي اتمسفر اصلاح شدهMAP كيفيت خيارها را بهتر از نگهداري سردخانه در دماي 4 درجه حفظ كرده و افزايش ميزان CO2 (5%) و كاهش ميزان O2 (10%) نيز باعث افزايش مقاومت خيارها شد. محتواي قندها از جمله فروكتوز، گلوكز و اسيدهاي ارگانيك به خصوص اسيد ماليك در سطوح بالاتري در خيارهاي نگهداري شده در بسته C نسبت به نمونه هاي نگهداري شده در دو بسته ديگر حفظ شد. نرخ تنفس (تابعي از توليد CO2) ميوه خيار در طول نگهداري در 4 درجه سانتي گراد به طور قابل توجهي تحت شرايط اتمسفر اصلاح شده MAP متوقف شد كه در اين مورد بسته C موثرتر بود. در نهايت مشخص شد كه استفاده از اتمسفر اصلاح شده با ميزان اكسيژن كمتر (10% O2 + 5% CO2) در كاهش صدمات سرمايشي و حفظ كيفيت خيار سودمند بوده و مي توان از اين روش به عنوان روش مناسب پس از برداشت بهره مند شد.

کليدواژگان:
اتمسفر اصلاح شده MAP، بسته بندي، سرمازدگي، خيار


لينک کوتاه به اين صفحه:  
 

دوست گرامي:

    با تشکر از همراهي شما به اطلاع مي رساند مطالعه متن مقالات نشريات و خدمات اختصاصي اين سايت تنها براي اعضا و با پرداخت حق عضويت (اشتراک طلايي) امکان پذير است.

  هزینه حق عضویت سالانه(اشتراک طلایی):

  • مشترکان داخل کشور     250.000 ريال (100 مقاله اعتبار اولیه) پرداخت با همه کارتهای بانکی
  • مشترکان خارج از کشور   50 دلار  (100 مقاله اعتبار اولیه) پرداخت با  Paypal
  اگر عضو سايت هستيد:
     شناسه کاربري:
     رمز عبور:

  اگر عضو سايت نيستيد:
شما با تکميل فرم عضويت و تاييد نشاني ايميل خود در سايت "بانک اطلاعات نشريات کشور magiran.com"  مي توانيد از امکانات اختصاصي اين سايت به شرح زير استفاده نماييد.:
  • دسترسي به متن مقالات پس از پرداخت حق عضويت و فعال سازی اشتراک طلايي
  • استفاده از  فروشگاه سايت و سفارش اينترنتي اشتراک نسخه چاپي نشريات با 10 درصد تخفيف
  • ايجاد فهرست نشريات مورد علاقه براي دسترسي سريع
  • اطلاع از انتشار نشريات مورد علاقه از طريق پست الکترونيکي
  • دريافت روزانه سرخط مطالب روزنامه هاي عضو بر اساس کلمات انتخابي خودتان تا سقف 10 عنوان


آيا مايل به عضويت در بانک اطلاعات نشريات کشور هستيد؟ 
(رايگان)

          

 



 

 

 
 
ارسال مطلب به دوستان
نظر بدهيد
ثبت در فهرست علائق

معرفی سايت به ديگران
گزارش اشکال در اطلاعات
اشتراک نشريات ديگر
 جستجوی مطالب
کلمه مورد نظر خود را وارد کنيد

جستجو در:
آرشيو اين مجله
همه مجلات عضو
مجلات علمی مصوب
متن روزنامه های عضو
    
جستجوی پيشرفته



 

اعتماد
ايران
جام جم
دنياي اقتصاد
رسالت
شرق
كيهان
 پيشخوان
مجله اطلاع رساني پزشكي نوين
متن مطالب شماره 1 (پياپي 7)، بهار و تابستان 1397را در magiran بخوانيد.

 

 

 

سايت را به دوستان خود معرفی کنيد    
 1397-1380 کليه حقوق متعلق به سايت بانک اطلاعات نشريات کشور است.
اطلاعات مندرج در اين پايگاه فقط جهت مطالعه کاربران با رعايت شرايط اعلام شده است.  کپی برداري و بازنشر اطلاعات به هر روش و با هر هدفی ممنوع و پيگيرد قانوني دارد.
 

پشتيبانی سايت magiran.com (در ساعات اداری): 77512642  021
تهران، صندوق پستی 111-15655
فقط در مورد خدمات سايت با ما تماس بگيريد. در مورد محتوای اخبار و مطالب منتشر شده در مجلات و روزنامه ها اطلاعی نداريم!
 


توجه:
magiran.com پايگاهی مرجع است که با هدف اطلاع رسانی و دسترسی به همه مجلات کشور توسط بخش خصوصی و به صورت مستقل اداره می شود. همکاری نشريات عضو تنها مشارکت در تکميل و توسعه سايت است و مسئوليت چگونگی ارايه خدمات سايت بر عهده ايشان نمی باشد.



تمامي خدمات پایگاه magiran.com ، حسب مورد داراي مجوزهاي لازم از مراجع مربوطه مي‌باشند و فعاليت‌هاي اين سايت تابع قوانين و مقررات جمهوري اسلامي ايران است