کاربردهای نوین بسته بندی های خوراکی برای میوه ها و سبزی های تازه و قابلیت های آنها به عنوان حامل مواد فعال
نویسنده:
چکیده:
میوه ها و سبزی های تازه، قسمت اصلی یک رژیم غذایی سالم را تشکیل می دهند. نگهداری میوه ها و سبزی های تازه با کیفیت بالا برای مدت طولانی کار پیچیده ای است. در سال های اخیر، گروه های پژوهشی، بسته بندی خوراکی را به عنوان جایگزین مناسبی برای روش های بسته بندی سنتی مورد تایید قرار داده اند. در این مقاله مروری، فیلم ها و پوشش های خوراکی و کاربردهای جدید آنها به عنوان بسته بندی های خوراکی برای میوه ها و سبزی های تازه بررسی می شود. همچنین، این مقاله، قابلیت فیلم ها و پوشش های خوراکی را به عنوان حامل مواد فعال، مورد بحث قرار می-دهد. اضافه نمودن برخی از مواد افزودنی یا ترکیبات فعال مانند: مواد ضد میکروبی، بهبود دهنده های بافت، مواد ضد قهوه ای شدن، مواد رنگ دهنده، بهبود دهنده های عطر و طعم، مواد ضد اکسیدان و مواد مغذی به فیلم ها و پوشش های خوراکی می تواند موجب ثبات در برابر میکروب ها ، حفظ کیفیت حسی و ارزش تغذیه ای میوه ها و سبزی های پوشش داده شده گردد.
کلیدواژگان:
زبان:
فارسی
انتشار در:
در صفحه:
50
لینک کوتاه:
magiran.com/p1816211
دانلود و مطالعه متن این مقاله با یکی از روشهای زیر امکان پذیر است:
اشتراک شخصی
با عضویت و پرداخت آنلاین حق اشتراک یکساله به مبلغ 990,000ريال میتوانید 70 عنوان مطلب دانلود کنید!
اشتراک سازمانی
به کتابخانه دانشگاه یا محل کار خود پیشنهاد کنید تا اشتراک سازمانی این پایگاه را برای دسترسی نامحدود همه کاربران به متن مطالب تهیه نمایند!
توجه!
- حق عضویت دریافتی صرف حمایت از نشریات عضو و نگهداری، تکمیل و توسعه مگیران میشود.
- پرداخت حق اشتراک و دانلود مقالات اجازه بازنشر آن در سایر رسانههای چاپی و دیجیتال را به کاربر نمیدهد.
دسترسی سراسری کاربران دانشگاه پیام نور!
اعضای هیئت علمی و دانشجویان دانشگاه پیام نور در سراسر کشور، در صورت ثبت نام با ایمیل دانشگاهی، تا پایان فروردین ماه 1403 به مقالات سایت دسترسی خواهند داشت!
In order to view content subscription is required
Personal subscription
Subscribe magiran.com for 50 € euros via PayPal and download 70 articles during a year.
Organization subscription
Please contact us to subscribe your university or library for unlimited access!