اثرات اسانس شیرین بیان بر عملکرد و پایداری اکسیداتیو گوشت در جوجه های گوشتی

این آزمایش، به منظور بررسی اثرات سطوح اسانس شیرین بیان بر عملکرد، کیفیت گوشت و پایداری آن به اکسیداسیون، با استفاده از 625 قطعه جوجه گوشتی آرین ، در قالب طرح کاملا تصادفی با پنج تیمار و پنج تکرار و 25 قطعه پرنده در هر تکرار اجرا شد. تیمارها شامل جیره پایه (گروه شاهد)، آنتی بیوتیک آویلامایسین (150 میلی گرم در کیلوگرم)، پروبیوتیک(100 میلی گرم در کیلوگرم)، و دو سطح اسانس شیرین بیان(200 و 400میلی گرم در کیلوگرم) بودند. همه جیره ها در طول دوره از انرژی و پروتئین یکسانی برخوردار بودند. استفاده از اسانس شیرین بیان به میزان200 میلی گرم در کیلوگرم جیره، افزایش وزن روزانه، خوراک مصرفی و ضریب تبدیل را به طور معنی داری افزایش داد (05/0p<). در زمان صدوپنجاه دقیقه بعد از القاء اکسیداسیون، کمترین و بیشترین میزان تولید مالونیل آلدهید به ترتیب در گوشت پرندگان شاهد و پرندگانی که سطح 400 میلی گرم در کیلوگرم اسانس شیرین بیان را دریافت کردند مشاهده شد(05/0P <). اثر تیمارهای آزمایشی بر ظرفیت نگهداری آب در گوشت ران معنی داری نبود. نتایج این پژوهش نشان داد، اضافه کردن 200 میلی گرم در کیلوگرم اسانس شیرین بیان در جیره می تواند ضمن بهبود مصرف خوراک، افزایش وزن و ضریب تبدیل غذا، پایداری گوشت را در برابر اکسیداسیون افزایش دهد.