|  درخواست عضويت  |  رمز خود را فراموش کرده ايد؟  |  ورود اعضا [Sign in]
جستجوي پيشرفته مطالب   |  
 جستجو:  
تاثير عصاره نانوكپسوله گياه رزماري (Rosmarinus officinalis) بر ماندگاري فيله ماهي قزل آلاي رنگين كمان (Oncorhynchus mykiss) نگهداري شده در دماي 4 درجه سانتي گراد
magiran.com >  فصلنامه زيست شناسي جانوري تجربي >سال ششم، شماره 4 > متن
مشخصات نشريه
آخرين شماره
آرشيو شماره هاي گذشته
جستجوي مطالب
سايت اختصاصي
تماس با نشريه
ارسال الکترونيکي مقاله
شماره جديد اين نشريه
سال ششم
شماره 4
بهار 1397


 راهنمای موضوعی نشريات
اين نشريه در گروه(های) زير قرار گرفته است:
1 زيست شناسي

خدمات سايت




 


فصلنامه زيست شناسي جانوري تجربي ، سال ششم، شماره 4



عنوان:
تاثير عصاره نانوكپسوله گياه رزماري (Rosmarinus officinalis) بر ماندگاري فيله ماهي قزل آلاي رنگين كمان (Oncorhynchus mykiss) نگهداري شده در دماي 4 درجه سانتي گراد


نويسنده(گان):
مريم غني زاده، مريم شاپوري*، مهدي بابازاده،

پست الکترونيک: m_shapoori (a) iausk.ac.ir


چکيده:
رزماري يك ماده ضد ميكروبي طبيعي است كه بر روي بسياري از عوامل بيماري زا و ارگانيسم هاي مسبب فساد مواد غذايي تاثير دارد. هدف از انجام اين تحقيق استفاده از گياه رزماري در دو فرم معمولي در دو غلظت (1/0 و 3/0 درصد) و فرم نانوكپسوله آن در دو غلظت (1/0 و 3/0 درصد) به منظور افزايش مدت زمان ماندگاري فيله ماهي قزل آلاي رنگين كمان در دماي يخچال بوده است. فاكتورهاي مورد بررسي شامل پارامترهاي شيميايي (مجموع بازهاي نيتروژني فرار و عدد پراكسيد) و پارامترهاي ميكروبي (شمارش كلي باكتري ها و شمارش باكتري هاي سرماگرا) بوده كه در زمان هاي صفر، 3، 6، 9، 12 و 15 روز مورد ارزيابي قرار گرفتند. نتايج تغييرات مقادير TVB-N در تيمار نانو كپسوله با غلظت 3/0 درصد كمتر از ساير تيمارها بوده است. نتايج پارامترهاي ميكروبي در تيمارهاي حاوي عصاره نانوكپسوله رزماري كمتر از عصاره هاي معمولي بوده ولي با اين وجود در روزهاي 9-12، تمامي پارامترهاي مورد بررسي خارج از دامنه استاندارد بودند (logCFU/g 7). نتيجه گيري كه از اين تحقيق حاصل مي شود آن است كه هر چند فرم نانو كپسوله در غلظت 3/0 درصد نسبت به ساير غلظت ها نتايج بهتري را به همراه داشته ولي براي دستيابي به نتايج بهتر و افزايش زمان ماندگاري ماهي قزل آلا نياز به ارزيابي كامل پارامترهاي ميكروبي و شيميايي مي باشد.

کليدواژگان:
قزل آلاي رنگين كمان، رزماري، فرم نانوكپسوله، افزايش زمان ماندگاري


لينک کوتاه به اين صفحه:  
 

دوست گرامي:

    با تشکر از همراهي شما به اطلاع مي رساند مطالعه متن مقالات نشريات و خدمات اختصاصي اين سايت تنها براي اعضا و با پرداخت حق عضويت (اشتراک طلايي) امکان پذير است.

  هزینه حق عضویت سالانه(اشتراک طلایی):

  • مشترکان داخل کشور     250.000 ريال (100 مقاله اعتبار اولیه) پرداخت با همه کارتهای بانکی
  • مشترکان خارج از کشور   50 دلار  (100 مقاله اعتبار اولیه) پرداخت با  Paypal
  اگر عضو سايت هستيد:
     شناسه کاربري:
     رمز عبور:

  اگر عضو سايت نيستيد:
شما با تکميل فرم عضويت و تاييد نشاني ايميل خود در سايت "بانک اطلاعات نشريات کشور magiran.com"  مي توانيد از امکانات اختصاصي اين سايت به شرح زير استفاده نماييد.:
  • دسترسي به متن مقالات پس از پرداخت حق عضويت و فعال سازی اشتراک طلايي
  • استفاده از  فروشگاه سايت و سفارش اينترنتي اشتراک نسخه چاپي نشريات با 10 درصد تخفيف
  • ايجاد فهرست نشريات مورد علاقه براي دسترسي سريع
  • اطلاع از انتشار نشريات مورد علاقه از طريق پست الکترونيکي
  • دريافت روزانه سرخط مطالب روزنامه هاي عضو بر اساس کلمات انتخابي خودتان تا سقف 10 عنوان


آيا مايل به عضويت در بانک اطلاعات نشريات کشور هستيد؟ 
(رايگان)

          

 



 

 

 
 
ارسال مطلب به دوستان
نظر بدهيد
ثبت در فهرست علائق

معرفی سايت به ديگران
گزارش اشکال در اطلاعات
اشتراک نشريات ديگر
 جستجوی مطالب
کلمه مورد نظر خود را وارد کنيد

جستجو در:
آرشيو اين مجله
همه مجلات عضو
مجلات علمی مصوب
متن روزنامه های عضو
    
جستجوی پيشرفته



 

اعتماد
ايران
جام جم
دنياي اقتصاد
رسالت
شرق
كيهان
 پيشخوان
فصلنامه معرفت اديان
متن مطالب شماره 2 (پياپي 34)، بهار 1397را در magiran بخوانيد.

 

 

 

سايت را به دوستان خود معرفی کنيد    
 1397-1380 کليه حقوق متعلق به سايت بانک اطلاعات نشريات کشور است.
اطلاعات مندرج در اين پايگاه فقط جهت مطالعه کاربران با رعايت شرايط اعلام شده است.  کپی برداري و بازنشر اطلاعات به هر روش و با هر هدفی ممنوع و پيگيرد قانوني دارد.
 

پشتيبانی سايت magiran.com (در ساعات اداری): 77512642  021
تهران، صندوق پستی 111-15655
فقط در مورد خدمات سايت با ما تماس بگيريد. در مورد محتوای اخبار و مطالب منتشر شده در مجلات و روزنامه ها اطلاعی نداريم!
 


توجه:
magiran.com پايگاهی مرجع است که با هدف اطلاع رسانی و دسترسی به همه مجلات کشور توسط بخش خصوصی و به صورت مستقل اداره می شود. همکاری نشريات عضو تنها مشارکت در تکميل و توسعه سايت است و مسئوليت چگونگی ارايه خدمات سايت بر عهده ايشان نمی باشد.



تمامي خدمات پایگاه magiran.com ، حسب مورد داراي مجوزهاي لازم از مراجع مربوطه مي‌باشند و فعاليت‌هاي اين سايت تابع قوانين و مقررات جمهوري اسلامي ايران است