اثر ضدمیکروبی فیلم زیست تخریب پذیر بر پایه کنسانتره پروتئین آب پنیرحاوی اسانس صمغ درخت بنه (Pistacia atlantica Subsp. Kurdica) برکپک پنی سیلیوم اکسپانسوم

نویسنده:

سمیرا عباسپور منجزی ، محمدرضا عدالتیان دوم ، محمد باقر حبیبی نجفی ، آرش کوچکی

نوع مقاله:
مقاله پژوهشی/اصیل (دارای رتبه معتبر)
چکیده:
در این پژوهش، استفاده از اسانس صمغ بنه به عنوان نگهدارند های طبیعی در فرمولاسیون فیلم زیست تخریب پذیر بر پایه کنسانتره پروتئین آب پنیر علیه کپک پنی سیلیوم اکسپانسوم ارزیابی شد. اسانس صمغ بنه استخراج شد. سپس اثر ضدمیکروبی با اندازه گیری حداقل غلظت ممانعت کنندگی Minimum Inhibitory Concentration در برابر پنی سیلیوم اکسپانسوم در غلظت های صفر، 1000،500، 1500، 2000، 2500، 3500،3000 و 4000 پی پی ام، و حداقل غلظت قارچ کشی Minimum fungicidal Concentration نیز بررسی شد. تمام غلظت ها، اثر ضدکپکی معناداری از خود نشان داد (P
کلیدواژگان:

اسانس بنه ، پروتئین آب پنیر ، اثر ضد میکروبی ، فیلم خوراکی

زبان:
فارسی
انتشار در:
نشریه پژوهش های علوم و صنایع غذایی ایران، سال چهاردهم شماره 4 (پیاپی 52، مهر و آبان 1397)
صفحات:
657 تا 670
لینک کوتاه:
magiran.com/p1839978 
دانلود و مطالعه متن این مقاله با یکی از روشهای زیر امکان پذیر است:
اشتراک شخصی
با عضویت و پرداخت آنلاین حق اشتراک یک‌ساله به مبلغ 1,390,000ريال می‌توانید 70 عنوان مطلب دانلود کنید!
اشتراک سازمانی
به کتابخانه دانشگاه یا محل کار خود پیشنهاد کنید تا اشتراک سازمانی این پایگاه را برای دسترسی نامحدود همه کاربران به متن مطالب تهیه نمایند!
اطلاعات بیشتر
توجه!
  • حق عضویت دریافتی صرف حمایت از نشریات عضو و نگهداری، تکمیل و توسعه مگیران می‌شود.
  • پرداخت حق اشتراک و دانلود مقالات اجازه بازنشر آن در سایر رسانه‌های چاپی و دیجیتال را به کاربر نمی‌دهد.
In order to view content subscription is required

Personal subscription
Subscribe magiran.com for 70 € euros via PayPal and download 70 articles during a year.
Organization subscription
Please contact us to subscribe your university or library for unlimited access!
More information