Levels of Heavy Metals in Pasta Available in the Nigerian Market: Assessing the Human Health Implications
Author(s):
Article Type:
Research/Original Article (دارای رتبه معتبر)
Abstract:
The concentrations of some heavy metals were determined in some pasta consumed in Nigeria, with a view to providing information on their dietary intake and exposure of consumers. The metals were determined by atomic spectrometry after acid digestion. The results (µg/g) were in the following ranges: locally manufactured pasta: Ni (0.005 - 0.738); Mn (0.2 - 1.938); Cd (Nd to 0.015); Cu (nd - 0.456); Zn (0.071 2.902); Pb (0.278 - 0.692); Cr (nd - 0.206) while imported pasta concentrations were: Ni (0.039 1.301); Mn (Nd - 1.515); Cd (Nd 1.059); Cu (nd - 0.333); Zn (nd - 2.024); Pb (0.313 1.085); Cr (Nd - 0.233). The estimated daily intakes of these pastas were below the tolerable daily intake limits of the metals stipulated by FAO/WHO and JECFA. The hazard quotient and total hazard index (THI) values were less than 1 indicating no adverse health effect. However, THI in imported macaroni was appreciable.
Keywords:
Language:
English
Published:
Journal of Chemical Health Risks, Volume:8 Issue: 2, Spring 2018
Pages:
95 to 105
magiran.com/p1844446
دانلود و مطالعه متن این مقاله با یکی از روشهای زیر امکان پذیر است:
اشتراک شخصی
با عضویت و پرداخت آنلاین حق اشتراک یکساله به مبلغ 1,390,000ريال میتوانید 70 عنوان مطلب دانلود کنید!
اشتراک سازمانی
به کتابخانه دانشگاه یا محل کار خود پیشنهاد کنید تا اشتراک سازمانی این پایگاه را برای دسترسی نامحدود همه کاربران به متن مطالب تهیه نمایند!
توجه!
- حق عضویت دریافتی صرف حمایت از نشریات عضو و نگهداری، تکمیل و توسعه مگیران میشود.
- پرداخت حق اشتراک و دانلود مقالات اجازه بازنشر آن در سایر رسانههای چاپی و دیجیتال را به کاربر نمیدهد.
دسترسی سراسری کاربران دانشگاه پیام نور!
اعضای هیئت علمی و دانشجویان دانشگاه پیام نور در سراسر کشور، در صورت ثبت نام با ایمیل دانشگاهی، تا پایان فروردین ماه 1403 به مقالات سایت دسترسی خواهند داشت!
In order to view content subscription is required
Personal subscription
Subscribe magiran.com for 70 € euros via PayPal and download 70 articles during a year.
Organization subscription
Please contact us to subscribe your university or library for unlimited access!