ارزیابی تاثیر ترکیبات مختلف خاک های پوششی بر عملکرد و کیفیت قارچ دکمه ای سفید Agaricus bisporus (Lange)

خاک پوششی که در صنایع پرورش قارچ دکمهای به صورت استاندارد استفاده میشود، حدود یک سوم هزینه های تولید را به خود اختصاص میدهد. کیفیت و نوع خاک مورد استفاده در این مرحله تاثیر بسیار مهمی در عملکرد و سایر صفات مورفولوژیک قارچ خواهد داشت. به منظور بررسی تاثیر انواع ترکیبات خاک پوششی قارچ دکمه ای سفید(Lange) Agaricus bisporus آزمایشی در آزمایشگاه تحقیقات قارچ های خوراکی، گروه زیست فناوری قارچ های صنعتی، جهاد دانشگاهی خراسان رضوی در زمستان سال 1394 انجام پذیرفت. آزمایش در قالب طرح کاملا تصادفی با 8 تیمار و 3 تکرار انجام پذیرفت. تیمارها شامل 1- خاک پیت 100درصد، 2- خاک پیت 60 درصد + ورمی کمپوست40 درصد ، 3- خاک پیت 60 درصد + کوکوپیت 40 درصد ، 4- خاک پیت 60 درصد + ذغال فعال 40 درصد ، 5- خاک پیت 60 درصد + کمپوست مصرف شده40 درصد ، 6- خاک پیت 60 درصد + ورمی کمپوست 30 درصد + ذغال فعال 10 درصد ، 7- خاک پیت 60 درصد + کوکوپیت 30 درصد + ذغال فعال 10 درصد ، 8- خاک پیت 60 درصد + کمپوست مصرف شده 30 درصد + ذغال فعال 10 درصد بودند. تیمارهای مورد نظر در کیسه های کمپوست تلقیح شده با نژاد تجاری A15 با ابعاد 40×60 سانتی اضافه شد. صفات مورد بررسی شامل عملکرد، میانگین وزنی قارچ ها، تعداد قارچ در هر کیسه، میانگین طول ساقه و میانگین قطر کلاهک در هر کیسه قارچ بودند، که در هر فلش برداشت به صورت جداگانه اندازه گیری گردید. صفات در فاصله زمانی خاک دهی تا اولین فلش برداشت و طول دوره برداشت درمجموع هر سه فلش برداشت اندازه گیری شد. نتایج نشان داد تیمارهایی که در ترکیب خاک پوششی آن ها از40 درصد کوکوپیت و همچنین 30 درصد کوکوپیت و 10 درصد ذغال فعال به همراه خاک پیت استفاده شده بود بیشترین عملکرد، تعداد میوه و طول دوره میوه دهی و کوتاه ترین زمان خاک دهی تا اولین فلش را به عنوان صفتی مطلوب دارا بودند، هرچند میانگین وزنی قارچ ها و قطر کلاهک آن ها کمتر از سایر تیمارها بود که بازارپسندی محصول را تا اندازه ای تحت تاثیر قرار می دهد. دو تیمار که در ترکیب خاک پوششی آن ها یکی از 40 درصد کمپوست مصرف شده و همچنین 30 درصد کمپوست مصرف شده و 10 درصد ذغال فعال به همراه خاک پیت استفاده شده بود کم ترین عملکرد، تعداد میوه و طول دوره میوه دهی و بیشترین زمان خاک دهی تا اولین فلش را به عنوان یک صفت نامطلوب دارا بودند، هرچند این دو تیمار بالاترین میانگین وزنی و قطرکلاهک را دارا بودند. بطور کلی نتایج نشان داد که استفاده از کمپوست مصرف شده از جنبه اقتصادی مقرون به صرفه نمی باشد.