امکان سنجی فنی استفاده از اشعه مادون قرمز در پوست گیری مغز فندق به روش خشک

در این تحقیق، حذف پوست قهوه ای روی مغز فندق با استفاده از تابش دهی اشعه مادون قرمز مورد بررسی و ارزیابی قرار گرفت. برای این کار تاثیر پارامترهای توان لامپ مادون قرمز در سه سطح 800، 1200 و 1600 وات، مدت زمان تابش دهی در سه سطح 2، 3 و 4 دقیقه و رطوبت اولیه مغز فندق در چهار سطح 4، 6، 8 و10 درصد بر پایه تر برای رسیدن به بیشترین میزان درصد سست شدن پوست قهوه ای روی مغز، انجام شد. آزمایش ها به صورت فاکتوریل در قالب طرح کاملا تصادفی با سه تکرار انجام شد. برای تعیین میزان درصد سست شدن پوست قهوه ای از تکنیک پردازش تصویر استفاده شد. نتایج نشان داد افزایش توان مادون قرمز و مدت زمان تابش دهی به طور معنی داری (p < 0.05) باعث افزایش میزان درصد سست شدن پوست شد و افزایش رطوبت اولیه مغز فندق به طور معنی داری (p < 0.05) بر کاهش میزان درصد سست شدن پوست گردید. اثرات متقابل هر سه پارامتر مورد بررسی، اثر معنی داری (p < 0.05) در سست شدن پوست نشان داد. مناسب ترین پارامترهای واحد مادون قرمز در توان تابشی 1600 وات، مدت زمان تابش دهی 3 دقیقه و رطوبت اولیه مغز فندق 4 درصد تعیین شد.