|  درخواست عضويت  |  رمز خود را فراموش کرده ايد؟  |  ورود اعضا [Sign in]
جستجوي پيشرفته مطالب   |  
 جستجو:  
اثر لاكتوفرين شير شتر ريزپوشاني شده با كمپلكس هاي ايزوله پروتئين آب پنير-پكتين بر رشد و زنده ماني رده سلولي استئوبلاست MG63
magiran.com >  فصلنامه پژوهش و نوآوري در علوم و صنايع غذايي >سال هفتم، شماره 2 > متن
مشخصات نشريه
آخرين شماره
آرشيو شماره هاي گذشته
جستجوي مطالب
سايت اختصاصي
تماس با نشريه
ارسال الکترونيکي مقاله
راهنماي تدوين و ارسال مقالات
شماره جديد اين نشريه
سال هفتم
شماره 2
1397


 راهنمای موضوعی نشريات
اين نشريه در گروه(های) زير قرار گرفته است:

خدمات سايت




 


فصلنامه پژوهش و نوآوري در علوم و صنايع غذايي ، سال هفتم، شماره 2



عنوان:
اثر لاكتوفرين شير شتر ريزپوشاني شده با كمپلكس هاي ايزوله پروتئين آب پنير-پكتين بر رشد و زنده ماني رده سلولي استئوبلاست MG63


نويسنده(گان):
معصومه راعي، فخري شهيدي*، مجيد فرهودي، سيدمهدي جعفري، علي رافع،


چکيده:
لاكتوفرين يكي از مهم ترين تركيبات زيست فعال بشمار مي رود كه قادر به افزايش فعاليت سيستم ايمني و استخوان سازي مي باشد. اما اين تركيب نسبت به استرس هاي محيطي حساس است. ازاين رو، توليد نوشيدني فراسودمند از لاكتوفرين ريزپوشاني شده توسط نانوكمپلكس هاي حاوي پكتين/ايزوله پروتئين آب پنير (WPI/HMP) در پژوهش حاضر موردبررسي قرار گرفت. تشكيل نانوكمپلكس در غلظت كلي بيوپليمر (w/w) 0/4 درصد در pHهاي اسيدي (3، 5/3 و 4) با دو روش اسيدي سازي قبل از اختلاط (Pr-A) و اسيدي سازي بعد از اختلاط (Po-A) انجام گرفت. به منظور ريزپوشاني لاكتوفرين اين تركيب به كمپلكس WPI/HMP كه در روش (Pr-A) با نسبت 2:1 تشكيل شده بود، افزوده شد. نتايج ارزيابي پتانسيل زتا و بررسي قطر ذرات نشان داد كه با افزايش نسبت پكتين ميزان بار منفي بيشتر شده و اندازه نانوذرات افزايش يافت. بررسي اثر لاكتوفرين ريزپوشاني شده توسط نانوكمپلكس بر ازدياد سلول استئوبلاست MG63 با استفاده از آزمايش MTT نشان داد كه لاكتوفرين ريزپوشاني شده با غلظت 50 ميكروگرم در ميلي ليتر رشدي معادل كنترل مثبت داشته و به دليل اينكه نمونه لاكتوفرين خالص با غلظت 50 ميكروگرم در ميلي ليتر داراي 16 درصد افزايش رشد نسبت به كنترل مثبت بوده است مي توان نتيجه گرفت كه تقريباً تمامي لاكتوفرين در تركيب يادشده ريزپوشاني شده و يا با اتصال به كمپلكس از دسترس سلول دور مانده است. لاكتوفرين ريزپوشاني شده با غلظت 100 ميكروگرم در ميلي ليتر توسط نانوكمپلكس، رشدي معادل 113 درصد دارد و ازنظر آماري در سطح لاكتوفرين خالص با غلظت 50 ميكروگرم در ميلي ليتر قرار مي گيرد.

کليدواژگان:
آب پنير ايزوله؛ استئوبلاست؛ پكتين؛ لاكتوفرين؛ نوشيدني


لينک کوتاه به اين صفحه:  
 

دوست گرامي:

    با تشکر از همراهي شما به اطلاع مي رساند مطالعه متن مقالات نشريات و خدمات اختصاصي اين سايت تنها براي اعضا و با پرداخت حق عضويت (اشتراک طلايي) امکان پذير است.

  هزینه حق عضویت سالانه(اشتراک طلایی):

  • مشترکان داخل کشور     250.000 ريال (100 مقاله اعتبار اولیه) پرداخت با همه کارتهای بانکی
  • مشترکان خارج از کشور   50 دلار  (100 مقاله اعتبار اولیه) پرداخت با  Paypal
  اگر عضو سايت هستيد:
     شناسه کاربري:
     رمز عبور:

  اگر عضو سايت نيستيد:
شما با تکميل فرم عضويت و تاييد نشاني ايميل خود در سايت "بانک اطلاعات نشريات کشور magiran.com"  مي توانيد از امکانات اختصاصي اين سايت به شرح زير استفاده نماييد.:
  • دسترسي به متن مقالات پس از پرداخت حق عضويت و فعال سازی اشتراک طلايي
  • استفاده از  فروشگاه سايت و سفارش اينترنتي اشتراک نسخه چاپي نشريات با 10 درصد تخفيف
  • ايجاد فهرست نشريات مورد علاقه براي دسترسي سريع
  • اطلاع از انتشار نشريات مورد علاقه از طريق پست الکترونيکي
  • دريافت روزانه سرخط مطالب روزنامه هاي عضو بر اساس کلمات انتخابي خودتان تا سقف 10 عنوان


آيا مايل به عضويت در بانک اطلاعات نشريات کشور هستيد؟ 
(رايگان)

          

 



 

 

 
 
ارسال مطلب به دوستان
نظر بدهيد
ثبت در فهرست علائق

معرفی سايت به ديگران
گزارش اشکال در اطلاعات
اشتراک نشريات ديگر
 جستجوی مطالب
کلمه مورد نظر خود را وارد کنيد

جستجو در:
آرشيو اين مجله
همه مجلات عضو
مجلات علمی مصوب
متن روزنامه های عضو
    
جستجوی پيشرفته



 

اعتماد
ايران
جام جم
دنياي اقتصاد
رسالت
شرق
كيهان
 پيشخوان
فصلنامه پژوهش هاي صنايع غذايي
متن مطالب شماره 3 (پياپي 2803)، پاييز 1397را در magiran بخوانيد.

 

 

 

سايت را به دوستان خود معرفی کنيد    
 1397-1380 کليه حقوق متعلق به سايت بانک اطلاعات نشريات کشور است.
اطلاعات مندرج در اين پايگاه فقط جهت مطالعه کاربران با رعايت شرايط اعلام شده است.  کپی برداري و بازنشر اطلاعات به هر روش و با هر هدفی ممنوع و پيگيرد قانوني دارد.
 

پشتيبانی سايت magiran.com (در ساعات اداری): 77512642  021
تهران، صندوق پستی 111-15655
فقط در مورد خدمات سايت با ما تماس بگيريد. در مورد محتوای اخبار و مطالب منتشر شده در مجلات و روزنامه ها اطلاعی نداريم!
 


توجه:
magiran.com پايگاهی مرجع است که با هدف اطلاع رسانی و دسترسی به همه مجلات کشور توسط بخش خصوصی و به صورت مستقل اداره می شود. همکاری نشريات عضو تنها مشارکت در تکميل و توسعه سايت است و مسئوليت چگونگی ارايه خدمات سايت بر عهده ايشان نمی باشد.



تمامي خدمات پایگاه magiran.com ، حسب مورد داراي مجوزهاي لازم از مراجع مربوطه مي‌باشند و فعاليت‌هاي اين سايت تابع قوانين و مقررات جمهوري اسلامي ايران است