|  درخواست عضويت  |  رمز خود را فراموش کرده ايد؟  |  ورود اعضا [Sign in]
جستجوي پيشرفته مطالب   |  
 جستجو:  
ارزيابي پارامترهاي كيفي و راندمان خشك كردن قارچ دكمه اي در خشك كن هيبريدي مايكروويو جريان هواي گرم
magiran.com >  فصلنامه پژوهش و نوآوري در علوم و صنايع غذايي >سال هفتم، شماره 2 > متن
مشخصات نشريه
آخرين شماره
آرشيو شماره هاي گذشته
جستجوي مطالب
سايت اختصاصي
تماس با نشريه
ارسال الکترونيکي مقاله
راهنماي تدوين و ارسال مقالات
شماره جديد اين نشريه
سال هفتم
شماره 2
1397


 راهنمای موضوعی نشريات
اين نشريه در گروه(های) زير قرار گرفته است:

خدمات سايت




 


فصلنامه پژوهش و نوآوري در علوم و صنايع غذايي ، سال هفتم، شماره 2



عنوان:
ارزيابي پارامترهاي كيفي و راندمان خشك كردن قارچ دكمه اي در خشك كن هيبريدي مايكروويو جريان هواي گرم


نويسنده(گان):
امين عمري، ناصر بهروزي خزاعي*، فاروق شريفيان،


چکيده:
در اين پژوهش قارچ خوراكي دكمه اي به صورت كامل، با استفاده از خشك كن تركيبي مايكروويو ـ جريان هواي گرم در دو حالت چگالي توان ثابت و متغير با سطوح چگالي توان (1/5، 2 و 2/5 وات بر گرم) و 3 سطح دماي 23 (محيط)، 50 و 70 درجه سلسيوس براي جريان هواي گرم ورودي خشك شد.سپس راندمان خشك كردن و كيفيت نهايي محصول خشك شده (رنگ و ظرفيت بازجذبي) مورد ارزيابي قرار گرفت.بيشترين مقدار راندمان خشك كردن در حالت چگالي توان ثابت 1/5 با دماي 23 درجه سلسيوس، 44/44 درصد به دست آمد. نتايج ارزيابي پارامترهاي رنگي نشان داد كه محصول خشك شده در حالت چگالي توان ثابت كيفيت ظاهري (رنگ) بهتري نسبت به حالت متغير داشت و افزايش سطوح چگالي توان و كاهش دما باعث كاهش كيفيت محصول از بابت رنگ شد. همچنين محصول خشك شده با چگالي توان ثابت در مقايسه با چگالي توان متغير و استفاده از هواي گرم نسبت به هواي محيط باعث افزايش ظرفيت بازجذبي محصول شد.

کليدواژگان:
چگالي توان؛ ظرفيت بازجذبي؛ پارامترهاي رنگ؛ زمان خشك كردن


لينک کوتاه به اين صفحه:  
 

دوست گرامي:

    با تشکر از همراهي شما به اطلاع مي رساند مطالعه متن مقالات نشريات و خدمات اختصاصي اين سايت تنها براي اعضا و با پرداخت حق عضويت (اشتراک طلايي) امکان پذير است.

  هزینه حق عضویت سالانه(اشتراک طلایی):

  • مشترکان داخل کشور     250.000 ريال (100 مقاله اعتبار اولیه) پرداخت با همه کارتهای بانکی
  • مشترکان خارج از کشور   50 دلار  (100 مقاله اعتبار اولیه) پرداخت با  Paypal
  اگر عضو سايت هستيد:
     شناسه کاربري:
     رمز عبور:

  اگر عضو سايت نيستيد:
شما با تکميل فرم عضويت و تاييد نشاني ايميل خود در سايت "بانک اطلاعات نشريات کشور magiran.com"  مي توانيد از امکانات اختصاصي اين سايت به شرح زير استفاده نماييد.:
  • دسترسي به متن مقالات پس از پرداخت حق عضويت و فعال سازی اشتراک طلايي
  • استفاده از  فروشگاه سايت و سفارش اينترنتي اشتراک نسخه چاپي نشريات با 10 درصد تخفيف
  • ايجاد فهرست نشريات مورد علاقه براي دسترسي سريع
  • اطلاع از انتشار نشريات مورد علاقه از طريق پست الکترونيکي
  • دريافت روزانه سرخط مطالب روزنامه هاي عضو بر اساس کلمات انتخابي خودتان تا سقف 10 عنوان


آيا مايل به عضويت در بانک اطلاعات نشريات کشور هستيد؟ 
(رايگان)

          

 



 

 

 
 
ارسال مطلب به دوستان
نظر بدهيد
ثبت در فهرست علائق

معرفی سايت به ديگران
گزارش اشکال در اطلاعات
اشتراک نشريات ديگر
 جستجوی مطالب
کلمه مورد نظر خود را وارد کنيد

جستجو در:
آرشيو اين مجله
همه مجلات عضو
مجلات علمی مصوب
متن روزنامه های عضو
    
جستجوی پيشرفته



 

اعتماد
ايران
جام جم
دنياي اقتصاد
رسالت
شرق
كيهان
 پيشخوان
مجله پژوهش سلامت
متن مطالب شماره 3 (پياپي 303)، تابستان 1397را در magiran بخوانيد.

 

 

 

سايت را به دوستان خود معرفی کنيد    
 1397-1380 کليه حقوق متعلق به سايت بانک اطلاعات نشريات کشور است.
اطلاعات مندرج در اين پايگاه فقط جهت مطالعه کاربران با رعايت شرايط اعلام شده است.  کپی برداري و بازنشر اطلاعات به هر روش و با هر هدفی ممنوع و پيگيرد قانوني دارد.
 

پشتيبانی سايت magiran.com (در ساعات اداری): 77512642  021
تهران، صندوق پستی 111-15655
فقط در مورد خدمات سايت با ما تماس بگيريد. در مورد محتوای اخبار و مطالب منتشر شده در مجلات و روزنامه ها اطلاعی نداريم!
 


توجه:
magiran.com پايگاهی مرجع است که با هدف اطلاع رسانی و دسترسی به همه مجلات کشور توسط بخش خصوصی و به صورت مستقل اداره می شود. همکاری نشريات عضو تنها مشارکت در تکميل و توسعه سايت است و مسئوليت چگونگی ارايه خدمات سايت بر عهده ايشان نمی باشد.



تمامي خدمات پایگاه magiran.com ، حسب مورد داراي مجوزهاي لازم از مراجع مربوطه مي‌باشند و فعاليت‌هاي اين سايت تابع قوانين و مقررات جمهوري اسلامي ايران است