|  درخواست عضويت  |  رمز خود را فراموش کرده ايد؟  |  ورود اعضا [Sign in]
جستجوي پيشرفته مطالب   |  
 جستجو:  
اثر زمان برداشت و دوره انبارداري بر برخي خصوصيات كيفي ميوه و بررسي رابطه همبستگي اين صفات با مقدار عناصر كلسيم و پتاسيم بافت ميوه درارقام كيوي ابوت و هايوارد
magiran.com >  فصلنامه پژوهش هاي توليد گياهي >سال بيست و پنجم، شماره 1 > متن
مشخصات نشريه
آخرين شماره
آرشيو شماره هاي گذشته
جستجوي مطالب
سايت اختصاصي
تماس با نشريه
ارسال الکترونيکي مقاله
راهنماي تدوين و ارسال مقالات
شماره جديد اين نشريه
سال بيست و پنجم
شماره 1
1397


 راهنمای موضوعی نشريات
اين نشريه در گروه(های) زير قرار گرفته است:
1 زراعت

خدمات سايت




 


فصلنامه پژوهش هاي توليد گياهي ، سال بيست و پنجم، شماره 1



عنوان:
اثر زمان برداشت و دوره انبارداري بر برخي خصوصيات كيفي ميوه و بررسي رابطه همبستگي اين صفات با مقدار عناصر كلسيم و پتاسيم بافت ميوه درارقام كيوي ابوت و هايوارد


نويسنده(گان):
فهيمه خزاف مقدم*، محمد مهدي شريفاني، مهدي عليزاده، عليرضا شاكري، محمد هادي پهلواني،


چکيده:
سابقه و هدف: عمر انباري طولاني براي كيوي از اهميت اقتصادي بالايي برخوردار است. عوامل مختلفي در حفظ كيفيت ميوه كيوي در طي انبار دخيل هستند كه از بين آن ها مي توان زمان برداشت و عناصر غذايي را نام برد. زمان برداشت و عناصر غذايي مانند كلسيم اثرات موثري روي كيفيت ميوه در انبار دارند. در اين مطالعه اثر زمان برداشت روي كيفيت ميوه كيوي در طي انبار، مقدار كلسيم و پتاسيم بافت ميوه و رابطه اين عناصر با خصوصيات كيفي ميوه مورد بررسي قرار گرفت.
مواد و روش ها: اين پژوهش به صورت آزمايش فاكتوريل در قالب طرح كاملاً تصادفي انجام گرفت. ميوه هاي مورد استفاده در اين پژوهش از دو رقم ابوت و هايوارد در دو زمان برداشت مختلف با درجات بريكس 9 و 12 جمع آوري گرديد و به مدت 4 ماه در درجه حرارت 5 درجه سانتي گراد و رطوبت نسبي 70 درصد نگهداري شدند. تغييرات در كيفيت ميوه ها با استفاده از متغير هاي فيزيكي و شيميايي به طور ماهانه اندازه گيري گرديد و نتايج حاصل توسط نرم افزار آماري SAS 9 مورد تجزيه و تحليل قرار گرفت.
يافته ها: نتايج نشان داد، زمان برداشت با درجه بريكس 12 خصوصيات كيفي بالاتري از نظر ميزان تركيبات فنلي، ظرفيت آنتي اكسيداني و ويتامين ث داشت. سفتي، اسيديته قابل تيتراسيون و ويتامين ث در طي انبار كاهش يافت اما اين كاهش در زمان برداشت با درجه بريكس 12 كندتر بود و همچنين اين روند در رقم هايوارد ميوه كيوي كندتر از رقم ابوت صورت گرفت. بر اساس نتايج حاصل از تعيين همبستگي بين عناصر و صفات كيفي مشاهده شد كه كلسيم در سطح احتمال 5 درصد با مواد جامد محلول و ظرفيت آنتي-اكسيداني و در سطح احتمال 1 درصد با شاخص طعم داراي رابطه مثبت و معني دار است. پتاسيم در سطح احتمال 5 درصد با اسيد قابل تيتراسيون، رابطه مثبت معني دار و در سطح احتمال 1 درصد با مواد جامد محلول و ظرفيت آنتي اكسيداني داراي رابطه منفي معني-دار مي باشد. سفتي، اسيديته قابل تيتراسيون و ويتامين ث در زمان برداشت دوم كاهش كندتري را در طي انبارداري نشان دادند.
نتيجه گيري: ميوه هاي كيوي برداشت شده در منطقه مورد مطالعه (كردكوي) در برداشت با درجه بريكس 12 داراي ميزان كلسيم بالاتر و ميزان پتاسيم پايين تري بودند كه كيفيت بهتر ميوه را به دنبال داشته است. رقم ابوت در مقايسه با رقم هايوارد در دو زمان برداشت ميزان كلسيم بافت ميوه پايين تري داشت كه انبارداري پايين تر رقم ابوت را نسبت به رقم هايوارد موجب گرديده است. در نتيجه براي حصول كيفيت بهينه در طي انبارداري بايد علاوه بر سن بلوغ به رقم و نسبت مناسب بين عناصر غذايي نيز توجه كرد.

کليدواژگان:
واژه هاي كليدي: انبار، تجزيه عناصر غذايي، رابطه همبستگي، كيوي، مواد جامد محلول


لينک کوتاه به اين صفحه:  
 

دوست گرامي:

    با تشکر از همراهي شما به اطلاع مي رساند مطالعه متن مقالات نشريات و خدمات اختصاصي اين سايت تنها براي اعضا و با پرداخت حق عضويت (اشتراک طلايي) امکان پذير است.

  هزینه حق عضویت سالانه(اشتراک طلایی):

  • مشترکان داخل کشور     250.000 ريال (100 مقاله اعتبار اولیه) پرداخت با همه کارتهای بانکی
  • مشترکان خارج از کشور   50 دلار  (100 مقاله اعتبار اولیه) پرداخت با  Paypal
  اگر عضو سايت هستيد:
     شناسه کاربري:
     رمز عبور:

  اگر عضو سايت نيستيد:
شما با تکميل فرم عضويت و تاييد نشاني ايميل خود در سايت "بانک اطلاعات نشريات کشور magiran.com"  مي توانيد از امکانات اختصاصي اين سايت به شرح زير استفاده نماييد.:
  • دسترسي به متن مقالات پس از پرداخت حق عضويت و فعال سازی اشتراک طلايي
  • استفاده از  فروشگاه سايت و سفارش اينترنتي اشتراک نسخه چاپي نشريات با 10 درصد تخفيف
  • ايجاد فهرست نشريات مورد علاقه براي دسترسي سريع
  • اطلاع از انتشار نشريات مورد علاقه از طريق پست الکترونيکي
  • دريافت روزانه سرخط مطالب روزنامه هاي عضو بر اساس کلمات انتخابي خودتان تا سقف 10 عنوان


آيا مايل به عضويت در بانک اطلاعات نشريات کشور هستيد؟ 
(رايگان)

          

 



 

 

 
 
ارسال مطلب به دوستان
نظر بدهيد
ثبت در فهرست علائق

معرفی سايت به ديگران
گزارش اشکال در اطلاعات
اشتراک نشريات ديگر
 جستجوی مطالب
کلمه مورد نظر خود را وارد کنيد

جستجو در:
آرشيو اين مجله
همه مجلات عضو
مجلات علمی مصوب
متن روزنامه های عضو
    
جستجوی پيشرفته



 

اعتماد
ايران
جام جم
دنياي اقتصاد
رسالت
شرق
كيهان
 پيشخوان
نشريه دين و سلامت
متن مطالب شماره 1 (پياپي 601)، شهريور 1397را در magiran بخوانيد.

 

 

 

سايت را به دوستان خود معرفی کنيد    
 1397-1380 کليه حقوق متعلق به سايت بانک اطلاعات نشريات کشور است.
اطلاعات مندرج در اين پايگاه فقط جهت مطالعه کاربران با رعايت شرايط اعلام شده است.  کپی برداري و بازنشر اطلاعات به هر روش و با هر هدفی ممنوع و پيگيرد قانوني دارد.
 

پشتيبانی سايت magiran.com (در ساعات اداری): 77512642  021
تهران، صندوق پستی 111-15655
فقط در مورد خدمات سايت با ما تماس بگيريد. در مورد محتوای اخبار و مطالب منتشر شده در مجلات و روزنامه ها اطلاعی نداريم!
 


توجه:
magiran.com پايگاهی مرجع است که با هدف اطلاع رسانی و دسترسی به همه مجلات کشور توسط بخش خصوصی و به صورت مستقل اداره می شود. همکاری نشريات عضو تنها مشارکت در تکميل و توسعه سايت است و مسئوليت چگونگی ارايه خدمات سايت بر عهده ايشان نمی باشد.



تمامي خدمات پایگاه magiran.com ، حسب مورد داراي مجوزهاي لازم از مراجع مربوطه مي‌باشند و فعاليت‌هاي اين سايت تابع قوانين و مقررات جمهوري اسلامي ايران است