|  درخواست عضويت  |  رمز خود را فراموش کرده ايد؟  |  ورود اعضا [Sign in]
جستجوي پيشرفته مطالب   |  
 جستجو:  
بررسي تغييرات تركيب شيميايي، روند تجزيه پذيري شكمبه اي و هضم روده اي نشاسته و پروتئين خام واريته هاي مختلف دانه جو پرتوتابي شده با ريزموج
magiran.com >  مجله پژوهش در نشخوار كنندگان >سال پنجم، شماره 4 > متن
مشخصات نشريه
آخرين شماره
آرشيو شماره هاي گذشته
جستجوي مطالب
سايت اختصاصي
تماس با نشريه
ارسال الکترونيکي مقاله
راهنماي تدوين و ارسال مقالات
شماره جديد اين نشريه
سال پنجم
شماره 4
زمستان 1396


 راهنمای موضوعی نشريات
اين نشريه در گروه(های) زير قرار گرفته است:
1 علوم دام

خدمات سايت




 


مجله پژوهش در نشخوار كنندگان ، سال پنجم، شماره 4



عنوان:
بررسي تغييرات تركيب شيميايي، روند تجزيه پذيري شكمبه اي و هضم روده اي نشاسته و پروتئين خام واريته هاي مختلف دانه جو پرتوتابي شده با ريزموج


نويسنده(گان):
الناز پيرعدل، رسول پيرمحمدي *، حامد خليل وندي بهروزيار،


چکيده:
سابقه و هدف: پرتوتابي ريزموج نوعي عمل آوري حرارتي براي كاهش تجزيه پذيري شكمبه اي پروتئين خام، نشاسته و افزايش پروتئين عبوري به روده كوچك در جهت بهبود تخمير شكمبه اي غلات مي باشد. اين پژوهش در راستاي بررسي روند تجزيه پذيري نشاسته و پروتئين خام ارقام مختلف دانه جو پرتوتابي شده با ريزموج و نحوه توزيع پروتئين در سيستم كربوهيدرات و پروتئين خالص كورنل و سيستم پروتئين قابل متابوليسم انجام شد.
مواد و روش ها: تعيين تركيبات شيميايي با آسياب آزمايشگاهي با الك 1 ميلي متري آسياب و غلظت ماده خشك، ماده آلي پروتئين خام (دستگاه هاي كجلدال )، چربي خام با استفاده از روش هاي استاندارد AOAC(2000)، نشاسته به روش آنتروم (44) و الياف نامحلول در شوينده خنثي (سيستم آنكوم ) و الياف محلول در شوينده اسيدي با روش ون سوست و همكاران (1991) اندازه گيري (سه تكرار) شد. ارقام جو ماكويي، بهمن آبي و سهند به مدت 2، 4 و 6 دقيقه در معرض تابش پرتو ريزموج (مايكرويو) قرار گرفتند. كنتيك و فرا سنجه هاي تجزيه پذيري شكمبه اي ماده خشك، نشاسته و پروتئين نمونه هاي خوراكي به روش كيسه هاي نايلوني با استفاده از سه راس گوساله نر نژاد هلشتاين مجهز به فيستولاي قابل انعطاف شكمبه اي در ساعات 0، 2، 4، 6، 8، 12، 24 و 48 ساعت و در قالب طرح بلوك هاي كامل تصادفي تعيين شد. توزيع پروتئين بر اساس سيستم پروتئين قابل متابوليسم بر اساس معادلات مربوطه تعيين و ميزان حلاليت پروتئين در بافرهاي مختلف به منظور فهم نحوه توزيع بخش هاي مختلف پروتئين در سيستم كربوهيدرات و پروتئين خالص كورنل (CNCPS) تعيين شد. علاوه بر اين اثر پرتوتابي بر نحوه توزيع كربوهيدرات هاي دانه جو در اين سيستم مورد مطالعه قرار گرفت.
يافته ها: تحت تاثير پرتوتابي ريزموج ميزان ماده خشك، پروتئين خام، ماده آلي، الياف محلول در شوينده اسيدي، الياف نامحلول در شوينده خنثي ارقام مختلف دانه جو كاهش يافت به طوري كه در مدت زمان 6 دقيقه كمترين ميزان ماده خشك، پروتئين خام، ماده آلي، الياف محلول در شوينده اسيدي ،الياف نامحلول در شوينده خنثي و چربي خام مربوط به رقم سهند بود. نتايج اين آزمايش نشان دهنده تاثير كاهنده و معني دار پرتوتابي در زمان هاي مختلف بر ميزان نشاسته و پروتئين قابل تجزيه موثر در شكمبه و وجود اختلاف معني داري بين ارقام مختلف مورد بررسي از اين نظر بود. در بين ارقام مختلف مورد مطالعه، فراسنجه هاي مختلف تجزيه پذيري رقم جوي سهند بيش از ساير ارقام تحت تاثير عمل آوري قرار گرفت. تفاوت بين ارقام مختلف در پاسخ به عمل آوري را مي توان بازتابي از ميزان پوسته، نشاسته و پروتئين خام و توزيع متفاوت نشاسته در بخش هاي مختلف دانه دانست. افزايش زمان پرتوتابي سبب افزايش تاثيرگذاري آن بر فراسنجه هاي مختلف موردارزيابي در ارتباط با تجزيه پذيري پروتئين خام و نشاسته شد. عمل آوري ارقام مختلف دانه جو با پرتوهاي ريزموج سبب كاهش معني دار ميزان پروتئين محلول، كاهش نيتروژن غيرپروتئيني و افزايش در مقادير پروتئين و نشاسته بالقوه قابل دسترس در سيستم كربوهيدرات و پروتئين خالص كورنل شد. بااين حال، افزايش زمان پرتوتابي سبب افزايش مقادير پروتئين متصل به ديواره سلولي و افزايش معني دار پروتئين غيرقابل دسترس شد ولي تاثيري بر مقادير نشاسته قابل دسترس نداشت. برخلاف نتايج آزمون سيستم كربوهيدرات و پروتئين خالص كورنل، پرتوتابي تاٍثير منفي بر گوارش پذيري پس شكمبه اي پروتئين خام ارزيابي شده بر اساس روش سه مرحله اي آنزيمي نداشت ولي ميزان گوارش پذيري نشاسته را تحت تاثير قرار داد.
نتيجه گيري: نتايج اين مطالعه نشان دهنده تفاوت در پاسخ ارقام مختلف جو به پرتوتابي با امواج ريزموج و لزوم انجام آزمون درون تني بود. به نظر مي رسد بر اساس نتايج ارائه شده، بهترين پاسخ در تاثيرگذاري بر فراسنجه هاي ارزش غذايي در راستاي بهبود تخمير شكمبه اي، تجزيه پذيري پروتئين، نشاسته و افزايش مقادير نشاسته و پروتئين گوارش پذير ورودي به روده باريك را مي توان مربوط پرتوتابي به مدت 4 دقيقه در ارقام مختلف دانست.

کليدواژگان:
پروتئين قابل متابوليسم، نشاسته، غلات، عمل آوري حرارتي، تجزيه پذيري


لينک کوتاه به اين صفحه:  
 

دوست گرامي:

    با تشکر از همراهي شما به اطلاع مي رساند مطالعه متن مقالات نشريات و خدمات اختصاصي اين سايت تنها براي اعضا و با پرداخت حق عضويت (اشتراک طلايي) امکان پذير است.

  هزینه حق عضویت سالانه(اشتراک طلایی):

  • مشترکان داخل کشور     250.000 ريال (100 مقاله اعتبار اولیه) پرداخت با همه کارتهای بانکی
  • مشترکان خارج از کشور   50 دلار  (100 مقاله اعتبار اولیه) پرداخت با  Paypal
  اگر عضو سايت هستيد:
     شناسه کاربري:
     رمز عبور:

  اگر عضو سايت نيستيد:
شما با تکميل فرم عضويت و تاييد نشاني ايميل خود در سايت "بانک اطلاعات نشريات کشور magiran.com"  مي توانيد از امکانات اختصاصي اين سايت به شرح زير استفاده نماييد.:
  • دسترسي به متن مقالات پس از پرداخت حق عضويت و فعال سازی اشتراک طلايي
  • استفاده از  فروشگاه سايت و سفارش اينترنتي اشتراک نسخه چاپي نشريات با 10 درصد تخفيف
  • ايجاد فهرست نشريات مورد علاقه براي دسترسي سريع
  • اطلاع از انتشار نشريات مورد علاقه از طريق پست الکترونيکي
  • دريافت روزانه سرخط مطالب روزنامه هاي عضو بر اساس کلمات انتخابي خودتان تا سقف 10 عنوان


آيا مايل به عضويت در بانک اطلاعات نشريات کشور هستيد؟ 
(رايگان)

          

 



 

 

 
 
ارسال مطلب به دوستان
نظر بدهيد
ثبت در فهرست علائق

معرفی سايت به ديگران
گزارش اشکال در اطلاعات
اشتراک نشريات ديگر
 جستجوی مطالب
کلمه مورد نظر خود را وارد کنيد

جستجو در:
آرشيو اين مجله
همه مجلات عضو
مجلات علمی مصوب
متن روزنامه های عضو
    
جستجوی پيشرفته



 

اعتماد
ايران
جام جم
دنياي اقتصاد
رسالت
شرق
كيهان
 پيشخوان
نشريه محيط زيست و توسعه
متن مطالب شماره 16، پاييز و زمستان 1396را در magiran بخوانيد.

 

 

 

سايت را به دوستان خود معرفی کنيد    
 1397-1380 کليه حقوق متعلق به سايت بانک اطلاعات نشريات کشور است.
اطلاعات مندرج در اين پايگاه فقط جهت مطالعه کاربران با رعايت شرايط اعلام شده است.  کپی برداري و بازنشر اطلاعات به هر روش و با هر هدفی ممنوع و پيگيرد قانوني دارد.
 

پشتيبانی سايت magiran.com (در ساعات اداری): 77512642  021
تهران، صندوق پستی 111-15655
فقط در مورد خدمات سايت با ما تماس بگيريد. در مورد محتوای اخبار و مطالب منتشر شده در مجلات و روزنامه ها اطلاعی نداريم!
 


توجه:
magiran.com پايگاهی مرجع است که با هدف اطلاع رسانی و دسترسی به همه مجلات کشور توسط بخش خصوصی و به صورت مستقل اداره می شود. همکاری نشريات عضو تنها مشارکت در تکميل و توسعه سايت است و مسئوليت چگونگی ارايه خدمات سايت بر عهده ايشان نمی باشد.



تمامي خدمات پایگاه magiran.com ، حسب مورد داراي مجوزهاي لازم از مراجع مربوطه مي‌باشند و فعاليت‌هاي اين سايت تابع قوانين و مقررات جمهوري اسلامي ايران است