|  درخواست عضويت  |  رمز خود را فراموش کرده ايد؟  |  ورود اعضا [Sign in]
جستجوي پيشرفته مطالب   |  
 جستجو:  
بررسي تاثير نوع طراحي جعبه و مشخصه هاي عملكردي روي فرآيند پيش سرمايش هلو در سامانه طراحي شده بر اساس هوادهي اجباري
magiran.com >  فصلنامه پژوهش هاي صنايع غذايي >سال بيست و هشتم، شماره 2 > متن
مشخصات نشريه
آخرين شماره
آرشيو شماره هاي گذشته
جستجوي مطالب
سايت اختصاصي
تماس با نشريه
ارسال الکترونيکي مقاله
راهنماي تدوين و ارسال مقالات
شماره جديد اين نشريه
سال بيست و هشتم
شماره 2
تابستان 1397


 راهنمای موضوعی نشريات
اين نشريه در گروه(های) زير قرار گرفته است:
1 صنايع غذايي

خدمات سايت




 


فصلنامه پژوهش هاي صنايع غذايي ، سال بيست و هشتم، شماره 2



عنوان:
بررسي تاثير نوع طراحي جعبه و مشخصه هاي عملكردي روي فرآيند پيش سرمايش هلو در سامانه طراحي شده بر اساس هوادهي اجباري


نويسنده(گان):
سيد صادق سيدلو*، حبيبه نعلبندي، ياور كيومرثي متعلق،

پست الکترونيک: ss_seiedlo (a) yahoo.com


چکيده:
تكنولوژي هاي پس از برداشت مانند عمليات پيش سرمايش و بسته بندي، نقش مهمي در نگهداري ميوه ها و سبزي هاي فسادپذير دارد. بنابراين طراحي صحيح جعبه ها و تعيين مناسب ترين مشخصات عملكردي عمليات پيش سرمايش، عوامل تعيين كننده مي باشند. در اين تحقيق طرح هاي مختلفي از جعبه هاي تجاري مورد استفاده براي بسته بندي هلو و نيز سطوح مختلف هواي سرد روي شاخص هاي فرآيند پيش سرمايش شامل متوسط زمان ام وام سرمايش و نيز انحراف استاندارد زمان ام سرمايش در دبي ها و جعبه هاي مختلف مورد ارزيابي قرار گرفت. بر اساس نتايج تحقيق مشخصه هاي عملكردي عمليات و بهترين نوع جعبه انتخاب شد بطوري كه با افزايش دبي هواي سرد از 1 به 5/1 ليتر در ثانيه، تاثير معني داري بر روي شاخص انحراف استاندارد زمان ام سرمايش مشاهده نشد ولي موجب كاهش 5/11 درصد در زمان پيش سرمايش گرديد. در محدوده ي دبي 1 ليتر در ثانيه، متوسط زمان ام سرمايش هلو و انحراف استاندارد آن در نقاط مختلف جعبه ها به ترتيب برابر 74/87 دقيقه و 36/15 بدست آمد. مقايسه نتايج پيش سرمايش سه نوع جعبه متداول در ايران در بسته بندي هلو نشان داد كه زمان ام سرمايش از 3/109 تا 10/94 دقيقه متغير بود و انحراف استاندارد آنها نيز از 55/11 تا 22/22 تغيير مي يابد. علي رغم اينكه جعبه سه رديفه و دو رديفه ميوه كمترين زمان سرمايش را دارا بودند ولي با توجه به اينكه احتمال بروز صدمات مكانيكي در محصول حساس هلو در اين جعبه ها و نيز غير يكنواختي سرمايش زياد بود، استفاده از جعبه تك رديفه در دبي 1 ليتر در ثانيه (با زمان هاي ام وام سرمايش به ترتيب برابر 3/101 و 155 دقيقه) با پيشنهاد اصلاح شانه هاي محافظ به منظور كاهش زمان پيش سرمايش توصيه شد و اين موضوع از ديدگاه مصرف انرژي بسيار حائز اهميت مي باشد.

کليدواژگان:
هلو، يكنواختي سرمايش، زمان ام سرمايش، هوادهي اجباري


لينک کوتاه به اين صفحه:  
 

دوست گرامي:

    با تشکر از همراهي شما به اطلاع مي رساند مطالعه متن مقالات نشريات و خدمات اختصاصي اين سايت تنها براي اعضا و با پرداخت حق عضويت (اشتراک طلايي) امکان پذير است.

  هزینه حق عضویت سالانه(اشتراک طلایی):

  • مشترکان داخل کشور     250.000 ريال (100 مقاله اعتبار اولیه) پرداخت با همه کارتهای بانکی
  • مشترکان خارج از کشور   50 دلار  (100 مقاله اعتبار اولیه) پرداخت با  Paypal
  اگر عضو سايت هستيد:
     شناسه کاربري:
     رمز عبور:

  اگر عضو سايت نيستيد:
شما با تکميل فرم عضويت و تاييد نشاني ايميل خود در سايت "بانک اطلاعات نشريات کشور magiran.com"  مي توانيد از امکانات اختصاصي اين سايت به شرح زير استفاده نماييد.:
  • دسترسي به متن مقالات پس از پرداخت حق عضويت و فعال سازی اشتراک طلايي
  • استفاده از  فروشگاه سايت و سفارش اينترنتي اشتراک نسخه چاپي نشريات با 10 درصد تخفيف
  • ايجاد فهرست نشريات مورد علاقه براي دسترسي سريع
  • اطلاع از انتشار نشريات مورد علاقه از طريق پست الکترونيکي
  • دريافت روزانه سرخط مطالب روزنامه هاي عضو بر اساس کلمات انتخابي خودتان تا سقف 10 عنوان


آيا مايل به عضويت در بانک اطلاعات نشريات کشور هستيد؟ 
(رايگان)

          

 



 

 

 
 
ارسال مطلب به دوستان
نظر بدهيد
ثبت در فهرست علائق

معرفی سايت به ديگران
گزارش اشکال در اطلاعات
اشتراک نشريات ديگر
 جستجوی مطالب
کلمه مورد نظر خود را وارد کنيد

جستجو در:
آرشيو اين مجله
همه مجلات عضو
مجلات علمی مصوب
متن روزنامه های عضو
    
جستجوی پيشرفته



 

اعتماد
ايران
جام جم
دنياي اقتصاد
رسالت
شرق
كيهان
 پيشخوان
ماهنامه سرعت
متن مطالب شماره 122، مرداد 1397را در magiran بخوانيد.

 

 

 

سايت را به دوستان خود معرفی کنيد    
 1397-1380 کليه حقوق متعلق به سايت بانک اطلاعات نشريات کشور است.
اطلاعات مندرج در اين پايگاه فقط جهت مطالعه کاربران با رعايت شرايط اعلام شده است.  کپی برداري و بازنشر اطلاعات به هر روش و با هر هدفی ممنوع و پيگيرد قانوني دارد.
 

پشتيبانی سايت magiran.com (در ساعات اداری): 77512642  021
تهران، صندوق پستی 111-15655
فقط در مورد خدمات سايت با ما تماس بگيريد. در مورد محتوای اخبار و مطالب منتشر شده در مجلات و روزنامه ها اطلاعی نداريم!
 


توجه:
magiran.com پايگاهی مرجع است که با هدف اطلاع رسانی و دسترسی به همه مجلات کشور توسط بخش خصوصی و به صورت مستقل اداره می شود. همکاری نشريات عضو تنها مشارکت در تکميل و توسعه سايت است و مسئوليت چگونگی ارايه خدمات سايت بر عهده ايشان نمی باشد.



تمامي خدمات پایگاه magiran.com ، حسب مورد داراي مجوزهاي لازم از مراجع مربوطه مي‌باشند و فعاليت‌هاي اين سايت تابع قوانين و مقررات جمهوري اسلامي ايران است