جداسازی و شناسایی استرول های طبیعی از گیاه اناریجه (Pimpinella affinis)

در این پژوهش گیاه اناریجه (p. affinis) از منطقه دودانگه ساری واقع در استان مازندران جمع آوری و شناسایی شد. عصاره اتیل استاتی برگ این گیاه توسط روش کروماتوگرافی ستونی جزء بندی شد و در نهایت دو استرول گیاهی به نام بتا- سیتوسترول (-sitosterolβ) و داکسترول (daucosterol) جداسازی و توسط تکنیک های طیف سنجی جرمی (EI-MS) و طیف سنجی رزونانس مغناطیس هسته (NMR) شناسایی شدند. این دو ترکیب دارای خواص زیستی منحصر به فردی از جمله ضد HIV، ضد سرطان و ضد کلسترول بالای خون می باشند. نتایج حاصل از این پژوهش نشان دهنده این است که می توان از گیاه اناریجه (p. affinis) به عنوان یکی از منابع استرول های گیاهی نام برد و از آنجا که این گیاه یک سبزی پرمصرف در نواحی شمالی کشورمان است، نتایج این تحقیق می تواند برای متخصصین علوم تغذیه مفید باشد.