نقش آنزیم های خارجی در افزایش رشد و بهبود قابلیت هضم مواد مغذی در طیور

اهمیت استفاده از آنزیم های خارجی در بهبود رشد و بازده مصرف خوراک در صنعت طیور به خوبی شناخته شده است. به علت قیمت بالای ذرت، بسیاری از تولید کنندگان در صدد این هستند که ترکیبات دیگری مثل تریتیکاله، گندم، جو و سورگوم که ارزش غذایی کمتری دارند را جایگزین ذرت کنند. این محصولات سرشار از پلی ساکارید های غیر نشاسته ای (NSP) هستند و بین مقدار NSP موجود در خوراک و ارزش غذایی آن رابطه عکس وجود دارد. افزودن آنزیم ها به جیره غذایی می تواند ارزش غذایی محصولات حاوی مقادیر بالای NSPهای محلول را افزایش دهد. مطالعات متعددی نشان داده است که افزودن آنزیم های خارجی به جیره های بر پایه گندم، جو یا تریتیکاله می تواند عملکرد طیور را به میزان مشابه با مقادیر به دست آمده از جیره های بر پایه ذرت-سویا بهبود ببخشد. به طور طبیعی، دستگاه گوارش طیور آنزیم هایی را برای کمک به هضم مواد غذایی تولید می کند. با این حال، طیور آنزیم های کافی برای هضم کامل فیبر ها را ندارند و نیاز به برخی از آنزیم های تجاری خارجی در رژیم غذایی، برای بهبود هضم دارند. در واقع آنزیم ها، کاتالیزور های بیولوژیک هستند که متشکل از پروتئین ها، آمینو اسیدها، مواد معدنی و ویتامین ها هستند. مزایای استفاده از آنزیم های تجاری در جیره طیور شامل بهبود بازده تولید و مصرف خوراک و همچنین کاهش آلودگی های محیطی به علت کاهش مواد معدنی موجود در کود است. مطالعه مروری حاضر، شامل اطلاعاتی در مورد استفاده از آنزیم ها و کاربرد آن ها در پرورش طیور است. علاوه بر این، این مقاله نشان می دهد که آنزیم های خارجی فاکتور های بسیار مهمی در مطالعه مکانیسم های فیزیولوژیک و متابولیک هستند. این قبیل اطلاعات درک ما از نقش آنزیم های تجاری در خوراک طیور را افزایش می دهد.