فراوانی ژن های ebp A, ebp B و ebp Cدر ایزوله های انتروکوکوس فکالیس تولیدکننده بیوفیلم جدا شده از گوشت قرمز در شهرستان شهرکرد، سال 1396

انتروکوکوس به عنوان یک باکتری مقاوم به بیشتر آنتی بیوتیک های مصرفی قادر به انتشار ژن های مقاومت به سایر گونه هاست این باکتری به دلیل توانایی تشکیل بیوفیلم از قدرت بیماری زایی بالایی برخوردار است. تحقیق حاضر با هدف بررسی فراوانی انتروکوکوس فکالیس در گوشت گوساله عرضه شده به بازار مصرف شهرستان شهرکرد و بررسی ارتباط ژن های ebp A, ebp B و ebp Cدر ایزوله های انتروکوکوس فکالیس تولیدکننده بیوفیلم جدا شده از گوشت قرمز صورت گرفت. در این مطالعه توصیفی-مقطعی 80 نمونه گوشت با روش های بیوشیمیایی و مولکولی از نظر وجود انتروکوکوس فکالیس مورد بررسی قرار گرفتند. ردیابی ژن های ebp A, ebp B و ebp C در حضور زوج پرایمرهای اختصاصی صورت گرفت. تجزیه و تحلیل آماری با استفاده از نرم افزار Prism7 و آزمون دقیق فیشر صورت گرقت. از 80 نمونه گوشت گوساله مورد بررسی در 31 ایزوله، انتروکوکوس فکالیس تشخیص داده شد. در روش میکروتیتر پلیت به منظور تشکیل بیوفیلم، در 25 ایزوله (80/64%) بیوفیلم تولید گردید. ژن ebp A در 28 ایزوله (90/32%) ، ژن ebp B در 10 ایزوله (32/25%) و ژن ebp C در هیچ کدام از ایزوله ها (0%) گزارش نگردید. بیماری های منتقله توسط غذا از مشکلات شایع در بخش سلامت و بهداشت عمومی هستند. در این میان باکتری ها از جمله مهمترین عوامل ایجادکننده عفونت ها و مسمومیت های غذایی محسوب می شوند برای جلوگیری از آلودگی میکروبی مواد غذایی، آموزش افراد، رعایت اصول بهداشتی و نظارت در آماده سازی، حمل و نقل، ذخیره سازی و عرضه مواد غذایی ضروری می باشد.