تاثیر مصرف زردچوبه بر سطوح سرمی مولکول اتصالی داخل سلولی، آهن، فریتین و ظرفیت کلی اتصال به آهن در افراد مبتلا به کبد چرب غیرالکلی

مطالعه حاضر با هدف بررسی تاثیر مصرف زردچوبه بر سطوح سرمی مولکول اتصالی داخل سلولی (ICAM) ، آهن، فریتین و ظرفیت کلی اتصال به آهن (TIBC) به عنوان بخشی از عوامل خطر قلبی عروقی در افراد مبتلا به کبد چرب غیرالکلی (NAFLD) انجام شد. کارآزمایی بالینی تصادفی دو سوکور کنترل دار حاضر بر روی 46 فرد مبتلا به NAFLD مراجعه کننده به پزشک متخصص گوارش و تشخیص داده شده به روش سونوگرافی کبد، انجام گرفت. افراد به دو گروه آزمون (23 نفر مصرف کننده ی زردچوبه) و شاهد (23 نفر مصرف کننده ی دارونما) تقسیم شدند. گروه آزمون روزانه 6 کپسول محتوی 500 میلی گرم زردچوبه و گروه شاهد به تعداد و با ظاهر و مزه مشابه دارونما به مدت 12 هفته دریافت کردند. اندازه گیری های تن سنجی، دریافت غذایی و پارامترهای بیوشیمیایی خون در ابتدا و انتهای مطالعه انجام گرفته و داده ها با روش های آماری تی مستقل، تی زوجی و تحلیل کوواریانس بررسی شد. در ابتدا تفاوت آماری معنی داری در متغیرهای سن، جنس، نمایه توده بدنی (BMI) ، دریافت روزانه انرژی و درجه کبد چرب، بین دو گروه وجود نداشت. سطح سرمی ICAMدر گروه آزمون به طور معنی داری در پایان مطالعه نسبت به ابتدای مطالعه کاهش یافت (001/0=P). مصرف زردچوبه سبب کاهش معنی دار سطح سرمی فریتین در مقایسه با گروه شاهد گردید (026/0=P). نتایج این مطالعه نشان داد مصرف زردچوبه اثرات مطلوبی بر سطوح سرمی ICAM و فریتین در افراد مبتلا به NAFLD داشته و به نظر می رسد در کنترل عوامل خطر این بیماری موثر باشد.