بررسی ویژگی های کیفی و ارگانولپتیکی پس ازبرداشت میوه توت فرنگی با کاربرد ژل آلوئه ورا، استیک اسید و پرتو فرابنفش بی

به منظور بهبود عمر و حفظ کیفیت پس از برداشت میوه توت فرنگی رقم سلوا، آزمایشی در قالب طرح کامل تصادفی با سه تکرار انجام شد. تیمارها شامل غوطه وری میوه ها در ژل آلوئه ورا در دو سطح صفر (شاهد) و 100% به مدت 10 دقیقه، استیک اسید صفر و 1% و پرتو فرابنفش بی (6/3 کیلوژول بر متر مربع) به مدت صفر و 10 دقیقه و ترکیب آن ها بود. نتیجه ها نشان داد که میوه های تیمار شده با ژل آلوئه ورا + پرتو فرابنفش بی کمترین مقدار کاهش وزن را در طول انبارداری در مقایسه با دیگر تیمارها داشت. میوه های تیمار شده با آلوئه ورا + استیک اسید + پرتو فرابنفش بی بیشترین مقدار سفتی بافت میوه را در پایان آزمایش نشان دادند. کمترین مقدار پوسیدگی در میوه های تیمار شده با استیک اسید و تیمارهای ترکیبی استیک اسید + پرتو فرابنفش بی و آلوئه ورا + پرتو فرابنفش بی مشاهده شد. تیمار آلوئه ورا +استیک اسید+ پرتو فرابنفش بی توانست مقدار آنتوسیانین، فنول کل و ویتامین C را در پایان دوره نگهداری در سردخانه حفظ نماید. در پایان می توان نتیجه گیری کرد که کاربرد پس از برداشت ژل آلوئه ورا به همراه استیک اسید و پرتو فرابنفنش بی به منظور حفظ کیفیت پس از برداشت میوه توت فرنگی می تواند مفید باشد.