مروری بر مواد و پوشش های داخلی قوطی های کنسرو جهت بسته بندی
نویسنده:
چکیده:
علم بسته بندی در صنایع غذایی، دانش نگهداری مواد غذایی در بسته بندی هایی است که بتواند غذاها و یا نوشیدنی ها را بدون تغییر در طعم، رنگ و همچنین عاری از هر گونه عامل بیماری زا نگهداری کند. یکی از انواع بسته بندی های مطرح در این صنعت، بسته بندی در قوطی فلزی است. برای ساخت این قوطی ها از فلزات خاصی استفاده می گردد. قوطی های فلزی معمولا با لایه ای از ماده پلیمری پوشش داده می شوند تا فلز تحت تاثیر غذا قرار نگیرد، زیرا مواد غذایی با قدرت اسیدی زیاد باعث پیشرفت خوردگی با بدنه فلزی می شوند. خوردگی فلز می تواند سبب نشت از قوطی و در نهایت گندیدگی، فساد غذا و یا نوشیدنی گردد. ایجاد پوشش پلیمری از واکنش های خوردگی بین غذا و بدنه فلزی جلوگیری می کند. مقاله حاضر، مروری است بر فلزات مطرح در صنعت بسته بندی مربوط به قوطی های کنسرو و همچنین پلیمرهایی که به عنوان پوشش بر روی فلز استفاده می گردند.
کلیدواژگان:
زبان:
فارسی
انتشار در:
در صفحه:
72
لینک کوتاه:
magiran.com/p1930365
دانلود و مطالعه متن این مقاله با یکی از روشهای زیر امکان پذیر است:
اشتراک شخصی
با عضویت و پرداخت آنلاین حق اشتراک یکساله به مبلغ 1,390,000ريال میتوانید 70 عنوان مطلب دانلود کنید!
اشتراک سازمانی
به کتابخانه دانشگاه یا محل کار خود پیشنهاد کنید تا اشتراک سازمانی این پایگاه را برای دسترسی نامحدود همه کاربران به متن مطالب تهیه نمایند!
توجه!
- حق عضویت دریافتی صرف حمایت از نشریات عضو و نگهداری، تکمیل و توسعه مگیران میشود.
- پرداخت حق اشتراک و دانلود مقالات اجازه بازنشر آن در سایر رسانههای چاپی و دیجیتال را به کاربر نمیدهد.
In order to view content subscription is required
Personal subscription
Subscribe magiran.com for 70 € euros via PayPal and download 70 articles during a year.
Organization subscription
Please contact us to subscribe your university or library for unlimited access!