مقایسه فعالیت برخی آنزیم های گوارشی در معده، ضمائم پیلوریک و روده ماهیان

میزان فعالیت برخی آنزیم های گوارشی در ماهی آزاد دریای خزر (Salmo trutta caspius) به منظور تعیین ظرفیت هضمی این ماهیان در سنین یک و دو تابستانه مورد ارزیابی قرار گرفت. در این بررسی مشخص شد که میزان فعالیت آنزیم پپسین که به طور اختصاصی در معده اندازه گیری شده بود در ماهیان یک تابستانه به طور معنی داری بالاتر از ماهیان دو تابستانه است (05/0>P). آنزیم های تریپسین و کیموتریپسین که در روده و ضمائم پیلوریک اندازه گیری شده بودند، حاکی از آن بود که در روده ماهیان یک تابستانه به طور معنی داری بالاتر از روده ماهیان دو تابستانه است (05/0>P). در ضمائم پیلوریک مقدار آنزیم تریپسین در ماهیان یک تابستانه بیشتر از دو تابستانه بود ولی اختلاف آماری معنی داری نبود (05/0P). فعالیت آنزیم های آلفا- آمیلاز، لیپاز و فسفاتاز قلیایی نیز نشان داد که در روده و ضمائم پیلوریک ماهیان یک تابستانه به طور معنی داری بالاتر از ماهیان دو تابستانه است (05/0>P). نتایج حاصل از بررسی دال بر آن است که غذای مورد استفاده می تواند نقش مهمی در فعالیت آنزیمی داشته باشد.