تولید پروتئین تک یاخته از نشاسته خام به روش کشت ناپیوسته تغذیه شوند ه با استفاده از کشت توام مخمر aeriusوCryptococcus و Saccharomyces cerevisiae

ایرج نحوی و رسول شفیعی، دانشگاه اصفهان، دانشکده علوم، گروه زیست شناسی، بخش میکروبیولوژی چکید هامروزه پساب های حاوی نشاسته خام از جمله منابع آلوده کننده محیط زیست در کشورهای د رحال توسعه بود ه و با توجه به ارزش صنعتی و غذایی نشاسته و توسعه صنایع مرتبط با آن، نیاز به تصفیه و بهینه سازی این پساب ها روز به روز بیشتر احساس می گردد. در این تحقیق پس از جد اسازی و شناسایی یک گونه مخمری مولد آمیلاز موسوم به C. aerius که قاد ر به مصرف نشاسته محلول و خام است تولید پروتئین تک یاخته با سه الگوی مختلف کشت ناپیوسته تغذیه شوند ه در فرمانتورهای آزمایشگاهی به حجم نهایی 7 لیترمورد بررسی قرار گرفت. در الگوی اول یعنی کشت خالص مخمر C. aerius برروی نشاسته خام گندم، نسبت به الگوی دوم یعنی کشت توام و همزمان مخمر C. aerius با مخمر S. cerevisiae برروی نشاسته خام گندم، میزان بیوماس تولید شده و متعاقب آن میزان پروتئین خام سلولی تولید شده در واحد حجم کاهش چشمگیری د ارد. در الگوی کشت سوم که به نحوی نمونه تغییر یافته از الگوی دوم است، به د لیل عدم مصرف کامل قند های حاصل از تجزیه نشاسته میزان کاهش BOD5 قابل توجه نمی باشد. در نهایت مشخص گردید که با استفاده از الگوی دوم می توان علاوه بر کاهش BOD5پساب به میزان (95-85% نسبت به پساب اولیه) به توده سلولی با w/wو2/ 40% پروتئین خام دست یافت.