گزارش اولین مورد جد اسازی و شناسائی باکتری آلیسایکلو باسیلوس از آب انارهای صاد راتی ایران

شمس الملوک خواجه نصیری، مسئول فنی آزمایشگاه تشخیص و کلینیک دامپزشکی پاستور، تهران نریمان شیخی، استاد یار واحد علوم و تحقیقات دانشگاه آزاد اسلامی، تهرانمسعود حسینی، استاد یار دانشکده علوم، دانشگاه شهید بهشتی، تهرانEmail: info@pasteurvetlab چکید هفساد میکروبی آب میوه ها و صنایع وابسته به آن توسط باکتری آلیسایکلو باسیلوس از اوائل د هه نود میلاد ی مورد توجه جهانیان قرارگرفته است. این باکتری هاگ دار گرما دوست سبب تغییر طعم و بوی آب میوه های آماد ه مصرف شده ولی از نظر بهداشت انسانی تاکنون گزارش خاصی منتشر نشده است. در این تحقیق یکی از کنسانتره های آب میوه های بسته بندی شده از نظر آلود گی به این باکتری مورد ارزیابی قرار گرفت به طوری که برای اولین بار در ایران جد ا سازی و شناسائی این عامل از کنسانتره های آب انار صورت پذیرفت. این باکتری با استفاده از محیط کشت اختصاصی جد اسازی و خالص و بر اساس خصوصیات مورفولوژیکی و بیوشیمیائی شناسائی گردید. موارد د یگری از آلود گی در سایر آب میوه های صاد راتی نسبت به حضور این باکتری نیز مورد ارزیابی قرار گرفتند که موارد مثبت 35% است. جلوگیری از رشد این باکتری، به خصوص در طول حد اکثر مد ت زمان نگهد اری آب میوه ها و همچنین تشخیص حضوریا عدم حضور این باکتری در آب میوه های صاد راتی با توجه به میزان حساسیت بالای روش جد اسازی به کارگرفته شد ه، از اهمیتی محوری در تضمین صادرات آب میوه ها برخورد ار است.