یک دانشمند زیست شناس در دانشگاه کارولینای جنوبی در حال تلاش برای حل بحران جهانی غذا در سال های آینده است.

دکتر ولادیمیر میرونوف که زیست شناس و مهندس بافت است یکی از معدود دانشمندانی است که در مهندسی زیستی کشت گوشت دست دارد.

به اعتقاد وی این محصول می تواند در آینده به حل بحران جهانی غذا که در نتیجه کاهش تعداد زمین برای پرورش گوشت به سبک قدیمی (حیوانات) به وجود می آید، کمک کند.

به گفته میرونوف، تولید گوشت کشتی یا آزمایشگاهی در هلند در حال انجام است اما در آمریکا این مسئله هنوز در حد علمی و در مرحله تقاضا و کمک مالی باقیمانده است.

میرونوف که ریاست مرکز پیشرفته بافت زیست ساخت را در دپارتمان پزشکی احیاکننده و زیست شناسی سلولی در دانشگاه پزشکی برعهده دارد، اکنون در درجه اول در مورد مهندسی بافت یا پرورش اندام انسانی تحقیقات می کند.

به ادعای دانشمندان در صورت فراگیر شدن این محصول، انسان ها می توانند هر نوع گوشت با هر طعم یا میزان چربی یا کالری دلخواه را داشته باشند.

دکتر میرونوف از سلول های بنیادی میوبلست یک بوقلمون استفاده کرده و آنها را در حمام مواد مغذی سرم گاوی در یک داربست پلیمری شست وشو داد تا بافت ماهیچه های اسکلتی حیوان را پرورش دهد.

به گفته دانشمندان این نوع گوشت از گوشت های حیوانات مزرعه بسیار ارزان تر است.

3درصد سطح زمین با تولید پروتئین حیوانی در مزارع مرتبط است. حیوانات برای تولید نیم کیلو گوشت بین دو تا پنج کیلو مواد مغذی نیاز دارند که چندان بهینه نیست.

این موضوع باعث می شود که در آینده افراد برای بهینه سازی زندگی خود به مصرف این نوع مواد غذایی روی بیاورند.