آرشیو یک‌شنبه ۲۳ مهر ۱۳۹۶، شماره ۴۹۴۶
سلامت
۱۳
سلامت و ایمنی غذا

خطر سم آفلاتو کسین در شیر مادران

دکتر بهادر حاجی محمدی (سرپرست مرکز تحقیقات سلامت و ایمنی غذای دانشگاه علوم پزشکی شهید صدوقی یزد)

آفلاتوکسین، سمی است که توسط برخی کپک ها تولید شده و موجب آسیب های کبدی و کلیوی، ناباروری، تضعیف سیستم ایمنی و حتی سرطان زایی می شود. این سم در بسیاری محصولات گیاهی بویژه غلات، حبوبات، دانه ها و خشکبار یافت می شود، اما موضوع مورد بحث در اینجا، مضرات حاصل از آفلاتوکسین بر سلامت مصرف کنندگان نیست، بلکه در ارتباط با یکی از نگرانی های اخیر پیرامون امکان انتقال این سم از طریق شیر مادر به نوزادان شیرخوار است.

پس از ورود سم آفلاتوکسین به بدن انسان از طریق غذا، ساختار این سم در کبد تغییر می کند و به نوعی دیگر از آفلاتوکسین تبدیل می شود که در نهایت همراه با ترشحات بدن نظیر شیر و ادرار دفع می شود.

برخی از خدمات سایت، از جمله مشاهده متن مطالب سال‌های گذشته روزنامه‌های عضو، تنها به مشترکان سایت ارایه می‌شود.
شما می‌توانید به یکی از روش‌های زیر مشترک شوید:
اشتراک شخصی
در سایت عضو شوید و هزینه اشتراک یک‌ساله سایت به مبلغ 700,000ريال را پرداخت کنید.
همزمان با برقراری دوره اشتراک بسته دانلود 100 مطلب از مجلات عضو و دسترسی نامحدود به مطالب روزنامه‌ها نیز برای شما فعال خواهد شد!
پرداخت از طریق درگاه بانکی معتبر با هریک از کارت‌های بانکی ایرانی انجام خواهد شد.
پرداخت با کارت‌های اعتباری بین‌المللی از طریق PayPal نیز برای کاربران خارج از کشور امکان‌پذیر است.
اشتراک سازمانی
به کتابخانه دانشگاه یا محل کار خود پیشنهاد کنید تا اشتراک سازمانی این پایگاه را برای دسترسی همه کاربران به متن مطالب خریداری نمایند!
توجه!
  • دسترسی به متن مقالات این پایگاه در قالب ارایه خدمات کتابخانه دیجیتال و با دریافت حق عضویت صورت می‌گیرد و مگیران بهایی برای هر مقاله تعیین نکرده و وجهی بابت آن دریافت نمی‌کند.
  • حق عضویت دریافتی صرف حمایت از نشریات عضو و نگهداری، تکمیل و توسعه مگیران می‌شود.
  • پرداخت حق اشتراک و دانلود مقالات اجازه بازنشر آن در سایر رسانه‌های چاپی و دیجیتال را به کاربر نمی‌دهد.