کباب دل، از پختن بافت عضلانی قلب حیوانات به دست می آید و ازجمله غذاهای کبابی موردپسند بسیاری از مردم است. یکی از مهم ترین مخاطرات کباب دل، مربوط به انگلی است که نوزاد آن سیستی سرکوس نام دارد. این انگل از انواع کرم های نواری است و در کشور ما نسبتا شایع است. آلودگی به سیستی سرکوس در بدن گاو و گوسفند توسط عوامل انگلی مختلف ایجاد می شود، اما فقط سیستی سرکوس گاوی خطرناک بوده و مسبب بروز بیماری کرم کدو در انسان است؛ بنابراین فقط کباب دل گاو می تواند مصرف کننده را آلوده کند و مصرف کباب دل گوسفند هیچ خطری از نظر آلودگی به این انگل ندارد. انگل سیستی سرکوس غیر از قلب گاو، گوشت این حیوان را نیز آلوده می کند، اما قلب مهم ترین محل استقرار انگل است.