تب مالت یا بروسلوز یک بیماری مشترک میان انسان و حیوان است که توسط گونه های مختلف باکتری بروسلا ایجاد می شود. تب نوسان دار، سردرد، تعریق شدید، درد مفاصل و کمر، بی اشتهایی، احساس خستگی مفرط و افسردگی از مهم ترین علائم بیماری تب مالت هستند.

باکتری عامل تب مالت از طریق خون حیوانات مبتلا وارد شیر آنها می شود. مصرف شیر و لبنیات آلوده رایج ترین راه ابتلای انسان به تب مالت است. شیر و لبنیات صنعتی، در کارخانجات پاستوریزه شده و از این نظر ایمن هستند. اما خطر تب مالت عمدتا مربوط به شیر و لبنیات سنتی (محلی) است که به طور خام و بدون حرارت عرضه می شوند. علاقه مندان به تهیه و مصرف شیر سنتی باید بلافاصله