تولیدکننده، نظارت کننده و مصرف کننده سه ضلع اصلی چرخه تهیه مواد غذایی سالم هستند که هر یک به نوبه خود نقش بسزایی در ارتقای سلامت غذا ایفا می کنند. با این حال گاهی در مواقع بروز بیماری های منتقله از غذا، برخی مصرف کنندگان مواد غذایی هیچ قصوری را متوجه خود ندانسته و کاستی های موجود را صرفا به اهمال تولیدکننده یا حتی نظارت کننده (مسئولان نظارتی و اجرایی) مرتبط می دانند.

اگرچه واحدهای تولیدی غذا و همچنین مراکز نظارتی و مسئولان اجرایی وظایف خطیر و انکارناپذیری در چرخه سلامت غذا دارند، این موضوع رافع مسئولیت مصرف کنندگان در این خصوص نبوده و نافی نقش آنها در ارتقای سلامت غذا نیست؛ به عنوان مثال