همه ما در طول زندگی با واژه هایی چون میکروب، میکروارگانیسم، باکتری، کپک و... مواجه شده ایم. دانش آموختگان رشته های مرتبط با مفاهیم این واژه ها آشنا هستند، اما تعدادی به دلیل تحصیل در رشته های غیرمرتبط تفاوت میان میکروب ها را نمی دانند و حتی میکروب را یک گونه و باکتری یا ویروس و کپک را گونه متمایز دیگری در نظر می گیرند. با توجه به این که آلودگی های میکروبی به خصوص در مواد غذایی، منشاء بروز بسیاری از بیماری ها و مسمومیت های خطرناک هستند، با افزایش اطلاعات در این خصوص می توانید نوع فساد میکروبی ماده غذایی را تشخیص داده و نسبت به شدت و ضعف خطرات احتمالی آن آگاهی نسبی داشته باشید.