کسی که وگان می شود و از محصولات حیوانی دست می شوید، تصمیم گرفته است که شکمش را فدای اصول اخلاقی یا ارزش ها و اهدافی کند که برایش اهمیت بیشتری دارند. او می پذیرد که وسوسه غذا را کنترل کند و تن به خواسته های آنی خود ندهد. اما تناقض داستان آنجا است که به زودی قرار است از غذا لذت بیشتری ببرد.

نه تنها اطرافیان، بلکه خود وگان ها هم هیچ گاه تصور نمی کردند که لذت غذا خوردن شان بیشتر شود. هنوز هم چنین ادعایی را به راحتی نمی پذیرند اما واقعیت آن است که پس از مدتی از شروع گیاهخواری، حواس پنجگانه و به ویژه حس چشایی و بویایی تقویت می شود و طعم و عطر و بوی غذا، بیش از قبل احساس می شود. میوه ها و سبزیجات،