یکی از پرسش های بسیار مهم در بخش صنایع غذایی و به طور خاص در صنعت چای آن است که دولت در قبال این صنایع چه وظایفی بر عهده دارد و چه توقعاتی باید از دولت داشت. دولت در سال های اخیر مداخلات بسیاری در صنایع غذایی داشته که یکی از این مداخلات که در صنعت چای اثر معکوسی از خود بر جای گذاشته است موضوع قیمت گذاری است. دولت با مداخله در قیمت گذاری مانع از جریان عرضه و تقاضا در بازار واقعی این محصول شده و بررسی ها نشان می دهد برخی اوقات قیمتی که دولت اعلام کرده است بالاتر از قیمت های بالقوه تعادلی است که می توانستیم از طریق تعادل در عرضه و تقاضا به دست بیاوریم.