نقش ویژه گوشت قرمز در سبدغذایی مردم و وجود داشتن موادمعدنی و مغذی موجود در آن، اهمیت تامین این ماده غذایی در کشور را دوچندان کرده است. به طوری که میانگین به طور متوسط سالانه 900 تا 950 هزار تن گوشت قرمز در کشورمان تولید و با واردات حدود 100هزار تن گوشت قرمز وارداتی نیاز مصرف کنندگان به طور کامل تامین می شود.

آخرین آمارهای وزارت جهاد کشاورزی در سال1401 نشان می دهد میزان تولید گوشت قرمز در سراسر کشور 900 هزار تن، میزان صادرات هزار تن، میزان عرضه گوشت قرمز 946هزار تن، میزان تولید سرانه هر ایرانی 10کیلو و 470 گرم و میزان عرضه سرانه هر ایرانی 11کیلو و 130گرم بوده است.

در سال جاری نیز وزارت جهاد کشاورزی سیاست افزایش عرضه را با خرید تضمینی دام از عشایر و واردات گسترده گوشت قرمز را در دستور کار قرار داده است به طوری که این وزارتخانه اعلام کرده روزانه 30تن گوشت گرم وکیوم گوساله وارداتی به صورت قطعه بندی در میادین میوه و تره بار شهرداری تهران و فروشگاه های زنجیره ای توزیع می شود. خرید تضمینی دام از عشایر به دستور ریاست جمهوری صورت گرفته است به طوری که سیاوش احمدی میرقائد، رئیس سازمان امور عشایری وزارت جهادکشاورزی از اختصاص 4000میلیارد ریال اعتبار برای خرید تضمینی گوشت قرمز تولید عشایر و کوچ‏نشینان در کشور خبر داده است.

طی ماه های گذشته واردات گوشت قرمز به کشورمان با افزایش محسوسی روبه رو شده است به طوری که از طرفی با توجه به سفر رئیس جمهور به قاره آفریقا و ایجاد توافق نامه های تهاتری با برخی کشورها ازجمله کنیا هم اکنون چندین محموله گوشت گرم گوسفندی از کنیا به ایران ارسال شده است. با این حال واردات گوشت قرمز از مبادی دیگر نیز ادامه دارد به طوری که هم اکنون بیشترین محموله دام از کشور پاکستان به سمت ایران صورت می گیرد. درهمین خصوص چندی پیش علیرضا پیمان پاک، قائم مقام وزیر جهاد کشاورزی اعلام کرد، علاوه بر این کشور هم اکنون گوشت مورد نیاز کشور از مبادی متنوعی همچون حوزه اوراسیا و سی آی اس، شرق اروپا، استرالیا و مغولستان تامین و وارد می شود.

وی درباره وضعیت تولید و تامین کسری گوشت قرمز از محل واردات گفت: با توجه به نیاز کشور به گوشت قرمز، از آنجا که پارسال بحران هایی در حوزه تولید به وجود آمد، در حوزه جهاد کشاورزی برنامه ریزی شد تا میزان کسری تولید کشور را بتوانیم از محل واردات به موازات برنامه ریزی برای ترمیم زنجیره های تولید دام دنبال کنیم.

از سوی دیگر پیمان پاک با بیان این که در سه ماهه گذشته به طور متوسط روزانه حدود 180تن گوشت گرم گوسفند و گوساله وارد شده است، افزود: در روز های پیش رو هم میزان واردات گوشت افزایش یافته و به 230هزار تن می رسد.

وی گفت: هم اکنون در میادین میوه و تره بار، لاشه گوسفند از قرار هر کیلوگرم 280هزارتومان عرضه می شود که در فروشگاه های زنجیره ای به دلیل قطعه بندی و بسته بندی گوشت، قیمت ها مقداری بیشتر است. پیما ن پاک گفت: با این حجم از واردات امیدواریم تا اواسط آبان بازار گوشت به ثبات برسد.

قائم مقام تجارت و تنظیم بازار وزیر کشاورزی افزود: تاکنون دو محموله 10تنی گوشت گرم گوسفندی وارد شده است که برنامه ریزی شده تا یک روز در میان از کشور کنیا واردات داشته باشیم. پیمان پاک گفت: تا اواخر آبان 150هزار راس گوساله پایه پرواری که دو تا شش ماه برای پرواربندی زمان نیاز دارند، از پاکستان وارد می شود.

پیمان پاک اضافه کرد: قائم مقام وزیر جهاد کشاورزی تصریح کرد: اکنون قیمت هر کیلوگرم لاشه بر پایه 260 تا 270 هزار تومان و نرخ هر کیلوگرم گوشت ران و سردست زیر 390هزار تومان است و سایر قطعات براساس قیمت گذاری معاونت بازرگانی وزارت جهاد کشاورزی تعیین شده و به فروش می رسد.

به همین دلیل هفته گذشته وزارت جهاد کشاورزی قیمت گوشت های تنظیم بازاری وارداتی را اعلام کرد که بر این اساس قیمت هر کیلوگرم گوشت قرمز، ران گوسفندی و سردست گوسفندی با ماهیچه 390 هزار تومان، گردن گوسفندی 265 هزار تومان، راسته با استخوان گوسفندی 310 هزار تومان، قلوه گاه گوسفندی بدون استخوان 240 هزار تومان و مخلوط گوسفندی 316 هزار تومان است.