به جمع مشترکان مگیران بپیوندید!

تنها با پرداخت 70 هزارتومان حق اشتراک سالانه به متن مقالات دسترسی داشته باشید و 100 مقاله را بدون هزینه دیگری دریافت کنید.

برای پرداخت حق اشتراک اگر عضو هستید وارد شوید در غیر این صورت حساب کاربری جدید ایجاد کنید

عضویت
فهرست مطالب نویسنده:

مجید راحمی

  • مجید راحمی، امیر بیات ترک*، جلال حقیقت منفرد

    بهره مندی از توانمندی های فناورانه بخش دفاعی، دستیابی به برنامه های تعیین شده و درنهایت تقویت فناورانه بخش ملی ضروری است و انجام موفقیت آمیز انتقال فناوری به بخش ملی می تواند باعث صرفه جویی ارزی و توسعه بخش ملی گردد که در شرایط تحریم بهترین مدل برون رفت از فضای وابستگی و مشکلات تحقیق و توسعه است، البته این امر مستلزم شناخت عوامل اثرگذار بر انتقال فناوری دفاعی و رفع موانع پیش رو است.هدف پژوهش حاضر شناسایی ذهنیت خبرگان سطح ملی و دفاعی در ارتباط با عوامل تاثیرگذار بر انتقال فناوری از سطح دفاعی به سطح ملی است. این پژوهش از نظر هدف کاربردی و از نظر روش توصیفی و از نظر جمع آوری و تحلیل داده ها ترکیبی(کیفی کمی) است. ابزار گردآوری داده ها مصاحبه ساختارمند و جدول کیو می باشد. در بخش کیفی با انجام مصاحبه ساختارمند با 16 نفر از خبرگان دفاعی و نخبگان ملی و تحلیل آنها به روش تحلیل تماتیک، نظرهای متفاوت نسبت به انتقال فناوری استخراج گردید. سپس در بخش کمی با تکمیل جداول کیو و تحلیل داده های به دست آمده به روش تحلیل عاملی، ذهنیت افراد هرگروه مورد شناسایی، تحلیل و بررسی قرار گرفت. نتایج حاصل از این پژوهش نشان می دهد که چهار الگوی ذهنی متفاوت نسبت به انتقال فناوری از سطح دفاعی به سطح ملی وجود دارد و هر کدام از ذهنیت ها دارای مفاهیم و ویژگی های متفاوتی نسبت به یکدیگر هستند.

    کلید واژگان: انتقال فناوری, ساختار انتقال فناوری, صنایع دفاعی, صنایع ملی, تحریم ها صنعتی, روش کیو
    Majid Rahemi, Amir Bayat Turk*, Jalal Haghighat Monfared

    It is necessary to benefit from the technological capabilities of the defense sector, to achieve the set plans and finally to strengthen the technology of the national sector, and the successful transfer of technology to the national sector can save foreign currency and develop the national sector, which is the best model to get out of dependence and problems in the conditions of sanctions. Research and development, of course, this requires knowing the factors affecting the transfer of defense technology and removing the obstacles ahead. The aim of the current research is to identify the mentality of national and defense level experts in relation to the factors influencing the transfer of technology from the defense level to the national level. This research is applied in terms of purpose, descriptive method and mixed (qualitative and quantitative) in terms of data collection and analysis. The tools of data collection are structured interview and Q table. In the qualitative part, by conducting a structured interview with 16 defense experts and national elites and analyzing them using thematic analysis method, different opinions were extracted regarding technology transfer. Then, in the quantitative section, by completing 31 Q-tables and analyzing the obtained data using the factor analysis method, the mentality of the people of each group was identified, analyzed and investigated. The results of this research show that there are four different mental patterns regarding the transfer of technology from the defense level to the national level, and each of the mentalities has different concepts and characteristics compared to each other. The consequences of which will be the formulation of policies, economic consequences, technological consequences and political consequences.

    Keywords: Technology Transfer, Technology Transfer Structure, Defense Industries, Nationalindustries, Industrial Sanctions, Q Method
  • مجید راحمی*، امیر بیات ترک، جلال حقیقت منفرد
    فناوری در صنایع دفاعی نقش برجسته ای دارد و با توجه به ‏نقش کلیدی آن در امنیت ملی و توان دفاعی، دولت ها، بودجه های هنگفتی را به این بخش ‏اختصاص می دهند. بهره مندی از توانمندی های فناورانه بخش دفاعی، دستیابی به برنامه های تعیین شده و درنهایت تقویت فناورانه بخش ملی ضروری است و انجام موفقیت آمیز انتقال فناوری به بخش ملی می تواند باعث صرفه جویی ارزی و توسعه بخش ملی نیز گردد؛ که در شرایط تحریم، بهترین مدل برون رفت از فضای وابستگی و مشکلات، اهتمام بیشتر به امر تحقیق و توسعه است. پژوهش حاضر با هدف طراحی و تبیین مدل انتقال فناوری از سطح دفاعی به سطح ملی بر مبنای نظر تخصصی خبرگان انجام شده است. بر همین اساس مفهوم سازی، تعیین عوامل تاثیرگذار و راهکارهای عملیاتی برای بهبود فرایند انتقال فناوری از سطح دفاعی به سطح ملی مد نظر بوده است. این پژوهش با توجه به هدف، در دسته پژوهش های کیفی قرار می گیرد و روش اجرای آن نیز  از طریق رویکرد هدفمند نظریه داده بنیاد انجام می پذیرد. مبنای اصلی جمع آوری اطلاعات پژوهش براساس بررسی ادبیات تحقیق و انجام پانزده مصاحبه با خبرگان ملی و دفاعی در این حوزه تا دستیابی به اشباع نظری بوده است. پس از جمع آوری اطلاعات، کدهای مربوط به مصاحبه ها مورد تجزیه و تحلیل قرار گرفت.یافته های پژوهش که پس از انجام مراحل سه گانه کدگذاری باز، محوری و انتخابی، در قالب مدلی پارادایمی به دست آمده است، نشان می دهد که مدل از 6 مقوله اصلی، 16 مقوله فرعی و 41 مفهوم اصلی تشکیل شده است.اهم نتایج نشان داد که مقوله های پیشرفت فناورانه بخش دفاعی، نیاز فناورانه بخش ملی، تحریم های بین المللی عوامل علی تاثیرگذار بر انتقال فناوری از بخش دفاع به سطح ملی است که منتج به راهبردهای واحدهای میانجی، سازو کارهای ارتباط بخش دفاعی و سطح ملی می گردد و پیامدهای آن تدوین سیاست ها، پیامدهای اقتصادی، پیامدهای فناورانه و پیامدهای سیاسی خواهد بود.
    کلید واژگان: انتقال فناوری, ساختار انتقال فناوری, صنایع دفاعی, صنایع ملی, تحریم ها صنعتی
    Majid Rahemi *, Amir Bayat Turk, Jalal Haghighatmonfared
    Technology plays a prominent role in the defense industry, and due to its key role in national security and defense capability, governments allocate huge budgets to this sector. It is necessary to benefit from the technological capabilities of the defense sector, to achieve the set plans and finally to strengthen the technology of the national sector, and the successful transfer of technology to the national sector can save currency and develop the national sector, which is the best model to get out of the dependence and problems in the conditions of sanctions. It is research and development, the current research was done with the aim of designing and explaining the technology transfer model from the defense level to the national level based on the expert opinion. Based on this, conceptualization, determination of influencing factors and operational solutions to improve the technology transfer process from the defense level to the national level have been considered. According to the purpose, the current research is in the category of qualitative research, and the method of its implementation is the qualitative method of grounded theory.The main basis of collecting information and research data was based on the review of research literature and conducting fifteen interviews with knowledgeable experts in this field until reaching theoretical saturation. After collecting the information, the codes related to the interviews were analyzed. Findings of the research obtained from the triple open, axial and selective coding stages indicate that the final model consists of 6 general categories (causal conditions, background conditions, intervening conditions, issueorientation, strategies and consequences), 16 sub-categories and 41 main concepts.The results of this research showed that the categories of technological progress of the defense sector, technological needs of the national sector, international sanctions are the factors influencing the transfer of technology from the defense sector to the national level, which results in the strategies of intermediary units, communication mechanisms between the defense sector and the national level, and the consequences It will be policy formulation, economic consequences, technological consequences, political consequences.
    Keywords: Technology Transfer, Technology Transfer Structure, Defense Industries, National Industries, Industrial Sanctions
  • مجید راحمی*، محمد حسن نظران، سمیرا ابولقاسمی، سحر صداقت، مریم زارع
    استفاده از تیمارهای گرمایی به همراه کلسیم به عنوان روش های فیزیکی مطمین، و جایگزین به منظور کاهش آسیب سرمازدگی رو به افزایش است. در این پژوهش اثر تیمارهای پس از برداشت کلرید کلسیم و نانوکلات کلسیم بر سرمازدگی و ویژگی های فیزیولوژیکی پرتقال رقم ’محلی داراب‘، فارس، در دمای 5/2±0 درجه سلسیوس و رطوبت نسبی 85 درصد به مدت 60 تا 120 روز بررسی شد. آزمایش به صورت فاکتوریل در قالب طرح کاملا تصادفی که فاکتور اول شامل کلرید کلسیم و نانوکلات کلسیم با غلظت های صفر، 3 و 6 درصد در آب سرد 20 درجه سلسیوس (شاهد) به مدت 25 دقیقه و آب گرم 45 درجه سلسیوس به مدت 15 دقیقه و فاکتور دوم زمان انبارمانی 60 روز و 120 روز بود. پس از انبارمانی ویژگی های کمی و کیفی بررسی شدند. تیمارهای کلرید کلسیم و نانوکلات کلسیم به همراه آب گرم در مقایسه با شاهد سبب کمتر شدن کاهش از دست دادن وزن، مواد جامد محلول، اسیدیته، آسکوربیک اسید، نشت یونی و مالون دی آلدهید و فعالیت آنزیم های آنتی اکسیدانی کاتالاز و پراکسیداز گردید. نتایج نشان داد که ترکیبات کلسیم همراه با آب گرم سبب حفظ میزان کلسیم، افزایش روشنایی و مقدار کروما و زاویه هیو در پوست میوه شدند. بین نانو کلات کلسیم و کلرید کلسیم در غنی سازی کلسیم در گوشت و پوست میوه تفاوت معنی داری دیده شد به طوری که نانو کلات کلسیم در مقایسه با کلرید کلسیم در پوست میوه تا 44 درصد و در گوشت میوه تا 41 درصد موجب حفظ بیشتر میزان کلسیم شد. نانو کلات کلسیم 3 و 6 درصد در دو ماه انبارداری نسبت به کلرید کلسیم به ترتیب 159 و 400 درصد ثبات بیشتری در وزن میوه ایجاد کرد. میزان آسکوربیک اسید در میوه های تیمار شده با نانو کلات کلسیم 6 درصد بعد از دو و چهار ماه انبارداری تا 73 درصد بیشتر از کلرید کلسیم مشاهده شد. نانو کلات کلسیم 3 درصد نسبت به کلرید کلسیم در طی دو ماه انبارداری تا 6/39 درصد از نشت یون پتاسیم جلوگیری کرد. مشخص گردید غوطه وری میوه ها در تیمارهای نانو کلات کلسیم 3 یا 6 درصد به همراه تیمار دمایی آب گرم یا سرد، می تواند در بهبود و حفظ کیفیت میوه های پرتقال محلی در طول انبارمانی سرد تاثیر بسزایی داشته باشد.
    کلید واژگان: آنزیم های آنتی اکسیدانی, شاخص سرمازدگی, کاهش وزن, نشت یونی
    M. Rahemi *, M.H. Nazaran, S. Abolghasemi, S. Sedaghat, M. Zare
    Introduction
    Low temperature storage is the most important method used to preserve harvested products. Keeping products at low temperatures, above the freezing point up to 10 degrees Celsius, can cause frost damage in fruits and vegetables, especially tropical and subtropical products. The use of heat treatments as safe, organic and alternative physical methods is increasing, these treatments are used to maintain the quality after harvesting and also to prevent frostbite of garden products. Also, one of the recommended methods to reduce fruit waste is to increase the calcium concentration of the fruit by using calcium solutions. Calcium is one of the most important mineral elements that is involved in determining the quality of the fruit and its shelf life. Studies conducted on the use of nano fertilizers in some species of fruit trees has shown their potential role in improving the yield of the product and the physical and chemical properties of the fruitThis study was conducted to investigate the effect of postharvest treatments of calcium chloride and nano chelated calcium fertilizers on chilling injury and physiological characteristics of local orange fruits stored at 2 ±0.5° C and 85% relative humidity for 60 to 120 days.
     
    Materials and Methods
    In this research, orange fruits of the local cultivar Citrus sinensis at the stage of commercial maturity based on the taste index (10TSS/TA⋍) were prepared from Darab city of Fars province and transferred to the Physiology Laboratory of Horticultural Sciences Department of Shiraz University. Then the fruits were disinfected with 2% sodium hypochlorite and washed with distilled water. Treatments included calcium chloride and nano chelated calcium fertilizers at different concentrations of zero, 3 and 6 dissolved in cold water (20°C) and hot water at 45 °C for 25 and 15 min, respectively. Sampling was done on days 60 and 120. To simulate shelf life conditions, before measuring the parameters, the fruits were kept at laboratory temperature for two days. In this research, the changes in fruit tissue firmness, freezing index, weight loss percentage, soluble solids, total acidity, ascorbic acid, ion leakage, potassium ion leakage, malondialdehyde, calcium content of fruit skin and flesh, fruit color, catalase enzymes and peroxidase were measured. Data analysis was done using SAS software version 4.9 and comparison of averages was done by LSD test at 5% probability level.
     
    Results and Discussion
    There was a significant difference between nano chelated calcium and calcium chloride in calcium enrichment in pulp and fruit skin Calcium chloride and nano chelated calcium treatments dissolved in hot water reduced weight loss, soluble solids content, acidity, ascorbic acid, ion leakage and malondialdehyde and the activity of the antioxidant enzymes catalase and peroxidase. Nano chelated calcium increased calcium content by 44% in fruit skin and up to 41% in fruit pulp compared to calcium chloride. Nano chelated calcium 3 and 6 % showed more stability in fruit weight (159 and 400%, respectively) compared to calcium chloride after two months of storage. After 60 and 120 days of storage, the content of ascorbic acid in fruits treated with 6 nano chelated calcium was 73% higher than calcium chloride. Nano chelated calcium 3 % compared to calcium chloride prevented 39.6 of potassium ion leakage during 60 days of storage. The amount of ascorbic acid in the 3% and 6% nano calcium treatment and the tissue hardness in the 3% nano calcium chelate treatment after two months of storage were estimated to be higher than the control and calcium chloride. Calcium nano chelate 6% improved the calcium content of fruit flesh and skin due to increased permeability. Warm water pretreatment with calcium compounds is an efficient and recommendable treatment for the preservation of orange fruits in cold storage conditions due to the improvement and reduction of the severity of the increase in indicators related to the occurrence of frost damage in the skin of fruits.
     
    Conclusion
    One of the primary concerns during storage is the loss of fruit weight. Calcium nano chelate, in comparison to the control and calcium chloride treatments, exhibited the least weight loss over the two months of storage. This is attributed to the critical role of calcium in influencing the shelf life of fruits. It was observed that immersing fruits in calcium compounds dissolved in hot water and utilizing 6% nano chelated calcium had a significant positive impact on enhancing and preserving the quality of orange fruits during cold storage.
    Keywords: Antioxidant enzymes, Chilling indices, Electrolyte leakage, Weight loss
  • حسن موحدی، سعید عشقی، مجید راحمی*، احمد رئوفی، سحر صداقت

    به منظور بررسی تاثیر شوری و کودهای سولفات پتاسیم و نانوپتاسیم بر دو رقم پسته، آزمایشی به صورت فاکتوریل در قالب طرح به طورکامل تصادفی با چهار تکرار انجام گرفت. تیمارها شامل سه سطح شوری (5/0، 8 و 12 دسی زیمنس بر متر) و دو تیمار کودی سولفات پتاسیم (1 و 2 درصد) و نانو پتاسیم (2 و 4 گرم در لیتر) بود. نتایج نشان داد که مقدار کلروفیل کل، پتاسیم ریشه و میزان پرولین در رقم اکبری نسبت به رقم احمدآقایی، بیشتر است. بیشترین میزان کلروفیل کل در رقم اکبری با شوری 5/0 دسی زیمنس بر متر و در تیمار کود نانو پتاسیم 2 گرم در لیتر مشاهده شد. کم ترین میزان سدیم ریشه مربوط به رقم اکبری با شوری 5/0 دسی زیمنس بر متر و کمترین سدیم ریشه در شوری 5/0 دسی زیمنس بر متر با کوددهی سولفات پتاسیم یک درصد بود. کم ترین میزان پرولین در شوری 5/0 دسی زیمنس بر متر در رقم احمدآقایی و بیش ترین میزان پرولین در شوری 12 دسی زیمنس بر متر در رقم اکبری بود. بیشترین میزان پرولین مربوط به کوددهی با 2 گرم بر لیتر نانوپتاسیم بود. کاربرد کودهای پتاسیمی اثرهای نامطلوب شوری بر دانهال های پسته را کاهش داد.

    کلید واژگان: پرولین, سدیم, کلر, کلروفیل و مالون دی آلدئید
    Hasan Movahedi, Saeid Eshghi, Majid Rahemi*, Ahmad Raofi, Sahar Sedaghat

    In order to evaluate the effects of potassium sulfate and nanopotassium fertilizers on two pistachio cultivars under salinity stress a factorial experiment was conducted in a completely randomized design with four replications. Treatments were three levels of salinity (0.5, 8 and 12 dSm-1) and potassium sulfate fertilizer (1 and 2%) and nano–potassium fertilizer (1 and 2 g L-1). The results showed that Akbari cultivar had the highest total chlorophyll, root potassium and proline contents compared with AhmadAghaei cultivar. The highest chloropyll conten was observed in Akbari cultivar under 0.5 dSm-1 NaCl by application of 2 g L-1 nano–potassium fertilizer. The lowest root sodium content was belonged to Akbari cultivar at 0.5 dSm-1 salinity stress with application of 1% sulfate potassium fertilizer. The minimum and maximunm content of proline was related to the salinity of 0.5 dsm-1 in AhmadAghaei cultivar and 12 dSm-1 in Akbari cultivar, respectively. The highest proline content was obtained by application of 2 g L-1 nano–potassium fertilizer. Application of potassium fertilizers reduced the adverse effects of salinity on pistachio seedlings.

    Keywords: Chlorine, Chlorophyll, Malondialdehyde, Proline, Sodium
  • محمدجواد کرمی*، مجید راحمی، محسن یاسایی، اشکان کرمی
    تهیه کشمش به روش های مختلفی از قبیل قرار دادن میوه انگور در معرض آفتاب مستقیم و روش های مکانیکی صورت می گیرد. امکان آلودگی انواع کشمش به میکروارگانسیم های مختلف در طول مراحل برداشت و خشک کردن انگور، حمل و نقل و بازاررسانی کشمش وجود دارد. عملیات سنتی تهیه و بسته بندی کشمش در منطقه بوانات (منطقه اصلی تولید کشمش استان فارس)، این محصول را مستعد آلودگی های میکروبی خطرناک برای سلامتی انسان می نماید. این پژوهش به منظور تعیین میزان آلودگی میکروبی انواع کشمش تهیه شده از انگور رقم ’کشمشی بوانات‘ و امکان ضدعفونی آنها اجرا شد. برای این منظور از غلظت های صفر (شاهد) و 9/0 درصد پراکسید هیدروژن به عنوان فاکتور اول و سه نوع کشمش تهیه شده از رقم ’کشمشی بوانات‘ (سایه خشک، کشمش آفتابی و کشمش تیزابی) به عنوان فاکتور دوم در یک آزمایش فاکتوریل 3×2 در قالب طرح بلوک های کامل تصادفی با سه تکرار انجام شد. برای تهیه نمونه های ضدعفونی از هر نوع کشمش 200 گرم در ارلن 1000 میلی لیتری سترون شده قرار داده و به آن 400 میلی لیتر آب مقطر اضافه شد و مقدار 6/3 میلی لیتر پراکسید هیدروژن به محتویات ارلن اضافه و به مدت دو دقیقه هم زده شد. سپس آب داخل ارلن دور ریخته شد و برای شستشوی نمونه کشمش ها، 400 میلی لیتر آب مقطر داخل این ارلن ها ریخته شد و به مدت 5 دقیقه تکان داده شدند تا سطح نمونه کشمش داخل ارلن کاملا شسته شود. پس از آن مقدار 50 میلی لیتر از آن به عنوان نمونه کشمش آب شویی و ضدعفونی شده برای بررسی آلودگی میکروبی به آزمایشگاه ارسال شد. برای تیمار شاهد یا نمونه های ضدعفونی نشده، همه این مراحل انجام شد با این تفاوت که در این تیمار از پراکسید هیدروژن برای ضد عفونی استفاده نشد و نمونه ها فقط با آب مقطر سترون شده تیمار شدند. برای هر نمونه شمارش کلی میکروبی، شمارش قارچ ها اعم از شمارش کپک آسپرژیلوس، شمارش باکتری های کلی فرم و اشرشیاکولی انجام شد. نتایج نشان داد که هر سه کشمش عمل آوری شده دارای آلودگی میکروبی بودند. آلودگی میکروبی کشمش تیزابی بالاتر از دو نوع دیگر بود. باکتری اشرشیاکولی فقط در کشمش تیزابی وجود داشت. ضدعفونی با پراکسید هیدروژن موجب کاهش قابل توجه آلودگی میکروبی در هر سه روش عمل آوری کشمش گردید. مقدار این کاهش در دو نوع کشمش سایه خشک و آفتابی یکسان، اما در کشمش تیزابی کمتر از همه بود. آلودگی به کپک آسپرژیلوس فقط در کشمش تیزابی مشاهده شد و تیمار پراکسید هیدروژن در حذف این آلودگی موثر نبود. این تحقیق نشان داد که برای عاری سازی انواع کشمش از آلودگی های باکتریایی و قارچی می توان از غلظت 9/0 درصد پراکسید هیدروژن (در سطح تجاری) استفاده نمود.
    کلید واژگان: آسپرژیلوس, آلودگی میکروبی, اشرشیاکولی, گندزدایی کشمش, رقم کشمشی
    M.J. Karami *, M. Rahemi, M. Yassaie, A. Karami
    Introduction
     Raisins are dried grapes and are prepared from some varieties of grapes (Vitis vinifera) in different ways, such as exposing grapes to direct sunlight and mechanical methods. There is a possibility of contamination of various types of raisins with different microorganisms during the stages of harvesting and drying grapes, transportation and marketing of raisins, especially when they are presented in open boxes. The traditional process of preparing and packing raisins in Bovanat region (the main raisin production area of Fars province) makes this product prone to microbial contamination dangerous for human health. The history of consumption of raisin is very old. The Bible provides the first written mention of raisin around 1000 B.C., drying is one of the oldest methods of food preservations; the main purpose of this experiment is reducing the moisture content to level which allows safe storage without spoilage. It has been reported that the use of hydrogen peroxide (H2O2) treatments reduces the microbial contamination loads in dried raisins. Moreover, washing with hydrogen peroxide solution can markedly reduce the loads of human pathogens including Escherichia coli. Primitive methods of making and packaging of raisins in Bavanat region contribute to make them vulnerable to microbial contamination and may be harmful for health. This research was conducted in order to determine the initial microbial contamination on the surface of three types of raisins prepared from the Keshmeshi grape cultivar and using hydrogen peroxide to reduce these microbial contaminations.
    Materials and Methods
    The use of hydrogen peroxide as a potential antimicrobial treatment was investigated for three types of raisins in Bovanat region. For this purpose, three samples of raisins (Sun-dried, Shade-dried and Sultana raisins) have investigated. Raisins samples randomly were purchased from a local retailer in Shiraz (Iran). For this experiment, raisin samples with uniform size were selected and damaged or diseased berries were discarded. Two concentrations of hydrogen peroxide applied to microbial disinfection were 0% and 0.9%. The raisins that were prepared underwent a treatment process where they were dipped for 5 minutes in solutions containing either 0% or 0.9% hydrogen peroxide. Afterward, the raisins were washed with distilled water for 1 minute to remove any residue. A control group was also included, consisting of raisin samples treated with water (0% hydrogen peroxide). For each sample, measurements were taken for microbial count, population of yeasts and other molds, Aspergillus, Coliform bacteria, and Escherichia coli. The experiment was designed as a factorial (2x3) based on a completely randomized block design with 3 replications. The data were analyzed using SPSS 22.0, and mean data were compared using Duncan's multiple range tests at a 1% probability level.
     
    Results and Discussion
     The results showed that there was a significant difference (P≤1%) between hydrogen peroxide concentration treatments regarding to microbial contamination. There was also a significant difference (P≤1%) between the raisin samples in terms of microbial contamination. The results also revealed the presence of high amount of microbial infection on surface of all raisin samples. The microbial contamination load of Sultana raisins was higher than other raisins. The results also indicate that Escherichia coli was not detected in both sun-dried and shade-dried samples, but it was observed in Sultana raisins. Surface disinfection of Sultana raisin samples with 9% of hydrogen peroxide removed Escherichia coli infection. Hydrogen peroxide was effective in reducing the microbial contamination of all three raisin samples. It seems hydrogen peroxide to be more effective in reducing microbial contamination in sun-dried and shade-dried samples. Sultana raisin had highest contamination of mold and yeast while sun-dried and shade-dried raisins were lowest. The effect of hydrogen peroxide on reducing mold and yeast contamination was not the same in all raisin samples, so that the highest effect on reducing mold and yeast contamination was found in sun-dried and shade-dried raisins. The least effect on this contamination was observed in sultana raisins. Aspergillus was not detected in sun-dried and shade-dried samples but it was observed in sultana raisins. Hydrogen peroxide was not effective against Aspergillus. The microbial contamination of all raisin samples which affected by 0.9% hydrogen peroxide was decreased significantly (P≤1%). Effect of hydrogen peroxide at 0.9% on removing of microbial infection in sun-dried and shade- dried raisins was similar and it was more than Sultana raisins.
    Conclusion
    All three raisin samples were infected with Coliform bacteria, mold and yeast. In the case of Escherichia coli infection, it was detected only in sultana samples. Hydrogen peroxide was effective in reducing the microbial infection of all raisin samples. It was more effective in reducing the total number of microbes in sun-dried and shade-dried raisins. Hydrogen peroxide with a concentration of 0.9% is effective for eliminating the microbial infection of raisins, and the use of hydrogen peroxide with a concentration of 0.9% can be used to disinfect raisins.
    Keywords: Aspergillus, Disinfection of raisins, Escherichia coli, Keshmeshi cultivar, Microbial contamination
  • محسن رمضانی، مجید راحمی، اصغر رمضانیان*

    یک مشکل شایع در میوه انار (Punica granatum L.) آفتاب سوختگی است که باعث کاهش کیفیت میوه می شود. هدف از این مطالعه، کاهش میزان آفتاب سوختگی در طی رشد میوه انار با پوشاندن آنها با تورهای رنگی بود. برای مقایسه کارایی تورهای رنگی از کایولین (5%) به عنوان یک روش سنتی برای کاهش آفتاب سوختگی استفاده شد. کیسه های توری به رنگ های سفید ، سبز ، زرد ، خاکستری یا آبی بودند. این مطالعه در مدت دو سال متوالی بر روی انار رقم تجاری رباب نی ریز انجام شد. رنگ تورها در زمان برداشت بر محتوای آنتوسیانین انار دانه ها تاثیر داشت. آنها همچنین آسیب های ناشی از آفتاب سوختگی را کاهش دادند. میوه های گروه شاهد در مقایسه با آنهایی که با تورهای آبی و سفید پوشانده شدند (0%) به طور قابل توجهی (32/26%) در اثر آفتاب سوختگی  آسیب دیدند. بیشترین میزان اسید اسکوربیک و کمترین مقدار آنتوسیانین در میوه های پوشیده شده با تورهای آبی ثبت شد. کمترین میزان سفید شدن انار دانه در اثر پوشاندن میوه ها با تورهای سفید مشاهده شد. پوشاندن میوه ها با تورهای خاکستری باعث بیشترین فعالیت آنتی اکسیدانی و بالاترین میزان ترکیبات فنلی کل در انار دانه ها شد. به طور کلی، پوشاندن میوه با تور برای جلوگیری از آفتاب سوختگی و افزایش کیفیت میوه توصیه می شود.

    کلید واژگان: کیسه های توری, کائولین, انار, کیفیت, آفتاب سوختگی
    Mohsen Ramezani, Majid Rahemi, Asghar Ramzanian *

    A prevalent problem in pomegranate fruit (Punica granatum L.) is sunburn which reduces fruit quality. This study aimed to reduce the severity of sunburn during the growth of pomegranate fruit by covering them with colored netted bags. Kaolin (5%) as a traditional treatment to reduce sunburn was used to compare the efficiency of noble and traditional techniques. The netted bags were either white, green, yellow, gray or blue. The experiment was carried out on a commercial cultivar (‘Rabab-e-Neyriz’) over a period of two successive years. The colors of the netted bags affected the anthocyanin content of arils at harvest time. They also reduced sunburn damage. Fruit of the control group were damaged notably by sunburn (32.26%), compared to those covered with blue and white netted bags (0%). The highest amount of ascorbic acid and the minimum amount of anthocyanin were recorded in fruit covered with blue netted bags. The lowest degree of aril whitening (i.e. the discoloration of arils) was observed when fruit were covered with white bags. Covering the fruits with gray netted bags caused the highest antioxidant activity and the highest total phenolic content in the arils. Overall, covering fruit with netted bags is recommended to prevent sun burn and to increase fruit quality.

    Keywords: Netted bags, Kaolin, Pomegranate, Quality, Sunburn
  • مجید راحمی*، سحر صداقت

    به منظور بررسی تاثیر برخی پوشش های خوراکی برکاهش وزن و عمر انباری دو رقم خیار خاردار "کوراژ" و "تیبا "، پژوهشی بصورت فاکتوریل در قالب طرح کاملا تصادفی با سه تکرار طراحی شد. این پژوهش دارای 5 تیمار شامل سه پوشش خوراکی (روغن زیتون، روغن بادام و پارافین خوراکی)، بسته بندی در کیسه کاغذی قهوه ای بدون پوشش خوراکی و تیمار شاهد بود.  کلیه نمونه های تیمار شده در ظروف پلاستیکی، هر کدام با هشت سوراخ، برای تهویه پیچیده شدند و تیمار شاهد فقط در ظروف پلاستیکی قرار داشت. بسته ها در دمای 10 درجه سانتی گراد و رطوبت نسبی 85-90% به مدت 14 روز در انکوباتور انبار شدند. نتایج نشان داد که رقم تیبا سفتی بیشتری نسبت به رقم کوراژ داشت. خیارهای تیمار شده با روغن بادام کمترین کاهش وزن در مقایسه با سایر مواد پوششی داشتند، اگرچه اختلاف معنی داری بین دو رقم دیده نشد. بالاترین تفاوت رنگ مربوط به تیمار بسته بندی در کاغذ بود که تفاوت معنی داری با شاهد و سایر تیمارهای پوششی داشت. خیارهای بسته بندی شده در کاغذ بیشترین درجه سبز بودن را داشتند. بنابراین، هر دو رقم خیار خاردار پوشیده شده با مواد پوششی، ظاهر و درخشندگی بالاتری داشتند که مرتبط با  اثر پوشش های خوراکی بر کاهش وزن کمتر، کاهش از بین رفتن کلروفیل  و تاخیر در نرم شدن بود.

    کلید واژگان: پوشش های خوراکی, خیار خاردار, کاهش وزن, مواد پوششی
    Majid Rahemi *, Sahar Sedaghat

    To investigate the effect of some edible coatings on weight loss and storage life of two thorny cucumber cultivars including Tiba’ and ‘Kurage’ cultivars, this research was conducted in a factorial experiment using a completely randomized design with three replications. The experiment comprised five treatments including three edible coatings (olive oil, almond oil and liquid paraffin), packing in brown paper bag without any edible coating and control treatment. All of the treated samples were placed in a thin plastic container having eight holes and control samples were placed in a plastic box solely. Packages were stored at 10 ºC and 85-90% RH for 14 days. The results showed that ‘Tiba’ cultivar had higher firmness than ‘Kurage’ cultivar. Cucumbers coated with almond oil had the least weight loss in comparison with other coating materials, but the differences between two cultivars were not significant. The highest color difference was belonged to the paper bag treatment which had the significant difference with control and the other coating treatments. Cucumbers placed in paper bag resulted in the highest greenness value. In conclusion, both thorny cucumber cultivars covered with coating materials showed the best appearance and luster shape which was related to the effects of edible coatings on reducing water loss, chlorophyll degradation and softening.

    Keywords: Covering material, Edible coating, Thorny cucumber, Weight loss
  • سحر صداقت، مجید راحمی*، مسلم جعفری

    در سال های اخیر بروز پدیده دانه سفیدی در انار رقم رباب شهرستان نیریز یکی از مسایل مهم می باشد که تاکنون راهکار قطعی و روشنی به منظور کاهش آن ارایه نشده است. بنابراین پژوهش حاضر به منظور بررسی رابطه شوری و دانه سفیدی در انار رقم رباب در قالب طرح کاملا تصافی طراحی شد. براساس کیفیت آب (شیرین، لب شور و شور)  14باغ با سنین تقریبا یکسان انتخاب و نمونه برداری میوه انجام شد. بر اساس نتایج تجزیه همبستگی، میزان آنتوسیانین آریل ها همبستگی معنی داری با درصد دانه سفیدی داشت. نتایج مقایسه میانگین نشان داد که با افزایش شوری آب، درصد دانه سفیدی در انار رقم رباب افزایش یافت. باغ‏هایی که با آب شیرین (بدون نمک) آبیاری شده بودند، درجه (a*) آریل، میزان آنتوسیانین و میزان درخشندگی (L*) بالاتری را نسبت به باغ هایی که با آب لب شور و شور آبیاری شدند، داشتند. میزان مواد جامد محلول آریل‏ها در باغ‏هایی که با آب شور آبیاری  می شدند نسبت به آبیاری با آب لب شور و شیرین بالاتر بود. به طور کلی می‏توان نتیجه گرفت که آبیاری با آب شور و شورشدن خاک می‏تواند به طور مستقیم در پدیده دانه سفیدی آریل‏های انار دخیل باشد.

    کلید واژگان: آریل, میزان آنتوسیانین, هدایت الکتریکی
    Sahar Sedaghat, Majid Rahemi *, Moslem Jafari
  • احمد رئوفی، مجید راحمی*، سحر صداقت، مریم زارع

    پسته یکی از مهمترین محصولات باغبانی کشور است. وجود برخی مشکلات فیزیولوژیکی از قبیل پوکی و کاهش درصد خندانی باعث کاهش عملکرد و کیفیت این محصول شده است. پژوهش حاضر به صورت آزمایش فاکتوریل در قالب طرح بلوک های کامل تصادفی در درختان پسته 50 ساله رقم "اوحدی" با پنج تکرار در سال 1397 در شهرستان رفسنجان اجرا گردید. تیمارها شامل محلول پاشی آب مقطر (شاهد) و پلی آمین های پوترسین و اسپرمین هر کدام در غلظت های 1/0 و 1 میلی مولار بودند. محلول پاشی در دو مرحله، تمام گل (مرحله اول) و شش هفته بعد از تمام گل (تقریبا قبل از سخت شدن پوست استخوانی) (مرحله دوم)، انجام شد. نتایج نشان داد که تیمار اسپرمین در مرحله دوم محلول پاشی بیشترین تاثیر را بر وزن کل میوه با خوشه، وزن تر میوه، وزن خشک صد میوه و وزن مغز صد میوه داشت. کمترین درصد پوکی در تیمار 1 میلی مولار اسپرمین در مرحله اول محلول پاشی مشاهده شد. بیشترین درصد خندانی مربوط به تیمار های 1 میلی مولار اسپرمین، 1/0 میلی مولار اسپرمین و 1 میلی مولار پوترسین در مرحله دوم محلول پاشی بود. با توجه به نتایج مشخص گردید که کاربرد اسپرمین در مرحله دوم محلول پاشی سبب کاهش پوکی و افزایش درصد خندانی و در نهایت افزایش عملکرد پسته رقم اوحدی می گردد.

    کلید واژگان: پوکی, تشکیل میوه, تمام گل, خندانی
    Ahmad Raufi, Majid Rahemi *, Sahare Sedagat, Maryam Zare

    Pistachio is one of the most important horticultural products in the country. The presence of some physiological problems such as porosity and a decrease in the percentage of open nuts reduces the performance and quality of this product. The present study was conducted as a factorial randomized complete block design in 50-year-old pistachio trees of "Ouhadi" cultivar with five replications in 1397 in Rafsanjan. Treatments included foliar application of distilled water (control) and putrescine and spermine at concentrations of 0.1 and 1 mM, respectively. Foliar application was performed in two stages, full bloom (first stage) and six weeks after full bloom (almost before the hardening of the bony skin) (second stage). The results showed that the spermine treatment in the second stage of foliar application had the greatest effect on the total weight of fruit with spikes, fruit fresh weight, dry weight of 100 nuts and kernel weight of 100 fruits. The lowest percentage of fruit porosity was observed in 1 mM spermine treatment in the first stage of foliar application. The highest percentage of open fruits was related to the treatments of 1 mM spermine, 0.1 mM spermine and 1 mM putrescine in the second stage of foliar application. According to the results, it was found that the application of spermine in the second stage reduces the porosity and increases the percentage of splitted fruits and finally increases the yield of pistachio cultivar of Ouhadi cultivar.

    Keywords: Blankness, Fruit set, Full bloom, Splitting
  • مجید راحمی*، مریم زارع، احمد رئوفی

    به منظور بررسی اثر محلول پاشی نانوکلات کلسیم و پتاسیم بر ویژگی های کمی و کیفی میوه انار رقم زردانار، آزمایشی به صورت فاکتوریل در قالب طرح بلوک های کامل تصادفی با سه تکرار در سال 1397 در بخش سیدان- فاروق انجام شد. تیمار ها شامل شاهد، نانوکلات کلسیم (با غلظت های 5/2 و 5 گرم در لیتر) و نانوکلات پتاسیم (غلظت های 2 و 4 گرم در لیتر) بود. 45 روز بعد از تمام گل و همچنین 30 و 14روز پیش از برداشت محلول پاشی انجام شد و به مدت 5/1 و 3 ماه در انبار سرد نگهداری شدند. پیش از انبارمانی و پس از انبارمانی، ویژگی های کمی و کیفی بررسی شدند. تیمار های نانوکلات کلسیم و پتاسیم در مقایسه با شاهد سبب افزایش وزن کل آریل، کمتر شدن کاهش از دست دادن وزن و شاخص قهوه ای شدن پوست میوه در طی انبارمانی شدند. در طی انبارمانی بالاترین مقدار ماده های جامد محلول و کمترین میزان اسیدیته در تیمار نانوکلات کلسیم مشاهده شد. نانوکلات کلسیم و نانوکلات پتاسیم سبب افزایش روشنایی و مقدار کروما در پوست میوه شدند. مشخص شد که محلول پاشی با نانوکلات کلسیم در مقایسه با نانوکلات پتاسیم می تواند در بهبود و حفظ بسیاری از ویژگی های کمی و کیفی میوه انار در طول دوره انبارمانی تاثیر معنی داری داشته باشد.

    کلید واژگان: انبار سرد, شاخص قهوه ای شدن, کاهش وزن, ماده های جامد محلول و محلول پاشی
    Majed Rahemi*, Maryam Zare, Ahmad Raoufi

    In order to investigate the effect of foliar application of nano-chelate calcium and potassium on quantitative and qualitative characteristics of Zardanar pomegranate fruit, a factorial experiment was conducted in a randomized complete block design with three replications in 2018 in Sidan-Farooq section. Treatments included control, nano-chelate calcium (at concentrations of 2.5 and 5 mg L-1) and nano-chelate potassium (at concentrations of 2 and 4 mg L-1). Spraying was done 45 days after full bloom as well as 30 and 14 days before harvest and kept in cold storage for 1.5 and 3 months. Quantitative and qualitative characteristics were investigated before storage and after storage. Spraying of nano-chelate calcium and nano–chelate potassium compared to control resulted in an increase in total weight of aril, reduced weight loss, and brownish skin index of the fruit skin during storage. During cold storage, the highest amount of soluble solids and the lowest amount of acidity were observed in nano- chelate calcium treatments. Nano- chelate calcium and nano- chelate potassium could increase the brightness and chroma value in the fruit skin. It could be concluded that nano- chelate calcium in comparison with nano-chelate potassium have a significant effect on the improvement and preservation of qualitative and quantitative properties of pomegranate fruits during cold storage periods.

    Keywords: Browning index, Cold storage, Foliar spray, Soluble solids, Weight loss
  • لیلا تقی پور*، مجید راحمی، پدرام عصار

    کارایی پیش تیمار غوطه وری در آب گرم بر افزایش عمر انبارمانی و حفظ ویژگی های کمی و کیفی میوه انار رقم رباب نی ریز در شرایط انبارداری سرد ارزیابی شد. میوه ها به مدت 90 روز در دمای °C 5/0 ± 2 و رطوبت نسبی 5% ±90 نگهداری شدند. آزمایش به صورت فاکتوریل و در قالب طرح به طورکامل تصادفی با 4 تکرار به ازای هر تیمار بود. فاکتورهای آزمایشی عبارت بودند از پیش تیمار گرمایی به مدت 4 دقیقه (در دو سطح: غوطه وری در آب گرم  45 درجه سلسیوس و آب مقطر 25 درجه سلسیوس به عنوان شاهد) و زمان نمونه گیری (روز صفر و فاصله های زمانی30 روزه پس از آن). میزان کاهش وزن و شاخص های ارزیابی شده در پوست تا یک ماه بدون تغییر بود که ناشی از سازوکار خوگیری درونی پوست میوه ها به شرایط دمای سرمازدگی بود. در پی آن افزایش معنی داری در شاخص های بروز آسیب سرمازدگی اتفاق افتاد. پس از 90 روز انبارداری، میزان فنول کل (عامل آنتی اکسیدانی غیرآنزیمی) و محتوای مالون دی آلدیید پوست میوه های تیمار شده به ترتیب 63 % بیش تر و 53/42 % کم تر از میوه های شاهد بود. هم چنین، میوه های تیمار شده 63/23 % کاهش وزن کم تر و نشانه های آسیب سرمازدگی کم تری داشتند، اما ویژگی های کیفی آن ها همانند میوه های شاهد بود.

    کلید واژگان: آب گرم, انار, انبارداری سرد, شاخص های انبارمانی, کیفیت میوه
    Leila Taghipour*, Majid Rahemi, Pedram Assar

    Efficiency of the pre-storage hot water dip to prolong storability and maintain the quantitative and qualitative traits of the cold-stored ‘Rabab-e-Neyriz’ pomegranate was evaluated. Fruits were stored at 2 ± 0.5 ºC and 90 ± 5% relative humidity for 90 days. The experiment was factorial based on a complete randomized design with 4 replicates in each treatment. Experimental factors included pre-storage heating for 4 min (at two levels: dip in water at 45 ºC, and distilled water at 25 ºC as control) and sampling time (day 0 followed by 30 days intervals). The weight loss and skin characteristics assessed remained unchanged for up to 1 month, which was related to the internal ability of the fruit skin to acclimate to chilling temperature conditions. Afterwards, significant increase in chilling injury indices was happened. After 90 days of storage, treated fruits had higher (63%) total phenol (as a non-enzymatic antioxidant index) and lower (42.53%) malondialdehyde (MDA) contents in their skin compared to controls. Furthermore, the treated fruits had a 23.63% lower weight loss and lower chilling injury symptoms, but their quality characteristics were the same as the control.

    Keywords: Hot water, Pomegranate, Cold storage, Storability indices, Fruit quality
  • احمد رئوفی، مجید راحمی*، مریم زارع

    طوفان های گرد و غبار وقایع طبیعی هستند که در سراسر جهان، مخصوصا در مناطق گرم و خشک رخ می دهند. ریزگردها با رسوب بر اندام های گیاهی تاثیر زیادی در کاهش عملکرد محصولات دارند. به همین منظور آزمایشی در قالب طرح بلوک کامل تصادفی با سه تکرار روی تشکیل و رشد و نمو میوه پسته رقم اوحدی در باغ تجاری در شهرستان رفسنجان به انجام رسید. اعمال ریزگرد ها به صورت غبار پاشی و تیمار ها شامل: شاهد (بدون هیچ گونه غبارپاشی)، خاک مزرعه، کایولین و سیمان بودند. صفات مورد بررسی شامل تعداد میوه تشکیل شده، میانگین وزن تر و خشک صد عدد میوه، میانگین وزن خشک مغز صد عدد میوه، درصد پوکی و خندانی بودند. نتایج نشان داد که رسوب ریزگرد ها باعث کاهش تشکیل تعداد میوه یک ماه و سه ماه بعد از تمام گل، کاهش میانگین وزن میوه همراه با خوشه و بدون خوشه، میانگین وزن تر و خشک صد عدد میوه، میانگین وزن خشک مغز صد عدد میوه و درصد خندانی نسبت به شاهد شد و همچنین افزایش پوکی نسبت به شاهد شدند. در بین ریزگردهای مختلف، کایولین تاثیر منفی کمتری بر صفات اندازه گیری داشت و کمترین میزان پوکی در این تیمار مشاهده شد. درصد پوکی در گیاهان تیمار شده با خاک و سیمان نسبت به شاهد افزایش یافته است. بنابراین باقی ماندن طولانی مدت ذرات گرد و غبار روی سطوح تبادل گازی گیاه سبب تغییرات مهمی در صفات مورفولوژیکی شده و می تواند منجر به کاهش محصول پسته شود.

    کلید واژگان: سیمان, عملکرد, کائولین, گرد و خاک, رشد میوه
    Ahmad Raoufi, Majid Rahemi *, Maryam Zare

    Dust storms are natural events that occurred in the worldwide, especially in dry and hot regions. Dusts reduced the yield through deposition on plant organs. Therefore, the experiment was conducted in block completely randomized design with three replications to evaluate the growth and development of “Ohadi” pistachio fruit in commercial orchard in Rafsanjan. The treatments were control (without dust spray), farm soil, Kaolin and cement which applied by dust spray. Number of fruit set, means of fresh and dry weight of one hundred nuts, means of dry weight of one hundred kernels, the percentage of blankness fruit and nut splitting were determined. The obtained results showed that different dust depositions were not significant on flower formation at full bloom. However, they decreased fruit number at one and three months after full bloom, means of fruit weight with and without cluster, means of fresh and dry weight of one hundred nuts, means of dry weight of one hundred kernels, the percentage of nut splitting in comparison with control. Dusts increased the percentage of blankness in comparison with control. Kaolin was recognized the best treatments that showed the lowest negative effect on determined attributes. It revealed the lowest blankness in Ohadi pistachio. The percentage of blankness fruit was enhanced in soil farm and cement treatments in compared with control. In general, prolonged remaining of dust particles on the plant’s gas exchange surfaces causes significant changes in the morphological traits which can reduce the pistachio yield.Dusts increased the percentage of blankness in comparison with control. Kaolin was recognized the best treatments that showed the lowest negative effect on determined attributes. It revealed the lowest blankness in Ohadi pistachio. The percentage of blankness fruit was enhanced in soil farm and cement treatments in compared with control. In general, prolonged remaining of dust particles on the plant’s gas exchange surfaces causes significant changes in the morphological traits which can reduce the pistachio yield.

    Keywords: cement, Dust, Fruit growth, Kaolin, yield
  • فریبرز حبیبی، اصغر رمضانیان*، مجید راحمی، سعید عشقی

    در این پژوهش، اثر تیمارهای پس از برداشت گاما آمینو بوتیریک اسید (GABA)، متیل جاسمونات (MeJA) و متیل‏سالیسیلات (MeSA) بر سرمازدگی، ویژگی های پوست و کیفیت آب میوه پرتقال خونی رقم مورو در دمای 3 درجه سلسیوس و رطوبت نسبی 90% به مدت 150 روز بررسی شد. تیمار GABA در غلظت 20 و 40 میلی مولار با استفاده از خلاء با فشار 30 کیلو پاسکال به مدت 8 دقیقه و بخار MeJA و MeSA در غلظت 50 و 100 میکرومولار به طور جداگانه به مدت 18 ساعت انجام شد. نمونه برداری در روزهای 1، 30، 60، 90، 120 و 150 انبارمانی انجام گرفت. تیمارها باعث کاهش سرمازدگی و نشت یونی میوه ها شد و میوه‏های شاهد در پایان دوره انبارمانی بیشترین شاخص سرمازدگی و نشت یونی را داشتند. کمترین میزان رطوبت پوست و آب میوه و بیشترین میزان ماده های جامد محلول کل (TSS) و pH در تیمار شاهد به دست آمد. میوه‏های تیمار شده با MeSA کمترین میزان a* و بیشترین زاویه فام (Hue°) را داشتند. کمترین میزان روشنایی (L*)، b*، زاویه فام و کروما در تیمار شاهد به دست آمد. در کل غلظت 100 میکرومولار MeSA موثرترین تیمار برای کاهش سرمازدگی و حفظ ویژگی های پوست و آب میوه پرتقال خونی رقم مورو در دوره انبارمانی بود.

    کلید واژگان: رطوبت پوست, زاویه فام, کروما, ماده های جامد محلول کل, نشت یونی
    Mohammadhadi Eskandari

    In this study, the effects of postharvest application of γ-aminobutyric acid (GABA), methyl jasmonate (MeJA) and methyl salicylate (MeSA) on chilling injury, peel attributes and fruit juice quality of ‘Moro’ blood orange during cold storage at 3 °C and 90% RH for 150 days was investigated. GABA treatment at concentrations of 20 and 40 mM using vacuum at 30 kPa for 8 minutes and MeJA and MeSA vapor treatments at 50 and 100 μM separately for 18 hours were used. Sampling was carried out on 1, 30, 60, 90, 120 and 150 days of storage. Treatments reduced the chilling injury and electrolyte leakage. Control fruit had the highest index of chilling injury and electrolyte leakage at the end of the storage period. The lowest peel moisture and fruit juice and the highest total soluble solids (TSS) and pH were obtained in control fruit. MeSA treatments had the lowest a* and the highest Hue° while the lowest lightness (L*), b*, Hue° and chroma were obtained in control fruit. Overall, 100 μM MeSA was the most effective treatment for reducing chilling injury and maintaining the peel and fruit juice attributes of ‘Moro’ blood orange during cold storage.

    Keywords: Chroma, Electrolyte leakage, Hue angle, Peel moisture, Total soluble solids
  • مجید راحمی*، نگار نوید پور، سحر صداقت

    تعیین نیاز سرمایی و گرمایی در ارقام بومی زیتون استان فارس یکی از عوامل مهم جهت رشد و نمو بهینه درخت زیتون می باشد. این پژوهش به منظور بررسی تعیین نیاز سرمایی جوانه گل زیتون و تعیین نیاز سرمایی ارقام زیتون با استفاده از روش یوتا و یوتا مثبت و مقایسه این مدل ها با نیاز سرمایی آزمایشگاهی و ارائه روشی کارا برای اندازه گیری نیاز سرمایی در منطقه انجام شد. دراین پژوهش نیاز سرمایی و گرمایی ارقام ’فیشمی تخم کبکی‘، ’دزفول ‘،’زرد‘، ’دهقان‘و’شیراز ‘ تعیین شد. جهت تعیین نیاز سرمایی، قلمه هایی از شاخه یک ساله ارقام زمانی که دمای محیط به 12 درجه سانتی گراد رسید، جمع آوری شدند. قلمه ها به مدت 0، 100، 200، 300، 400، 500، 600، 700، 800، 900، 1000، 1100، 1200، 1300، 1400، 1500، 1600، 1700و 1800 ساعت در دمای 5 درجه سانتی گراد قرار داده شدند. نیاز سرمایی ارقام فیشمی تخم کبکی، دزفول، زرد، دهقان، شیراز به ترتیب 900، 1000، 900 تا 1000، 1000 تا 1100 و 900 ساعت برآورد شد. روش یوتا مثبت روش کاراتری نسبت به روش یوتا برای تعیین نیاز سرمایی بود و داده های آن با نتایج به دست آمده از طریق روش آزمایشگاهی نزدیک تر بود. نیاز گرمایی ارقام از مرحله پایان خفتگی تا تمام گل به ترتیب 2/199، 1/272، 2/245، 321 و 3/209 درجه رشد روز (growing degree days) برآورد شد. نتایج نشان داد که رقم فیشمی تخم کبکی دارای کمترین نیاز سرمایی و رقم دهقان بیشترین نیاز سرمایی را داراست. بنابراین رقم فیشمی تخم کبکی با نیاز سرمایی و گرمایی کمتر را می توان در مناطق نیمه گرمسیر برای کاشت پیشنهاد نمود.

    کلید واژگان: شکفتن جوانه, قلمه, جوانه گل, درجه رشد روز, (growing degree days)
    M. Rahemi *, N. Navid Pour, S. Sedaghat

    Determining of chilling and heat requirements of olive cultivars growing in Fars Province is important for the selection of cultivars that will exhibit satisfactory growth and development. The purposes of this study were determining the chilling and heat requirements of olive and comparison of Utah and Positive Utah Chill unit (PCU) models for determining the chilling requirements of olive cultivars. In this regard, chilling requirement of flower buds of ‘Fishomi’, ‘Dezful’, ‘Zard’, ‘Dehghan’ and ‘Shiraz’ cultivars were determined. Cuttings of these cultivars were taken during autumn when the mean temperature fell below 12ºC. Cuttings were kept at 5 ºC for periods of 0, 100, 200, 300, 400, 500, 600, 700, 800, 900, 1000, 1100, 1200, 1300, 1400, 1500, 1600, 1700 and 1800 h. Results indicated that the chilling requirements of ‘Fishomi’, ‘Dezful’, ‘Zard’, ‘Dehghan’ and ‘Shiraz’ were  900, 1000, 900-1000, 1000-1100 and 900 h, respectively. Results also showed that the PCU unit model was more efficient than the Utah for estimating chilling requirements under subtropical field conditions. Heat requirements from the end of dormancy to full bloom stage of these five olive cultivars were estimated as 199.2, 272.1, 245.2, 245.2, 321 growing degree days (GDDs), respectively. It was observed that ‘Fishomi’ had the lowest chilling requirement and ‘Dehghan’ obtained the highest one. Hence, ‘Fishomi’ can be recommended for cultivation in subtropical regions.

    Keywords: Bud break, Cutting, Flower bud, Growing Degree Days
  • مریم زارع*، مجید راحمی

    به منظور بررسی اثر پوترسین بر رشد و توسعه میوه زیتون، آزمایشی در سال های 1397 و 1398 روی درختان زیتون رقم فیشمی تخم کبکی که در سال پرمحصول قرار داشتند، اجرا شد. تیمار ها شامل شاهد (میوه نرمال و میوه های ساچمه ای)، میوه نرمال، میوه ساچمه ای، میوه نرمال همراه با غلظت 3 و 6 میلی مول در لیتر پوترسین و میوه ساچمه ای همراه با غلظت 3 و 6 میلی مول در لیتر پوترسین بودند که در زمان دو هفته بعد از تمام گل روی شاخه های زیر تیمار، محلول پاشی ها انجام شدند. آزمایش در قالب طرح بلوک های کامل تصادفی با سه تکرار انجام شد. تشکیل میوه و ویژگی های فیزیکی میوه (میانگین وزن، طول، قطر، وزن گوشت و هسته و نسبت گوشت به هسته 10 میوه) بررسی شدند. نتیجه ها نشان داد که محلول پاشی با پوترسین سبب افزایش وزن کل میوه نرمال شد. کاربرد پوترسین در غلظت های 3 و 6 میلی مول در لیتر سبب افزایش وزن و شمار میوه نرمال در زمان برداشت شد. تیمار میوه های ساچمه ای بیشترین شمار گل، گل کامل و گل نر را در سال بعد نسبت به شاهد تولید نمود. تیمار میوه نرمال همراه با غلظت های مختلف پوترسین بر تشکیل شمار گل در سال بعد تاثیر چندانی نداشت. تنها تیمار میوه های ساچمه ای همراه با غلظت 6 میلی مول در لیتر پوترسین سبب افزایش شمار گل، گل کامل و گل نر در سال بعد گردید.

    کلید واژگان: تناوب باردهی, تنک میوه, پوترسین, زیتون و میوه های ساچمه ای
    Maryam Zare*, Majid Rahemi

    In order to investigate the effects of putrescine on growth and development of olive fruits an experiment was conducted on Olea europaea ‘Fishomi Tokhme- Kabki’ trees in 2017 and 2018.The treatments included control (normal fruits and shotberries), normal fruits, shotberries, normal fruits with putrescine at 3 and 6 mM and shotberries with putrescine at 3 and 6 mM were sprayed on uniform branches two weeks after full bloom. Experiment was conducted in a randomized complete block design with three replications. Fruit set and physical characteristics of the fruit (average weight, length, diameter, flesh weight, pit weight and flesh /pit ratio of 10 fruits) were measured. The results showed that putrescine spraying increased total weight of normal fruits. Application of putrescine at 3 and 6 mM increased the weight and number of normal fruits at harvest time. Shotberry fruits caused the production of the highest total number of flower and complete flower in the next year compared to the other treatments. The normal fruit with different concentrations of putrescine had no significant effect on the formation of flower in the next year. Application of putrescine at 6 mM L-1 on shotberries showed that total number of flowers and complete flowers were increased in the return year.

    Keywords: Alternate bearing, Fruit thinning, Putrescine, Olive, Shotberry
  • الله کرم رستمی، مجید راحمی *، محمود ایزدی
    میوه خرما باارزش غذایی بسیار بالا در سبد غذایی مردم جایگاه ویژه ایی دارد. رقم کبکاب، خرمای غالب استان بوشهر بوده و دارای طعم و مزه بسیار خوبی هست. این پژوهش در دو سال متوالی در ایستگاه تحقیقات خرما و میوه های گرمسیری استان بوشهر باهدف تسریع رسیدن میوه و بهبود کیفیت آن با ایجاد یک میکرو کلیما در اطراف خوشه، بدون استفاده از مواد شیمیایی انجام شد. آزمایش در قالب طرح بلوک کامل تصادفی با تیمارهای شامل پوشش های کنفی مشبک در شش رنگ سبز، سفید، زرد، آبی، طوسی و شاهد با چهار تکرار بر روی خوشه های جنوب و شمال درخت اعمال شد. نتایج آزمایش نشان داد پوشش ها اثر معنی داری روی فاکتورهای ظاهری و شیمیایی ندارند. ولی تیمارها به طور معنی داری سرعت رسیدن میوه را افزایش دادند و بیش ترین سرعت رسیدن میوه مربوط به رنگ طوسی که سبب شد میوه هفت روز زودتر برداشت شود.
    کلید واژگان: پوشش رنگی, خرما, سرعت رسیدن میوه و کیفیت
    Allah Karam Rostaami, Majid Rahemi *, Mahmood Eizadi
    Introduction
    As one of the oldest fruit trees, palm, from almost 5,000 years ago till now, has been growing in North Africa and the Middle East. Phenological ripening process of fruit trees are determined through factors such as genetic, environmental and controlled practices. Among these factors, radiation as a natural factor affects other processes such as photosynthesis, flowering, performance and color of a fruit. Considering the importance of producing organic fruits, it is highly effective to use different coatings to improve the gardening products .Results of this study showed the effect of light on strawberry fruit coating which has the capacity to pass higher levels of UV light. As a result of applying coating the average fruit weight, fruit number, phenols, pigments, anthocyanins and flavonoids were significantly increased, but no significant difference was observed for the total yield. Use of coverage on apple trees reduced physical damage and improved the color of the fruit. The blue covering improved the physical and chemical factors in banana. Date palm bunch covers offer several advantages to protect fruits from high humidity and rain, from bird attacks and also from damage caused by insects and diseases. A sturdy light-brown craft-paper is used in the USA to cover and provide good protection of the bunch during the ripening season. Bunch covering is, however, not only practiced against rain damage but traditionally is also used in the form of coarsely woven well-ventilated baskets (sund) to protect the maturing fruits from birds and prevent early ripening fruit from falling to the ground. Bagging treatment has been widely used as a physical protection technique in other fruit-tree species for not only protecting fruits from diseases and pests, but also changing the microenvironment of fruit development growth, which subsequently affects internal and external qualities, such as skin color, acidity, sweetness and aroma. A large number of experimental data obtained in peach, pear, apple etc, showed that bagging treatment might lead fruits to increase or decrease of ascorbic acid (Vc), TSS, anthocyanin, organic acids contents etc. This study also aimed to show how the quality, quantity and speed of the ripening process of fruit date palm Kabkab can be improved using covering method.
    Material and Methods
    This research was carried out at the Tropical Fruits and Dates Research Station in Bushehr Province. Considering the above purpose, a complete randomized block design was employed. Accordingly, 6 treatments including bags with dimensions of 120 × 70 cm in 5 colors (green, yellow, white, gray, and blue) and with a four-time repeating pattern were applied to 20 years old Kabkab palm trees. All trees were pollinated by a controlled pollinator. Factors measured included the ripening speed of fruit per unit of time, the weight of the entire cluster, cluster weight, fruit weight, TSS, TA and pH. Data collection and Analysis: factorial complete randomized block design was carried out and data were analyzed statistically by analysis of variance and least significant differences (LSD 5%).
    Results and Discussion
    Based on the results obtained, the direction and color of the bag on the characteristics of fruit appearance has no significant effect. Awad (2007) achieved similar results with colored bags including black, white, blue and white coating on the date palm Helali obtained. Alcobendas (2012) found that the geographical location of peach fruit on the tree has no effect on the weight of meat, fruit weight, fruit diameter, fruit dry weight and pulp to stone ratio. The results showed that bunch weight and fruit weight significantly increased in the north. Tyas et al (1998) reported lychee trees in directions of northeastern and northwestern produces the highest and directions of southwest and the southeast had the least amount of fruit. Gray coverage significantly increased the rate of ripening of the fruit in the unit time in both years. Awad (2007) said it might be possible that bunch bagging, especially with black and blue polyethylene bags, accumulated higher heat units than other bags and the controls. Consequently, accumulated heat might induce higher respiration rates and the CO2 accumulation within bags might lead to more acetaldehyde production and removal of astringency.
    Conclusions
    According to data obtained from physiological factors it can be concluded that palm bunch covering accelerates the ripening of fruits. Also, the data obtained from the directions of bunch shows those bunches located on the north side of the palm tree weigh more.
    Keywords: Covering color, Date palm, Fruit ripening, Quality
  • فریدون عجم گرد *، مجید راحمی، کوروش وحدتی
    پکان یکی از مهمترین میوه های خشکباری مناطق نیمه گرمسیری است که از ارزش اقتصادی با لایی برخوردار می باشد. در این پژوهش، نیاز سرمایی و گرمایی 16 رقم مختلف پکان شامل گراتکس، 3جی، استوارت 2جی، استوارت 4جی، موهاک، ویچیتا 6جی، ماهان، ویچیتا 7جی، کومانچ 4ام، کومانچ 5ام، آپاچی، پرکیو، 6 ام، چوکتا، گراکینگ و 10جی طی سال های 1393 تا 1394 مورد ارزیابی قرار گرفتند. برای تعیین نیاز سرمایی از مدل یوتا و آزمایش سرمادهی قلمه ها استفاده شد. نیاز گرمایی ارقام به روش روز درجه رشد (GDD) تعیین شد. آزمایش در قالب فاکتوریل با 16 رقم و 11 تیمار سرمایی قلمه ها در دمای 1±4 درجه سلسیوس و به مدت صفر، 150، 300، 450، 600، 750، ،900، 1050، 1200، 1500 و 1800 ساعت انجام شد. برای اندازه گیری نیاز سرمایی رقم های پکان در شرایط طبیعی، از آمار ایستگاه هواشناسی صفی آباد استفاده شد. نتیجه ها نشان داد که بر اساس مدل یوتا، نیاز سرمایی رقم های گراکینگ و ویچیتا 6ام و ویچیتا 7ام کمتر از 200 ساعت و رقم کومانچ 5ام، بیش از 800 ساعت بود و نیاز گرمایی برای شکوفا شدن جوانه ها، بین 10000 در رقم آپاچی و 15000 درجه رشد ساعت در رقم کومانچ 5ام بود. نیاز گرمایی برای شکوفا شدن جوانه ها، با مقدار تجمع واحد های سرمایی در رقم ها، همبستگی منفی داشت. هم چنین همه رقم های مورد بررسی، برای شکوفا شدن در بهار، به کمینه 500 ساعت دمای بالاتر از 18 درجه سلسیوس نیاز داشتند. در پایان رقم های گراکینگ، ویچیتا 6ام و ویچیتا 7ام و آپاچی برای منطقه هایی از ایران که امکان رفع نیاز سرمایی در حدود 300 ساعت را دارند، پیشنهاد شدند. در منطقه های نیمه گرمسیری کشور که امکان تامین 400 تا 600 ساعت سرمای زمستانه را دارند رقم های گراتکس، کومانچ 5ام و 6ام پیشنهاد می شوند.
    کلید واژگان: Carya illinoinensis, باز شدن جوانه ها, مدل یوتا
    F. Agamgard*, M. Rahemi, K. Vahdati
    Pecan is one of the most important nut fruits of subtropical regions that has very high commercial value. In this research, chilling and heating requirements of 16 pecan cultivars (GraTex, Peruque, Comanche 4M, 10J, Wichita 6J, Mohawk, Mahan, Stuart 2J, 3J, Stuart 4J, GraKing, Choctaw, Apache, 6M, Wichita 7J, and Comanche 5M) were carried out at the Saidabad Agricultural Research Center of Dezful during 2014–15. The Utah model and chilling treatments of cuttings were used to determine chilling requirement of cultivars. Heat requirements were determined by growth degree day (GDD) method.The experiment was a randomized design factorial with 16 cultivars and 11chilling treatments for 0, 150, 300, 450, 600, 750, 900, 1050.1200, 1500 and 1800 hours at 4°C±1 and three replications. To calculate the chilling requirement of pecan cultivars in natural conditions, meteorological data of Safiabad station were used. The results showed that chilling requirement was lower than 200­h for 'GraKing', 'Wichita 6J' and ‘Wichita 7J’ and higher than 800­h for 'Comanch 5M' and heat requirement were 416­GDD for 'Apache' and 625­GDD for 'Comanch 5M'. In all of cultivars, heat requirement varied inversely with chilling accumulation hours and they required at least 500­h with >18ºC heating for spring budbreak. Finally, results of this study showed that 'Wichita 6J', 'GraKing', ‘10J’ and ‘Apache’ were suitable for subtropical regions of Iran with 300­h chill units and 'Comanch 5M', ‘GraTex’ and ‘6M’ were suitable for regions with 400-600­h chill units.
    Keywords: Budbreak, Carya illinoinensis, Utah model
  • مهوش زارعی، مجید عزیزی، مجید راحمی*، علی تهرانی فر، سهراب داورپناه
    شور شدن خاک ها در اثر تجمع نمک در خاک، تولید محصول های کشاورزی از جمله انجیر را کاهش می دهد. به منظور بررسی تاثیر سطح های مختلف تنش شوری (6/0، 4، 6 و 8 میلی موس بر سانتی متر) بر چهار دورگه انجیر، آزمایشی به صورت فاکتوریل در قالب طرح به طورکامل تصادفی انجام شد. دانهال های مورد ارزیابی از تلاقی رقم مادری سبز (S) و چهار رقم برانجیر پوزدنبالی (P)، خرمایی (K)، شاه انجیری (Sh) و دانه سفیدD) )، (S×P، S×K، S×Sh و S×D) به دست آمده بودند. اعمال تنش شوری در سطح هشت میلی موس بر سانتی متر منجر به افزایش غلظت پرولین (18/9 برابر)، کاروتنوئیدها (04/8%(، تراکم روزنه (13/54 %)، کاهش مقدار نسبی آب برگ (24/%15)، نشاسته (42/%39)، طول (68/%23) و قطر روزنه (60/%24) و هدایت روزنه ای (59/%73) نسبت به تیمار شاهد شد. با افزایش سطح شوری تا شش میلی موس بر سانتی متر، غلظت قندهای محلول کل، کلروفیل b و کلروفیل کل در مقایسه با تیمار شاهد افزایش یافت. بیش ترین مقدار پرولین، کلروفیل های a و b، کلروفیل کل، کاروتنوئیدها، قندهای محلول کل و نشاسته در دورگه S×K اندازه گیری شد. در حالی که کم ترین مقدار نسبی آب برگ در دورگه S×D و کم ترین غلظت کلروفیلb و کل در دورگه S× Sh اندازه گیری شد. هم چنین دورگه S×Sh بیش ترین مقدار کاهش طول و قطر روزنه و بیش ترین افزایش تراکم روزنه ای زیر شرایط تنش شوری را داشت، در حالی که کم ترین مقدار تراکم روزنه ای در دورگه S×K مشاهده شد. هم چنین در تیمار هشت میلی موس بر سانتی متر، بیش ترین و کم ترین درصد تغییرهای هدایت روزنه ای نسبت به تیمار شاهد به ترتیب در دورگه های S×P و S×K مشاهده شد. در بین چهار دورگه مورد بررسی، S×K شرایط تنش شوری را بیش تر از بقیه تحمل نمود و امکان استفاده از این دورگه در خاک های شور تا سطح هشت میلی موس بر سانتی متر وجود دارد.
    کلید واژگان: پرولین, کاروتنوئید, کلروفیل, نشاسته, هدایت روزنه ای
    M. Zarei, M. Azizi, M. Rahemi *, A. Tehranifar, S. Davarpanah
    Soil salinization, resulting from the accumulation of water- soluble salts in the soil, adversely impacts on agricultural production including figs. To investigate the effects of different salinity levels (0.6, 4, 6 and 8 mmhos.cm-1 NaCl) on four fig hybrids, an experiment was performed as factorial based on completely randomized design. The investigated seedlings were offsprings of ‘Sabz’ as maternal parent and four caprifigs namely ‘Pouz Donbali’(P), ‘Khormaei’(K), ‘Shahanjiri’(Sh) and ‘Daneh sephid’(D); (S×P, S×K, S×Sh and S×D). Salinity at level 8 mmhos.cm-1 increased proline (9.18-fold), carotenoids (8.04%) and stomata density (54.13%), and also decreased relative water content (15.24%), starch (39/42%), length (23.68%) and width (24.60%) of stomata and stomata conductance (73.59%) compared with the control treatment. With increasing salinity level to 6 mmhos.cm-1 increased total soluble sugars, Chlb and total Chl in comparison with the control treatment. The most proline, Chla, Chlb, total Chl, carotenoids, total soluble sugars, starch was measured in S×K hybrid, whereas the lowest relative water content was measured in S×D hybrid and the lowest Chlb and total Chl was measured in S × Sh hybrid. Moreover, S × Sh hybrid had the most decrease in stomata length and width and most increase in stomata density under the salinity condition, while the lowest stomata density was found in S×K hybrid. Moreover, the most and lowest changes in the percentage of stomata conductance under treatment 8 mmhos.cm-1 in comparison with the control treatment were found in S×P and S×K hybrids, respectively. Among the studied hybrids, S×K was shown salinity tolerance more than other hybrids and it is possible to use of this hybrid in the salinity soils up to 8 mmhos.cm-1.
    Keywords: Carotenoids, Chlorophyll, Proline, Starch, Stomata Conductan
  • مسلم جعفری، مجید راحمی *
    به منظور بررسی اثر نوع پایه انجیر بر مقدار جذب عنصرهای غذایی نیتروژن، پتاسیم، کلسیم، فسفر، آهن و روی در شرایط تنش خشکی، رقم تجاری سبز روی پنج پایه رویشی (سیاه، توسرخ، شاه انجیر، دهدز، متی) و سه پایه بذری دورگه (C8 ، ، C7 C1) با والدین مشخص، در سال 1394در گلخانه پیوند زده شد. نتیجه ها نشان داد که نوع پایه اثر معنی داری بر غلظت عنصرهای غذایی برگ پیوندک انجیر در شرایط ظرفیت ظرفیت مزرعه و تنش شدید خشکی داشت. تنش خشکی منجر به افزایش معنی داری در میزان کلسیم برگ گیاهان پیوند شده روی تمامی پایه های رویشی و بذری شد. در میان پایه های رویشی، پایه متی در جذب و انتقال عنصرهای غذایی به پیوندک کارآیی بهتری داشت در حالی که پایه بذری C8 و سپس C1 از C7 کارآمد تر بودند. به طور کلی پایه های بذری نسبت به رویشی پتانسیل بهتری در جذب و انتقال ماده های غذایی به پیوندک در شرایط تنش خشکی داشتند.
    کلید واژگان: انجیر, پایه, پیوندک, تنش خشکی, عنصرهای غذایی
    M. Jafari, M. Rahemi *
    In order to evaluate the effect of rootstock on nutrient (N, P, K, Ca, Fe and Zn) uptake under drought stress conditions, a commercial cultivar (Sabz) was budded onto five vegetative (Siah, Tousorkh, Shah Anjir, Dehdez, Matti) and three hybrids seedling (C1, C7, C8) rootstocks in greenhouse conditions, 2015. Results showed that type of rootstock had significant effect on macro- and micro-nutrients concentration in the scion leaves under field capacity and drought stress conditions. Drought stress increased the Ca amount of scion leaves on all vegetative and seedling rootstocks. Among the vegetative rootstocks, Matti had better efficiency in uptake and transfer of nutrients to scion whereas, C8 followed by C1 seedling rootstock were more efficient than C7. Generally, seedling rootstocks with compared to vegetative rootstocks had better potential in nutrient absorption and transfer into scion under water stress conditions.
    Keywords: Fig, Nutrients, Scion, Rootstock, Water stress
  • سکینه باقری، مجید راحمی *، بهرام عابدی، سید حسین نعمتی
    به منظور بررسی اثر پلی آمین ها بر رشد و کیفیت میوه زیتون، آزمایشی در سال های 1393 و 1394 روی رقم دزفول موجود در باغ بش وابسته به بنیاد مستضعفان در شیراز که در سال پرمحصول قرار داشت، اجرا شد. پلی آمین های پوترسین (0، 5/2 و 5 میلی مولار در لیتر) و اسپرمیدین (0، 25/1 و 5/2 میلی مولار در لیتر) در زمان تمام گل و دو هفته بعد از آن روی شاخه ها محلول پاشی شدند. آزمایش به صورت فاکتوریل در قالب طرح بلوک کامل تصادفی با سه تکرار انجام شد. تشکیل میوه، ریزش میوه، ویژگی های فیزیکی میوه (وزن، طول، قطر میوه و هسته و رنگ میوه) و ویژگی های شیمیایی میوه (فنول کل، کربوهیدرات کل، کلروفیل a، b و کلروفیل کل) بررسی شد. نتیجه ها نشان داد که پلی آمین ها به طور معنی داری وزن، طول، قطر میوه و نسبت گوشت به هسته را افزایش ولی وزن، طول و قطر هسته را کاهش دادند و هم چنین رنگ پوست میوه زیر اثر نوع پلی آمین قرار گرفت. ترکیب های پلی آمین ها به طور معنی داری باعث کاهش میزان فنول و افزایش میزان کربوهیدرات، میزان نیتروژن، میزان کلروفیل a، b و میزان کلروفیل کل میوه های تیمار شده نسبت به شاهد شد، به طوری که پوترسین با غلظت 5 میلی مولار روی ویژگی های مورد اندازه گیری، بیشترین اثر را داشت. هم چنین نتیجه ها نشان داد که محلول پاشی در مرحله تمام گل به طور معنی داری بهتر از محلول پاشی در مرحله دو هفته بعد از تمام گل بود.
    کلید واژگان: اسپرمیدین, پوترسین, تشکیل میوه, ریزش, زیتون
    S. Bagheri, M. Rahemi *, B. Abedi, H. Nemati
    In order to study the effect of polyamins (PAs) including putrescine (Put) and spermidine (Spd) on growth and quality of olive fruit (Olea europae L. cv. Dezful) an experiment was conducted in Shiraz, Iran (2014 and 2015). Putrescine (0, 2.5 and 5 mM L-1) and Spermidine (0, 1.25 and 2.5 mM L-1) were sprayed on branch units at full bloom (FB) and two weeks after full bloom (AFB). Factorial experiment was conducted in a randomized complete block design with three replications. Fruit number, physical characteristics such as fruit and pit size, weight, length and diameter, fruit color and chemical characteristics such as total phenol content, total carbohydrate and chlorophyll a, b were evaluated. The results showed that Put was very effective on decreasing abscised fruits and increased fruit set at FB. Fruit skin color was affected by the type of PAs applied. Total phenol was generally reduced in fruits obtained from PAs treated trees. Total carbohydrate, N, chlorophyll a and b contents and total chlorophyll increased in PAs treated fruit as compared with control. Applications of Put and Spd significantly increased fruit growth characters such as size, weight, length and diameter but decreased weight, length and diameter of the pits compared with control. The highest effect on physical and chemical characters was observed in Put at 5 mM L-1 treatment.
    Keywords: Abscission, Fruit set, Olive, Putrescine, Spermidine
  • مریم مظفری فرد، مجید راحمی *، الهام اصل مشتاقی
    یکی از دشواری های تولید مرکبات در جنوب ایران، آفتاب سوختگی میوه ها در تابستان است. برای جلوگیری از سوختگی برگ و میوه، آزمایشی به صورت فاکتوریل در قالب طرح بلوک های کامل تصادفی در چهار تکرار به مدت دو سال ( 1392 و 1391) در یک باغ تجاری در در منطقه جونان، شهرستان داراب، استان فارس انجام شد. فاکتور اول سطح های 0، 3 و 6% کائولین، فاکتور دوم جهت شمال و جنوب درخت و فاکتور سوم زمان نمونه برداری بود. نتیجه های آزمایش نشان داد که تیمار کائولین 3% به طور معنی داری دمای سایه سار درخت را کاهش داد. تیمار سطح های مختلف کائولین اختلاف معنی داری با شاهد از نظر کلروفیل کل برگ، بیشینه عملکرد کوانتومی فتوسیستم II (Fv/Fm)، آهنگ فتوسنتز، هدایت روزنه ای و CO2 زیر روزنه نداشتند، اما تعرق را کاهش دادند. هم چنین هر دو غلظت کائولین سبب کاهش سطح، شدت و درصد آفتاب سوختگی شدند به گونه ای که توانستند تا 54% سطح آفتاب سوختگی را کاهش دهند. به طور کلی، کائولین 3% بدون اثر بر مقدار فتوسنتز جهت کاهش آفتاب سوختگی در مرکبات به ویژه در باغ های تجاری پرتقال رقم واشنگتن ناول در طول رشد و نمو پیشنهاد می شود.
    کلید واژگان: آفتاب سوختگی, تعرق, دمای سایه سار, کائولین
    M. Mozaffarifard, M. Rahemi *, E. Aslmoshtaghi
    One of the most important problem of citrus fruit production in south of the Iran is sunburn of fruit during the summer. To prevent leaf and fruit burns an experiment was conducted as factorial in a randomized block design in a commercial orchard in Junan Darab region, Fars province, Iran, with four replications for two years (2012-13). Factor one was kaolin at 0, 3, and 6%, factor two was tree direction (north and south) and factor three was time of application. The results showed that kaolin at 3% significantly reduced tree transpiration, but had no significant effect on total leaf chlorophyll, Fv/Fm, photosynthetic rate and stomatal conductance. Kaolin at 3 and 6% significantly reduced the area, intensity and percentage of sunburn up to 54%. We recommended kaolin at 3% without influence on photosynthesis for sunburn protection of citrus fruit specially Navel orange in commercial orchards during growth and development.
    Keywords: Canopy temperature, Kaolin, Transpiration, Sunburn
  • مجید راحمی، مسلم رستمی، سحر صداقت
    سیب ’گلدن دلیشس‘ یکی از رقم های مهم تجاری سیب در ایران است. سطح زیر کشت این رقم در استان اصفهان به ویژه شهرستان سمیرم قابل توجه است. از مشکل های پرورش این رقم سال آوری شدید آن می باشد که علاوه بر کم شدن محصول سال بعد، کیفیت میوه نیز کاهش می یابد. به منظور تعدیل مشکل سال آوری از بنزیل آدنین (BA) (100 و 150 میلی گرم در لیتر)، کاینتین (100 و 150 میلی گرم در لیتر)، نفتالن استیک اسید (NAA) (15 و 30 میلی گرم در لیتر)، سوین (600 و 1200 میلی گرم در لیتر) و عصاره ذرت 20 روز بعد از مرحله تمام گل به صورت محلول پاشی استفاده شد. آزمایش در قالب طرح بلوک های کامل تصادفی در سال 1387 و 1388 طی دو سال پی در پی انجام شد. نتیجه ها نشان داد که محلول پاشی NAA در غلظت های 15 و 30 میلی گرم در لیتر درصد ریزش را به ترتیب 55/59 و53/71% و سوین در غلظت های 600 و 1200 میلی گرم در لیتر درصد ریزش را به ترتیب 80/48 و 83/73% افزایش داد، ولی غلظت 600 میلی گرم در لیتر با شاهد اختلاف معنی داری نداشت. همچنین تیمار BA 150 میلی گرم در لیتر با 05/53% افزایش ریزش میوه، تفاوت معنی داری با شاهد داشت. عصاره ذرت تاثیر معنی داری بر ریزش میوه نداشت. در مورد اثر تیمارها بر تعداد گل در سال بعد، غلظت های 15 و 30 میلی گرم در لیتر NAA تعداد گل در سطح مقطع شاخه را به ترتیب 78/1و 84/1 افزایش داد که با سایر تیمارها و شاهد اختلاف معنی داری داشت. میانگین وزن میوه نیز در تیمار NAA غلظت های 15 و 30 میلی گرم در لیتر در مقایسه با شاهد به ترتیب 142 و 145 گرم افزایش یافت. بنابراین از NAA درغلظت های 15و 30 میلی گرم در لیتر و BAدر غلظت 150 میلی گرم در لیتر می توان جهت تنک میوه سیب ’گلدن دلیشس‘ استفاده نمود.
    کلید واژگان: تنظیم کننده های رشد, تنک میوه, سیب
    M. Rahemi, M. Rostami, S. Sedaghat
    ‘Golden delicious’ is one of the commercial cultivars of apple in Iran. Isfahan Province especially Semirom has remarkable hectares under cultivation of this cultivar. One of the cultural problems of this cultivar is alternate bearing, that is common in ‘Golden Delicious’ apple resulting in poor flower bud development and low crops in following year. To regulate bearing, 6-benzyladenine (BA) (100 and 150 mg l-1), kinetin (100 and 150 mg l-1), naphthaleneacetic acid (NAA) (15 and 30 mg l-1), sevin (600 and 1200 mg l-1) and extract of corn seeds were applied, 20 days after full bloom. The experiment was arranged in completely randomized block design with four replications in two successive years (2008, 2009). The results showed that NAA at 15 and 30 mg l-1 induced fruit abscission 59.55% and 71.53%, respectively. Sevin at 600 and 1200 mg l-1 induced fruit abscission 48.80% and 73.83%, respectively. Sevin at 600 mg l-1 had no significant effect on fruit drop compared with control. BA at 150 mg l-1 increased fruit drop up to 53.05% compared with control. Corn seed extract had no significant effect on fruit drop. NAA at 15 and 30 mg l-1 significantly increased return bloom in the following year and the average of fruit weight was increased up to 142 and 145 g, respectively. Therefore NAA at 15 and 30 mg l-1 and BA at 150 mg l-1 can be used for fruit thinning of Golden Delicious apple.
    Keywords: Plant growth regulators, Fruit thinning, Apple.
  • مهوش زارعی، مجید عزیزی، مجید راحمی، علی تهرانی فر
    تنش شوری یکی از عامل های مهم محدود کننده تولید انجیر به ویژه در منطقه های خشک و نیمه خشک می باشد. به منظور بررسی تاثیر سطح های شوری 6/0، 4 و 8 دسی زیمنس بر متر بر 3 رقم انجیر ’سبز‘، ’پیوس‘ و ’شاه انجیر‘، آزمایشی به صورت فاکتوریل (3×3) در قالب طرح کامل تصادفی در چهار تکرار اجرا و برخی از ویژگی های رشدی و فیزیولوژیکی این سه رقم ارزیابی شد. شوری به طور معنی داری موجب کاهش طول و قطر شاخه، وزن خشک شاخه و ریشه و افزایش پرولین در برگ هر سه رقم شد. در دو رقم پیوس و شاه انجیر کلروفیل a و کلروفیل کل کاهش یافت، ولی کلروفیل b، نسبت a/b و کاروتنوئید تغییری نداشت. در رقم سبز مقدار کلروفیل b و کل افزایش یافت، ولی مقدارهای کلروفیل a و کارتنوئید تغییری نکرد. با این حال نسبت کلروفیل a/b در این رقم کاهش یافت. تنش شوری موجب افزایش فاکتور F0 و کاهش FM و Fv/FM شد و به فتوسیستم 2 آسیب رساند. غلظت یون های کلر و سدیم در ریشه هر سه رقم بیشتر از شاخه ها و برگ ها بود؛ اما در دو رقم پیوس و شاه انجیر در تیمار 8 دسی زیمنس بر متر غلظت سدیم در برگ ها از ریشه ها نیز بیشتر شد. موثر بودن ساز و کار برون داری سدیم و کلر در ریشه ها بین سه رقم متفاوت بود، به طوری که این ساز و کار در رقم سبز بیشتر موثر بود. غلظت پتاسیم در برگ و ریشه دو رقم پیوس و شاه انجیر با افزایش شوری کاهش یافت، اما در رقم سبز تغییری نکرد. نسبت K+/Na+ در هر سه رقم در شرایط تنش کاهش یافت. تحمل به شوری رقم ها با توجه به مقدار کاهش رشد و بهره گیری از ساز و کار برون رانی سدیم و کلر به ترتیب ’سبز‘> ’پیوس‘> ’شاه انجیر‘ قابل دسته بندی است.
    کلید واژگان: انجیر, پرولین, تحمل به شوری, کارایی فتوسیستم 2, کلروفیل
    M. Zarei, M. Azizi, M. Rahemi, A. Tehranifar
    Salinity stress is an important limitation in fig production, especially in arid and semi-arid areas. To investigate the effect of salinity levels (0.6, 4 and 8 dS m-1) on 3 fig cultivars of ‘Sabz’, ‘Peyvas’ and ‘Shahanjir’, a factorial (3×3) experiment was done in a completely randomized design with four replications and some growth and physiological parameters were evaluated. Salinity reduced shoot length and diameter, dry weight of shoots and roots and increased proline in leaves of three cultivars, significantly. Total chlorophyll (Chl) and Chla decreased while no change in Chlb, Chla / Chlb ratio and carotenoids were observed in two Peyvas and Shahanjir cultivars. In cultivar Sabz, no changes in Chla and carotenoids were observed, but Chlb and total Chl increased and a/b ratio decreased.Salinity stress increased F0 and decreased FM and Fv/Fm and damaged photosystem II. The Na and Cl- ion contents were higher in roots than in shoots and leaves in all three cultivars. In ‘Peyvas’ and ‘Shahanjir’ cultivars at 8 dS/m salinity the Na concentration was higher in leaves than in shoots and roots.. Efficacy of Na and Cl- exclusion mechanisms in roots differed among cultivars and it was most effective in ‘Sabz’. K concentration in leaves and roots of Shahanjir and Peyvas cultivars decreased by increasing salinity, but did not change in ‘Sabz’. Kﳖ ratio reduced under salinity conditions in all studied cultivars. Salinity stress tolerance among fig cultivars on the basis of growth factors and Na and K exclusion mechanisms was in the following order: ‘Sabz’> ‘Peyvas’> ‘Shahanjir’.
    Keywords: Ficus carica, Proline, Salinity tolerance, PSII photochemical efficiency Chlorophyll
  • A. Mircholi, S. Eshghi, M. Rahemi
    Global warming and drought are the main causes of reduction in the production of fig in Iran. The situation is worse in dry farming areas. „Sabz‟ fig cultivar, which is mostly grown in dryland conditions in Fars province, has been afflicted by drought stress during the past few years. The aim of this experiment was to increase tolerance of fig trees to drought stress by foliar application of KCl and K2SO4. To this end,„Sabz‟ fig cultivar trees in Bidbokhoon sector of Neyriz town in Fars province were foliar sprayed with K2SO4 and KCl (0, 1.5 and 3%) in early growth season. Results indicated that application of K2SO4 and KCl at the rate of 3% increased potassium content, maximum quantum efficiency of photosystem II, total phenol, anthocyanin, carotenoid, protein and proline content in fig leaves and decreased superoxide dismutase and ascorbate peroxidase enzymes activity. The application of K2SO4 and KCl at the rate of 1.5% did not significantly affect the measured characteristics. Generally, the application of potassium sulphate and potassium chloride at the rate of 3% caused an increase adaption of fig trees against environmental stresses and there was no difference between the use of potassium sulphate and potassium chloride.
    Keywords: Fig, Potassium, Drought stress, Foliar application.
نمایش عناوین بیشتر...
بدانید!
  • در این صفحه نام مورد نظر در اسامی نویسندگان مقالات جستجو می‌شود. ممکن است نتایج شامل مطالب نویسندگان هم نام و حتی در رشته‌های مختلف باشد.
  • همه مقالات ترجمه فارسی یا انگلیسی ندارند پس ممکن است مقالاتی باشند که نام نویسنده مورد نظر شما به صورت معادل فارسی یا انگلیسی آن درج شده باشد. در صفحه جستجوی پیشرفته می‌توانید همزمان نام فارسی و انگلیسی نویسنده را درج نمایید.
  • در صورتی که می‌خواهید جستجو را با شرایط متفاوت تکرار کنید به صفحه جستجوی پیشرفته مطالب نشریات مراجعه کنید.
درخواست پشتیبانی - گزارش اشکال