مقالات رزومه «دکتر محمدرضا خانی»

انتخاب همه

اثرات فرآیندهای کباب کردن و مایکروویو در pH های مختلف بر میزان بقایای انروفلوکساسین، اکسی تتراسایکلین و سولفادیازین در گوشت مرغ

محمدتقی حیدریان، محمدرضا خانی*، اشکان جبلی جوان، علیرضا رحمن

مجله علوم و صنایع غذایی ایران، سال بیستم شماره 4 (پیاپی 137، تیر 1402)، صص 1 -18

چکیده مشاهده متن مقاله پژوهشی/اصیل زبان: فارسی

The Effects of Roasting and Microwave Processes at Different pH Values on Enrofloxacin, Oxytetracycline, and Sulfadiazine Residues in Chicken Meat

Mohammadtaghi Heydarian, Mohammadreza Khani*, Ashkan Jebelli Javan, Alireza Rahman

Food Science and Technology, Volume:20 Issue: 4, 2023, PP 1 -18

Abstract View Paper Research/Original Article Original: Persian
تاثیر فرآیند مایکروویو بر کاهش بقایای آنتی بیوتیکی متفاوت در گوشت مرغ

محمدتقی حیدریان

نشریه سلام و سلامتی، پیاپی 17 (بهار 1402)، صص 69 -73

مشاهده متن
اثرات عصاره دانه چیا بر ویژگی های شیمیایی و حسی کره حاصل از خامه شیرین طی نگهداری در یخچال

زهرا صدری صائین، محمدرضا خانی*، وجیهه فدائی نوغانی

نشریه پژوهش های علوم و صنایع غذایی ایران، سال هجدهم شماره 5 (پیاپی 77، آذر و دی 1401)، صص 751 -763

چکیده مشاهده متن مقاله پژوهشی/اصیل زبان: فارسی

Effects of chia seed extract on chemical and sensory properties of sweet cream butter during refrigerated storage

Zahra Sadri Saeen, Mohammadreza Khani *, Vajihe Fadaei Noghani

Iranian Food Science and Technology Research Journal, Volume:18 Issue: 5, 2023, PP 751 -763

Abstract View Paper Research/Original Article Original: Persian
اثر تخمیر بوسیله دو باکتریلاکتوباسیلوس روتری و لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوسبر فعالیت آنتی اکسیدانی عصاره کینوا

رعنا طهماسبی، مهتا میرزایی*، محمدرضا خانی

نشریه پژوهش های علوم و صنایع غذایی ایران، سال هفدهم شماره 5 (پیاپی 71، آذر و دی 1400)، صص 747 -759

چکیده مشاهده متن مقاله پژوهشی/اصیل زبان: فارسی

Effect of fermentation by Lactobacillus reuteri and Lactobacillus acidophilus on antioxidant activity of quinoa extract

Rana Tahmasbi, Mahta Mirzaei *, Mohammadreza Khani

Iranian Food Science and Technology Research Journal, Volume:17 Issue: 5, 2021, PP 747 -759

Abstract View Paper Research/Original Article Original: Persian
مقایسه اثرات عصاره های فلفل قرمز، سیاه و دلمه ای بر میزان تولید آفلاتوکسین، عدد پراکسید و ویژگی های حسی در پسته

مریم خاموشی، محمدرضا خانی*، عبدالله قاسمی پیربلوطی

مجله علوم و صنایع غذایی ایران، سال هجدهم شماره 7 (پیاپی 116، مهر 1400)، صص 183 -194

چکیده مشاهده متن مقاله پژوهشی/اصیل زبان: فارسی

Comparing the Effects of Red, Black and Bell Pepper Extracts on Aflatoxin Production, Peroxide Value and Sensory Properties in Pistachio

Maryam Khamoushi, Mohammadreza Khani*, Abdollah Ghasemi Pirbalouti

Food Science and Technology, Volume:18 Issue: 7, 2021, PP 183 -194

Abstract View Paper Research/Original Article Original: Persian
مقایسه اثرات صمغ های قدومه شیرازی و فارسی به عنوان هیدروکلوئید جایگزین چربی بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی و حسی خامه صبحانه کم چرب

ریحانه داخته، محمدرضا خانی*، شهریار دبیریان

نشریه پژوهش های علوم و صنایع غذایی ایران، سال هفدهم شماره 1 (پیاپی 67، فروردین و اردیبهشت 1400)، صص 205 -216

چکیده مشاهده متن مقاله پژوهشی/اصیل زبان: فارسی

Comparison of the effects of Qodume shirazi (Alyssum homolocarpum) and Persian gums (Amygdalus scoparia) as fat replacer hydrocolloid on physicochemical properties of low-fat table cream

Reyhaneh Dakhteh, Mohammadreza Khani *, Shahriar Dabiriyan

Iranian Food Science and Technology Research Journal, Volume:17 Issue: 1, 2021, PP 205 -216

Abstract View Paper Research/Original Article Original: Persian
ارزیابی یک روش مالتیپلکس پی سی آر به منظور تشخیص هم زمان گونه های ویبریو در سبزیجات و آب

حامد اهری، سونیا شجاع قره باغ، سید امیر علی انوار*، مهتاب آفتوم، محمدرضا خانی

مجله طب دامی ایران، سال چهاردهم شماره 4 (Autumn 2020)، صص 386 -392

چکیده مشاهده متن مقاله پژوهشی/اصیل زبان: انگلیسی

Evaluation of a Multiplex Polymerase Chain Reaction for the Simultaneous Detection of Vibrio spp. in Vegetables and Water

Hamed Ahari, Sonia Shoja Gharehbagh, Seyed AmirAli Anvar *, Mahtab Aftoom, Mohammadreza Khani

Iranian Journal of Veterinary Medicine, Volume:14 Issue: 4, Autumn 2020, PP 386 -392

Abstract View Paper Research/Original Article Original: English
تاثیر استفاده همزمان از اشعه گاما، اسانس آویشن و بسته بندی تحت خلاء بر ماندگاری میگو در طی نگه داری در یخچال

شهرزاد عاشوری، محمدرضا خانی، شادی مهدی خانی*

نشریه بهداشت مواد غذایی، سال نهم شماره 2 (پیاپی 34، تابستان 1398)، صص 15 -29

چکیده مشاهده متن مقاله پژوهشی/اصیل زبان: فارسی

Combination Effect of Gamma Irradiation, Thyme Essential Oil and Vacuum Packaging on Shelf Life of Shrimp during Refrigerator Storage

S. Ashoory, S. Mehdikhani *, M. R. Khani

Quarterly Scientific - Research Journal Food Hygiene, Volume:9 Issue: 2, 2019, PP 15 -29

Abstract View Paper Research/Original Article Original: Persian
اثر پوشش خوراکی کیتوزان حاوی عصاره سیر و اسانس گشنیز بر ویژگی های میکروبی و حسی فیله قزل آلا در طی نگهداری در یخچال

مریم فرومندی، محمدرضا خانی*

مجله میکروب شناسی مواد غذایی، سال ششم شماره 1 (بهار 1398)، صص 1 -14

چکیده مشاهده متن مقاله پژوهشی/اصیل زبان: فارسی

The effect of chitosan edible coating containing garlic extract and coriander essential oil on microbial and sensory properties of rainbow trout fillet in refrigerated storage

Maryam Foromandi, Mohammadreza Khani *

JOurnal of Food Microbiology, Volume:6 Issue: 1, 2019, PP 1 -14

Abstract View Paper Research/Original Article Original: Persian
بررسی اثر عصاره شوید و سیر بر زمان ماندگاری و ویژگی های حسی دوغ گرمادیده بدون گاز

فاطمه دین پژوه، محمدرضا خانی *، وجیهه فدایی نوغانی

نشریه بهداشت مواد غذایی، سال نهم شماره 1 (پیاپی 33، بهار 1398)، صص 97 -112

چکیده مشاهده متن مقاله پژوهشی/اصیل زبان: فارسی

Investigating the effect of dill and garlic extracts on shelf-life and sensory properties of heat treated non-carbonated doogh

F. Dinpajhooh, M.R. Khani *, V. Fadaei Noghani

Quarterly Scientific - Research Journal Food Hygiene, Volume:9 Issue: 1, 2019, PP 97 -112

Abstract View Paper Research/Original Article Original: Persian
اثر اسانس گلپر بر زمان ماندگاری و ویژگی های حسی سینه مرغ جوجه کبابی طی نگهداری در یخچال

فریبا محمدی، محمدرضا خانی *

مجله علوم غذایی و تغذیه، سال شانزدهم شماره 2 (بهار 1398)، صص 89 -104

چکیده مشاهده متن مقاله پژوهشی/اصیل زبان: فارسی

The Effect of Heracleum persicum Essential Oil on Shelf-Life and Sensory Properties of Broiler Chicken Breast During Refrigerated Storage

F. Mohammadi, M.R. Khani*

Journal of Food Technology & Nutrition, Volume:16 Issue: 2, 2019, PP 89 -104

Abstract View Paper Research/Original Article Original: Persian
بررسی اثر جایگزینی نیتریت با استفاده از روغن سیاه دانه بر پایداری اکسیداتیو و ویژگی-های میکروبی و حسی سوسیس کوکتل

محمدرضا خانی *، امین ابوالحسن زاده، مریم فهیم دانش

نشریه بهداشت مواد غذایی، سال هشتم شماره 2 (پیاپی 30، تابسنان 1397)، صص 67 -82

چکیده مشاهده متن مقاله پژوهشی/اصیل زبان: فارسی

Study the effect of nitrite substitution by using black cumin (Nigella sativa) oil on oxidative stability, microbial and sensory properties of cocktail sausage

Mohammadreza Khani *, Amin Abolhasanzadeh, Maryam Fahimdanesh

Quarterly Scientific - Research Journal Food Hygiene, Volume:8 Issue: 2, 2018, PP 67 -82

Abstract View Paper Research/Original Article Original: Persian
اثر استفاده از گاز ازن بر ویژگی های میکروبی زیتون پرورده و مقایسه آن با اسید سوربیک

مهدیه گل رو، مریم فهیم دانش*، محمدرضا خانی

فصلنامه علوم تغذیه و صنایع غذایی ایران، سال سیزدهم شماره 2 (پیاپی 51، تابستان 1397)، صص 71 -78

چکیده مشاهده متن مقاله پژوهشی/اصیل زبان: فارسی

Effect of Ozone Technology on Microbial Characteristics of the Processed Olive and its Comparison with Sorbic Acid

M. Golroo, M. Fahimdanesh *, Mr Khani

Iranian Journal of Nutrition Sciences & Food Technology, Volume:13 Issue: 2, 2018, PP 71 -78

Abstract View Paper Research/Original Article Original: Persian
بررسی اثر اسانس آویشن شیرازی و بسته بندی تحت خلاء بر زمان ماندگاری سینه مرغ

سحر پیروز، محمدرضا خانی *

مجله علوم و صنایع غذایی ایران، سال پانزدهم شماره 1 (پیاپی 74، فروردین 1397)، صص 85 -98

چکیده مشاهده متن مقاله پژوهشی/اصیل زبان: فارسی

The effect of thyme essential oil and vacuum packaging on shelf life of chicken breast meat

Piruz S., Khani M. R. *

Food Science and Technology, Volume:15 Issue: 1, 2018, PP 85 -98

Abstract View Paper Research/Original Article Original: Persian
اثر جایگزینی بخشی از نیتریت در فرمولاسیون سوسیس با استفاده از اسانس رزماری و پودر چغندر قرمز

سمیه خدایی، محمدرضا خانی *

فصلنامه پژوهش های صنایع غذایی، سال بیست و هشتم شماره 1 (بهار 1397)، صص 105 -120

چکیده مشاهده متن مقاله پژوهشی/اصیل زبان: فارسی

Effect of partial substitution of nitrite in sausage formulation by rosemary essential oil and red beet powder

Somayeh Khodaee, Mohammadreza Khani *

Journal of Food Research (AGRICULTURAL SCIENC), Volume:28 Issue: 1, 2018, PP 105 -120

Abstract View Paper Research/Original Article Original: Persian
اثر هیدروکلوئیدهای کاپاکاراگینان و مالتودکسترین به عنوان جایگزین های چربی در فرایند تولید پنیر خامه ای کم چرب

محمدرضا خانی، مهناز هاشمی روان *، مریم رحمتی

مجله علوم و صنایع غذایی ایران، سال چهاردهم شماره 12 (پیاپی 73، اسفند 1396)، صص 121 -131

چکیده مشاهده متن مقاله پژوهشی/اصیل زبان: فارسی

Effect of hydrocolloids Kappa-Carrageenan and Maltodextrin as Fat substitutes on the production of Low-Fat Cream Cheese

Rahmatim., Hashemiravanm. *, Khani, M. R

Food Science and Technology, Volume:14 Issue: 12, 2018, PP 121 -131

Abstract View Paper Research/Original Article Original: Persian
بررسی اثرات ضد میکروبی روغن سیاه دانه در سوسیس با نیتریت کاهش یافته

محمدرضا خانی*، امین ابوالحسن زاده، مریم فهیم دانش

مجله میکروب شناسی مواد غذایی، سال چهارم شماره 3 (پاییز 1396)، صص 1 -18

چکیده مشاهده متن مقاله پژوهشی/اصیل زبان: فارسی

Antimicrobial Effects of Black Cumin (Nigella Sativa) Oil in Nitrite Reduced Sausage

Mohammadreza Khani *, Amin Abolhasanzadeh, Maryam Fahimdanesh

JOurnal of Food Microbiology, Volume:4 Issue: 3, 2017, PP 1 -18

Abstract View Paper Research/Original Article Original: Persian
مقایسه اثرات سدیم تری پلی فسفات، سدیم هگزا متا فسفات و تترا سدیم پیروفسفات بر روی برخی ویژگی های فیزیکوشیمیایی ران عمل آمده گاو

الهام زمانی، محمدرضا خانی*، شادی مهدیخانی

مجله علوم و صنایع غذایی ایران، سال چهاردهم شماره 9 (پیاپی 70، آذر 1396)، صص 171 -181

چکیده مشاهده متن مقاله پژوهشی/اصیل زبان: فارسی

Comparison of the Effects of Sodium Tri Poly Phosphate, Sodium Hexa Meta Phosphate, and Tetra Sodium Pyrophosphate on Some Physicochemical Characteristics of Cured Beef Round

Zamanie., Khani, M. R. *, Shadi Mahdikhani

Food Science and Technology, Volume:14 Issue: 9, 2017, PP 171 -181

Abstract View Paper Research/Original Article Original: Persian
بررسی امکان جایگزینی نیتریت و اسید اسکوربیک موجود در سوسیس با استفاده از پودر کرفس و آب زرشک تازه طی نگهداری در دمای 4 درجه

سید ابراهیم حسینی*، ساناز سیفی نوفرستی، محمدرضا خانی

مجله میکروب شناسی مواد غذایی، سال چهارم شماره 1 (بهار 1396)، صص 85 -97

چکیده مشاهده متن زبان: فارسی

Evaluation of possibility of replacing nitrite and Ascorbic acid present sausage using celery powder and barberry juice During storage at 4 ° C

Ebrahim Hoseyni *, Sanaz Seifi Nofersti, Mohamdreza Khani

JOurnal of Food Microbiology, Volume:4 Issue: 1, 2017, PP 85 -97

Abstract View Paper Original: Persian

فهرست مطالب این نویسنده: 19 عنوان

دکتر محمدرضا خانی

استادیار گروه علوم و صنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد شهرقدس

نویسندگان همکار

: 1

دکتر محمد تقی حیدریان

دانش آموخته دکتری بهداشت مواد غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد شهرقدس
: 1

سید امیر علی انوار

استادیار گروه بهداشت مواد غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات
: 1

دکتر علیرضا رحمن

استادیار صنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد شهرقدس

بدانید!

این فهرست شامل مطالبی از ایشان است که در سایت مگیران نمایه شده و توسط نویسنده تایید شده‌است.
مگیران تنها مقالات مجلات ایرانی عضو خود را نمایه می‌کند. بدیهی است مقالات منتشر شده نگارنده/پژوهشگر در مجلات خارجی، همایش‌ها و مجلاتی که با مگیران همکاری ندارند در این فهرست نیامده‌است.
اسامی نویسندگان همکار در صورت عضویت در مگیران و تایید مقالات نمایش داده می شود.

درخواست پشتیبانی - گزارش اشکال

درباره مگیران

خدمات مشترکان

نشان‌ها و تاییدیه‌ها

نمایش IP

همه حقوق مادی و معنوی متعلق به «بانک اطلاعات نشریات کشور» است.
اطلاعات مندرج در این پایگاه فقط جهت مطالعه کاربران با رعایت شرایط اعلام شده است. نسخه‌برداری و بازنشر اطلاعات به هر روش، در هر نوع رسانه و با هر هدفی ممنوع و پیگرد قانونی دارد.

به جمع مشترکان مگیران بپیوندید!

مقالات رزومه «دکتر محمدرضا خانی»