مقالات رزومه «احمد پدرام نیا»

انتخاب همه

بررسی اثر پیش تیمار فراصوت بر استخراج ترکیبات فنولیک گل گیاه درمنه (Artemisia annua) بر پایداری اکسایشی روغن سویا حاوی عصاره حاصل

راحیل فائزی خواه*، احمد پدرام نیا، محمد آرمین

مجله علوم و صنایع غذایی ایران، سال بیست و یکم شماره 2 (پیاپی 147، اردیبهشت 1403)، صص 45 -59

چکیده مشاهده متن مقاله پژوهشی/اصیل زبان: فارسی

Investigating the effect of ultrasound pretreatment on the extraction of phenolic cpmpounds from Artemisia annua flowers oxidative stability of soybean oil containing the resulting extract

Rahil Faezikhah*, Ahmad Pedram Nia, Mohmmmad Armin

Food Science and Technology, Volume:21 Issue: 2, 2024, PP 45 -59

Abstract View Paper Research/Original Article Original: Persian
بهینه سازی فرآیند استخراج ترکیبات موثره گیاه رازک (Humulus lupulus) با کمک فراصوت

مهدی کاملان، احمد پدرام نیا*، پروین شرایعی، امیرحسین الهامی، محمدرضا سعیدی اصل

مجله علوم و صنایع غذایی ایران، سال بیستم شماره 8 (پیاپی 141، ابان 1402)، صص 75 -92

چکیده مشاهده متن مقاله پژوهشی/اصیل زبان: فارسی

Optimization of ultrasonic-assisted extraction of the effective compounds from hops (Humulus lupulus)

Mehdi Kamelan, احمد Pedram Nia*, Parvin Sharayei, Amir Hossein Elhamirad, MOHAMMADREZA Saeidi Asl

Food Science and Technology, Volume:20 Issue: 8, 2023, PP 75 -92

Abstract View Paper Research/Original Article Original: Persian
تشخیص روغن پالم در فرمولاسیون ماست با روشDNA بارکدگذاری به وسیله Real-time PCR

محمد دولت آبادی، سید علی مرتضوی*، حسن روان سالار، محمدرضا سعیدی اصل، احمد پدرام نیا

نشریه نوآوری در علوم و فناوری غذایی، پیاپی 59 (بهار 1403)، صص 199 -212

چکیده مشاهده متن مقاله پژوهشی/اصیل زبان: فارسی

Identification of Palm Oil in the Formulation of Yogurt by DNA- barcoding UsingReal – time PCR

Mohammad Dowlat Abadi, Seyyed Ali Mortazavi *, Hasan Ravansalar, MohammadReza Saeidi Asl, Ahmad Pedram Nia

Journal of Innovation in food science and technology, Volume:16 Issue: 59, 2023, PP 199 -212

Abstract View Paper Research/Original Article Original: Persian
Optimizing the formulation of functional cookie using oat flour and date liquid sugar (Kaluteh variety) and checking the technological, visual and sensory properties

Ahmad Pedram Nia, Amin Fazel, Mahdi Jalali *, Mohaddeseh Sadeghi

Food and Health, Volume:6 Issue: 2, Spring 2023, PP 1 -10

Abstract View Paper Research/Original Article Original: English
بررسی خصوصیات شیمیایی و حسی کیک شیفون رژیمی با استفاده از آرد کتان، شیره توت و پودر سنجد

علی نیکدل، احمد پدرام نیا*، مهدی جلالی

مجله علوم غذایی و تغذیه، سال بیستم شماره 2 (بهار 1402)، صص 19 -37

چکیده مشاهده متن مقاله پژوهشی/اصیل زبان: فارسی

Investigation of Chemical and Sensory Properties of Diet Chiffon Cake using Flaxseed Flour, Mulberry Juice and Oleaster Powder

A. Nikdel, A. Pedram Nia *, M. Jalali

Journal of Food Technology & Nutrition, Volume:20 Issue: 2, 2023, PP 19 -37

Abstract View Paper Research/Original Article Original: Persian
بررسی تاثیر افزودن مالت کینوآ بر ماندگاری و ساختار داخلی نان بدون گلوتن

آرزو افتخاری یزدی، احمد پدرام نیا*، فریبا نقی پور، امیرحسین الهامی راد، رضا سعیدی اصل

مجله علوم و صنایع غذایی ایران، سال نوزدهم شماره 10 (پیاپی 131، دی 1401)، صص 161 -172

چکیده مشاهده متن مقاله پژوهشی/اصیل زبان: فارسی

Investigation of the effect quinoa malt addition on the shelf life and structure of gluten-free bread

Arezo Eftekhari Yazdi, Ahmad Pedram Nia*, Fariba Naghipour, AmirHossein Elhamirad, Reza Saiedi Asl

Food Science and Technology, Volume:19 Issue: 10, 2023, PP 161 -172

Abstract View Paper Research/Original Article Original: Persian
بررسی خواص آنتی اکسیدانی، ضد میکروبی و شناسایی ترکیبات شیمیایی حاصل از عناب (گوشت و هسته) و ارزیابی امکان استفاده از آن در فرمولاسیون روغن آفتابگردان (در طی نگه داری)

نجمه مهرنیا، محسن وظیفه دوست*، زهره دیدار، بهاره حاجی رستملو، احمد پدرام نیا

مجله علوم و صنایع غذایی ایران، سال نوزدهم شماره 9 (پیاپی 130، آذر 1401)، صص 385 -395

چکیده مشاهده متن مقاله پژوهشی/اصیل زبان: فارسی

Investigation of antioxidant, antimicrobial properties and identification of chemical compounds derived from jujube (meat and kernels) and evaluation of its possibility in the formulation of sunflower oil (during storage).

Najme Mehrnia, Mohsen Vazifedoost*, Zohreh Didar, Bahareh Haji Rostamloo, Ahmad Pedramnia

Food Science and Technology, Volume:19 Issue: 9, 2023, PP 385 -395

Abstract View Paper Research/Original Article Original: Persian
بررسی خصوصیات ضدمیکروبی نانوالیاف گلیادین حاوی اسانس آویشن شیرازی (Zataria multiflora) و اثر آن بر افزایش زمان ماندگاری فیله دودی ماهی سالمون

زهره بهرامی، احمد پدرام نیا*، محمدرضا سعیدی اصل، محمد آرمین، مجتبی حیدری مجد

فصلنامه پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی، سال یازدهم شماره 2 (تابستان 1401)، صص 141 -154

چکیده مشاهده متن مقاله پژوهشی/اصیل زبان: فارسی

Evaluation of Antimicrobial Properties of Gliadin Nanofibers Containing Zataria multiflora Boiss Essential Oil and its Effect on Shelf-life Extension of Smoked Salmon Fish Fillet

Zohreh Bahrami, Ahmad Pedram Nia *, Mohammadreza Saeidi-Asl, Mohammad Armin, Mojtaba Heydari-Majd

Journal of Research and Innovation in Food Science and Technology, Volume:11 Issue: 2, 2022, PP 141 -154

Abstract View Paper Research/Original Article Original: Persian
بررسی تاثیر قند مایع خرما و عصاره استویا به عنوان جایگزین شکر بر خصوصیات کیفی آب میوه مخلوط سیب-لیمو

محجوب شیخ الاسلامی، احمد پدرام نیا*، مهدی جلالی

مجله علوم و صنایع غذایی ایران، سال نوزدهم شماره 5 (پیاپی 126، امرداد 1401)، صص 175 -191

چکیده مشاهده متن مقاله پژوهشی/اصیل زبان: فارسی

The effect of date liquid sugar and stevia extract as a sugar substitute on the quality characteristics of apple-lemon juice

Mahjob Sheikholeslami, Ahmad Pedram Nia*, Mehdi Jalali

Food Science and Technology, Volume:19 Issue: 5, 2022, PP 175 -191

Abstract View Paper Research/Original Article Original: Persian
بهینه سازی استخراج به کمک مایکروویو جهت ترکیبات زیست فعال از ضایعات پیاز زردرنگ بااستفاده ازروش سطح پاسخ

مهرانوش غریبی تهرانی، امیرحسین الهامی راد، الهام آذرپژوه *، احمد پدرام نیا، پروین شرایعی

نشریه نوآوری در علوم و فناوری غذایی، پیاپی 55 (بهار 1402)، صص 41 -59

چکیده مشاهده متن مقاله پژوهشی/اصیل زبان: فارسی

Optimization of Bioactive Components Extraction from Onion by-products by Microwave-Assisted Using Response Surface Method (RSM)

Mehranoosh Gharibi Tehrani, Amir hosein Elhamirad, Elham Azarpazhooh*, Ahmad Pedramnia, Prarvin Sharayei

Journal of Innovation in food science and technology, Volume:15 Issue: 55, 2022, PP 41 -59

Abstract View Paper Research/Original Article Original: Persian
تولید پنیر خامه ای کم چرب سین بیوتیک با استفاده از صمغ قدومه شهری و کتان

رضا شهرکی، امیرحسین الهامی راد*، جواد حصاری، مصطفی شهیدی نوقابی، احمد پدرام نیا

مجله علوم و صنایع غذایی ایران، سال نوزدهم شماره 1 (پیاپی 122، فروردین 1401)، صص 257 -268

چکیده مشاهده متن مقاله پژوهشی/اصیل زبان: فارسی

Production of low fat synbiotic low fat cream cheese by Alyssum homolocarpum and Flaxseed gum

Reza Shahraki, AmirHossein Elhamirad*, Javad Hesari, Mostafa Shahidi Noghabi, Ahmad Pedram Nia

Food Science and Technology, Volume:19 Issue: 1, 2022, PP 257 -268

Abstract View Paper Research/Original Article Original: Persian
بررسی خواص آنتی اکسیدانی و ضدباکتریایی اسانس و عصاره زیره سیاه استخراجی به روش های کلونجر و فراصوت

نازنین سپهری، سید علی مرتضوی، علیرضا صادقیان*، مرتضی محمدی، احمد پدارم نیا

مجله علوم و صنایع غذایی ایران، سال هجدهم شماره 12 (پیاپی 121، اسفند 1400)، صص 57 -68

چکیده مشاهده متن مقاله پژوهشی/اصیل زبان: فارسی

Evaluation of antioxidant and antibacterial properties of essential oil and black cumin extract extracted by Clevenger and Ultrasound methods

Nazanin Sepehry, Seyyed Ali Mortazavi, Alireza Sadeghian*, Morteza Mohammadi, Ahmad Pedram Nia

Food Science and Technology, Volume:18 Issue: 12, 2022, PP 57 -68

Abstract View Paper Research/Original Article Original: Persian
بررسی تاثیر استفاده از آرد جو دوسر و قند مایع خرما بر خصوصیات شیمیایی و حسی کلوچه محلی سبزوار

امین فاضل، احمد پدرام نیا*، مهدی جلالی

مجله علوم و صنایع غذایی ایران، سال هجدهم شماره 11 (پیاپی 120، بهمن 1400)، صص 215 -227

چکیده مشاهده متن مقاله پژوهشی/اصیل زبان: فارسی

Investigation on the effect of using oatmeal and date liquid sugar on the chemical and sensory properties of local Sabzevar cookies

Amin Fazel, Ahmad Pedram Nia*, Mehdi Jalali

Food Science and Technology, Volume:18 Issue: 11, 2021, PP 215 -227

Abstract View Paper Research/Original Article Original: Persian
بهینه سازی استخراج ترکیبات فنولیک عصاره میوه شاه بلوط هندی (Aesculus hippocastanum) به روش سطح پاسخ و ارزیابی فعالیت آنتی اکسیدانی آن بر ثبات اکسیداتیو روغن سویا

احمد پدرام نیا*، مریم ثابت قدم، مهدی جلالی

مجله علوم و صنایع غذایی ایران، سال هجدهم شماره 11 (پیاپی 120، بهمن 1400)، صص 389 -400

چکیده مشاهده متن مقاله پژوهشی/اصیل زبان: فارسی

optimization of phenolic compounds extraction of chestnut (Aesculus hippocastanum) fruit extract by response surface methodology and and Evaluation of Its Antioxidant Activity on Oxidative Stability of Soybean Oil

احمد Pedram Nia*, Maryam Sabet Ghadam, Mehdi Jalali

Food Science and Technology, Volume:18 Issue: 11, 2021, PP 389 -400

Abstract View Paper Research/Original Article Original: Persian
بهینه سازی خصوصیات فیزیک و شیمیایی و حسی سس کچاپ پری بیوتیکی حاوی پوره سیب زمینی شیرین، اینولین و قند مایع خرما به روش سطح پاسخ

داود میزرایی، احمد پدرام نیا*، مهدی جلالی

مجله علوم و صنایع غذایی ایران، سال هجدهم شماره 4 (پیاپی 113، تیر 1400)، صص 121 -134

چکیده مشاهده متن مقاله پژوهشی/اصیل زبان: فارسی

Optimization of physicochemical and sensory properties of prebiotic ketchup sauce containing sweet potato puree, inulin and date liquid sugar by response surface methodology

Davood Mirzaie, Ahmad Pedram Neia*, Mehdi Jalali

Food Science and Technology, Volume:18 Issue: 4, 2021, PP 121 -134

Abstract View Paper Research/Original Article Original: Persian
بهبود ماندگاری و خصوصیات کیفی دونات تخمیری با استفاده از آنتی اکسیدان های استخراج شده از گیاه نوروزک (Salvia leriifolia) در مقایسه با آنتی اکسیدان تجاری

شهره عرب شیرازی، احمد پدرام نیا*، محمدرضا سعیدی اصل، فریبا نقی پور، حمید توکلی پور

مجله علوم و صنایع غذایی ایران، سال هجدهم شماره 4 (پیاپی 113، تیر 1400)، صص 261 -271

چکیده مشاهده متن مقاله پژوهشی/اصیل زبان: فارسی

Improvement of shelf life and qualitative properties of fermented doughnut by antioxidant extracted from Salvia leriifolia compared to commercial antioxidant

Shohreh Arab Shirazi, Ahmad Pedram Neia*, Mohammadreza Saeedi Asl, Fariba Naghipour, Hamid Tavakolipour

Food Science and Technology, Volume:18 Issue: 4, 2021, PP 261 -271

Abstract View Paper Research/Original Article Original: Persian
بهینه سازی فرمولاسیون کیک روغنی حاوی عصاره بره موم و صمغ گوار با استفاده از روش سطح پاسخ (RSM)

زهرا حسینی زاده، احمد پدرام نیا *، محمدرضا سعیدی اصل، زهرا دولت آبادی

نشریه نوآوری در علوم و فناوری غذایی، پیاپی 46 (زمستان 1399)، صص 31 -40

چکیده مشاهده متن مقاله پژوهشی/اصیل زبان: فارسی

Optimization of the Cupcake Formulation with Lamb Wax Extract and Guar Gum

Zahra Hoseini Zadeh, Ahmad Pedram Nia*, MohammadReza Saeidi Asl, Zahra Dovlat Abadi

Journal of Innovation in food science and technology, Volume:12 Issue: 46, 2020, PP 31 -40

Abstract View Paper Research/Original Article Original: Persian
بررسی تاثیر افزودن نشاسته مقاوم بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی و حسی کیک برنجی بدون گلوتن

سوده ذوالفقاری، مهدی قیافه داودی*، سید علی مرتضوی، احمد پدرام نیا، فریبا نقی پور

مجله علوم و صنایع غذایی ایران، سال هفدهم شماره 9 (پیاپی 106، آذر 1399)، صص 109 -120

چکیده مشاهده متن مقاله پژوهشی/اصیل زبان: فارسی

Evaluation the effect of resistant starch addition on physicochemical and sensory properties of gluten free rice cake

Soodeh Zolfaghari, Mehdi Davoodi*, Seyed Ali Mortazavi, Ahmad Pedram Neia, Fariba Naghipour

Food Science and Technology, Volume:17 Issue: 9, 2020, PP 109 -120

Abstract View Paper Research/Original Article Original: Persian
سینتیک انتقال جرم با استفاده از تیمار فراصوت-اسمز دراسلایس های پیاز زرد

مهرانوش غریبی تهرانی، الهام آذرپژوه*، احمد پدرام نیا، سید حسین استیری

نشریه نوآوری در علوم و فناوری غذایی، پیاپی 43 (بهار 1399)، صص 109 -123

چکیده مشاهده متن مقاله پژوهشی/اصیل زبان: فارسی
بهینه سازی استخراج ترکیبات موثره از ضایعات پیاز به کمک فرایند نفوذ خشک مایکروویو و گرانش

مهرانوش غریبی تهرانی، الهام آذرپژوه*، امیرحسین الهامی راد، پروین شرایعی، احمد پدرام نیا، هدیه یزدانفر

فصلنامه پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی، سال هشتم شماره 3 (پاییز 1398)، صص 297 -314

چکیده مشاهده متن مقاله پژوهشی/اصیل زبان: فارسی

Optimizing the Extraction of Effective Compounds from Onion by-products Using Microwave Dry- diffusion and Gravity Method

Mehranush Gharibi Tehrani, Elham Azarpazhooh *, Amirhossein Elhamirad, Parvin Sharayei, Ahmad Pedramnia, Hediyeh Yazdanfar

Journal of Research and Innovation in Food Science and Technology, Volume:8 Issue: 3, 2019, PP 297 -314

Abstract View Paper Research/Original Article Original: Persian
تاثیر جایگزینی آرد برنج با شبه غله آمارانت و افزودن صمغ بومی دانه منداب (Eruca sativa) بر بهبود خصوصیات کمی و کیفی کیک بدون گلوتن

بهارک بهمنش، احمد پدرام نیا*، سید حسین استیری، فریبا نقی پور

مجله علوم و صنایع غذایی ایران، سال شانزدهم شماره 6 (پیاپی 91، شهریور 1398)، صص 45 -56

چکیده مشاهده متن مقاله پژوهشی/اصیل زبان: فارسی

Effect of Rice Flour Replacement by Amaranth as Pseudocereals Native Gum (Eruca sativa) Addition on Improvement of Quantitative and Qualitative Properties of Gluten Free Cake

Baharak Behmanesh, Ahmad Pedram Neia*, S.Hosseinn Estiri, Fariba Naghipour

Food Science and Technology, Volume:16 Issue: 6, 2019, PP 45 -56

Abstract View Paper Research/Original Article Original: Persian
بررسی ترکیبات شیمیایی و اثرات ضد میکروبی عصاره برگ گیاه برگ بو (Laurus nobilis L ) بر روی سویه های مختلف میکروبی

احمد پدرام نیا *، سیدعلی مرتضوی، محمد مهدی نعمت شاهی

مجله علوم و صنایع غذایی ایران، سال پانزدهم شماره 8 (پیاپی 81، آبان 1397)، صص 217 -227

چکیده مشاهده متن مقاله پژوهشی/اصیل زبان: فارسی

Study of Chemical Compounds and The Antimicrobial Effects of Leaf Extract of Laurus nobilis L on Various Microbial Strains

Pedram Nia A *_Mortazavi A_Nemat Shahi M.M

Food Science and Technology, Volume:15 Issue: 8, 2018, PP 217 -227

Abstract View Paper Research/Original Article Original: Persian
ارزیابی خواص عملکردی پروتئین هیدرولیزشده دانه هندوانه(Citrullus lanatus) به وسیله آنزیم پپسین

احمد پدرام نیا *، سیدعلی مرتضوی، علیرضا صادقی ماهونک، امیرحسین الهامی راد، محمد آرمین

نشریه نوآوری در علوم و فناوری غذایی، پیاپی 37 (پاییز 1397)، صص 41 -53

چکیده مشاهده متن مقاله پژوهشی/اصیل زبان: فارسی
بررسی اثر بازدارندگی اسانس برگ رزماری بر قارچ بوتریتیس سینرا برای افزایش ماندگاری میوه توت فرنگی

ادریس محمدی *، سید هاشم اخلاقی فیض آباد، احمد پدرام نیا

نشریه نوآوری در علوم و فناوری غذایی، پیاپی 35 (بهار 1397)، صص 1 -10

چکیده مشاهده متن مقاله پژوهشی/اصیل زبان: فارسی
بهینه سازی فرایند استخراج آنتوسیانین زرشک در حضور امواج فراصوت

احمد پدرام نیا، اکرم شریفی، حمید توکلی پور

نشریه نوآوری در علوم و فناوری غذایی، پیاپی 4 (بهار 1389)، ص 45

چکیده مشاهده متن زبان: فارسی

Optimization of Ultrasound-assisted Extraction of Anthocyanins in Barrbery

A. Pedramnia, A. Sharifi, H. Tavakolipour

Journal of Innovation in food science and technology, Volume:2 Issue: 4, 2010, P 45

Abstract View Paper Original: Persian

فهرست مطالب این نویسنده: 25 عنوان

احمد پدرام نیا

استادیار گروه علوم و صنایع غذایی، واحد سبزوار، دانشگاه آزاد اسلامی، سبزوار، ایران.، دانشگاه آزاد اسلامی واحد سبزوار

نویسندگان همکار

: 4

دکتر فریبا نقی پور

استادیار واحد تحقیقات غلات، موسسه تحقیقات اصلاح و تهیه نهال و بذر، سازمان تحقیقات آموزش و ترویج کشاورزی
: 2

دکتر محمد آرمین

استاد گروه زراعت و اصلاح نباتات، دانشگاه آزاد اسلامی واحد سبزوار
: 1

آرزو افتخاری یزدی

بدانید!

این فهرست شامل مطالبی از ایشان است که در سایت مگیران نمایه شده و توسط نویسنده تایید شده‌است.
مگیران تنها مقالات مجلات ایرانی عضو خود را نمایه می‌کند. بدیهی است مقالات منتشر شده نگارنده/پژوهشگر در مجلات خارجی، همایش‌ها و مجلاتی که با مگیران همکاری ندارند در این فهرست نیامده‌است.
اسامی نویسندگان همکار در صورت عضویت در مگیران و تایید مقالات نمایش داده می شود.

درخواست پشتیبانی - گزارش اشکال

درباره مگیران

خدمات مشترکان

نشان‌ها و تاییدیه‌ها

نمایش IP

همه حقوق مادی و معنوی متعلق به «بانک اطلاعات نشریات کشور» است.
اطلاعات مندرج در این پایگاه فقط جهت مطالعه کاربران با رعایت شرایط اعلام شده است. نسخه‌برداری و بازنشر اطلاعات به هر روش، در هر نوع رسانه و با هر هدفی ممنوع و پیگرد قانونی دارد.

به جمع مشترکان مگیران بپیوندید!

مقالات رزومه «احمد پدرام نیا»