دکتر فخرالدین صالحی
دانشیار رشته مواد و طراحی صنایع غذایی، دانشگاه بوعلی سینا
گرایش‌های تخصصی:
مواد و طراحی صنایع غذایی
| مقالات مصوب 96 | سایر مقالات 0 |
| نویسنده اول 55 | نویسنده مسئول 61 |
| تک نویسنده 6 |
نمودار مقالات نمایه شده
مقالات
مشاهده فهرست کامل
این فهرست تنها شامل 96 عنوان مقاله نمایه شده نویسنده در مگیران است و مقالات ایشان در نشریات خارجی و کنفرانس‌ها را در بر نمی‌گیرد.
-
مدل سازی اثر فراصوت بر ویسکوزیته، ضریب قوام و شاخص رفتار جریان غلظت های مختلف صمغ گزانتان
فخرالدین صالحی*، معین اینانلودوقوز
مجله علوم و صنایع غذایی ایران، فروردین 1403 -
تاثیر پیش تیمار مایکروویو بر سینتیک خشک شدن، رنگ، چروکیدگی و آبگیری مجدد برش های پرتقال خشک شده
فخرالدین صالحی*، کیمیا ثمری، مریم تشکری
فصلنامه پژوهش های صنایع غذایی، زمستان 1402 -
استفاده از پیش تیمار مایکروویو برای افزایش سرعت انتقال جرم در طول فرآیند خشک کردن برش های هویج
فخرالدین صالحی*، کیمیا گوهرپور، هلیا رضوی کامران
مجله علوم و صنایع غذایی ایران، اسفند 1402 -
بررسی جایگزینی تخم مرغ با آرد سویا و صمغ دانه اسفرزه در کیک برنجی بدون گلوتن
پانیذ یگانه، آریو امامی فر*، مصطفی کرمی، فخرالدین صالحی
مجله علوم و صنایع غذایی ایران، دی 1402 -
ویژگی های رئولوژیکی خمیر و بافت کیک اسفنجی بدون گلوتن حاوی پودر کدوحلوایی
محمدمنصور سمیع، آریو امامی فر*، فخرالدین صالحی
مجله علوم و صنایع غذایی ایران، آذر 1402 -
بررسی سینتیک تغییرات رنگ و سطح برش های بادمجان پوشش داده شده با موسیلاژ دانه ریحان طی فرآیند سرخ کردن
محمدامین اسدنهال، فخرالدین صالحی*، مجید رسولی
نشریه نوآوری در علوم و فناوری غذایی، بهار 1403 -
اثرات تیمار فراصوت بر ویژگی های ظاهری برش های سیب در طول آبگیری اسمزی
فخرالدین صالحی*، رعنا چراغی
مجله علوم و صنایع غذایی ایران، مهر 1402 -
Effect of Basil Seed Mucilage Coating on the Oil Absorption and Physical Characteristics of Fried Zucchini Slices
Fakhreddin Salehi *, Alireza Haseli, Amirreza Roustaei
Journal of Food Biosciences and Technology, Autumn 2023 -
بررسی اثر پیش تیمار فراصوت بر سرعت خشک شدن گیلاس و مدل سازی فرآیند توسط روش الگوریتم ژنتیک- شبکه عصبی مصنوعی
فخرالدین صالحی*، معین اینانلودوقوز، سارا قزوینه
مجله علوم غذایی و تغذیه، پاییز 1402 -
اثر زمان تیماردهی با امواج مایکروویو بر سرعت خشک شدن عدس جوانه زده در خشک کن های مختلف
فخرالدین صالحی*، کیمیا گوهرپور، هلیا رضوی کامران
نشریه فرآوری و نگهداری مواد غذایی، تابستان 1402
ارتباط
توجه: اطلاعات این صفحه توسط نویسنده در مگیران ثبت شده و مسئولیت درستی آن بر عهده ایشان است. عناوین مطالب مجلات و روزنامه‌ها از اطلاعات نمایه شده در
مگیران تامین شده و نمایش آن‌ها به عنوان نوشته‌های نویسنده پس از بررسی و تایید صورت گرفته‌است. با این وجود ممکن است مطالبی به دلیل تشابه اسمی در این فهرست قرار
گرفته باشند که بنا به درخواست نویسنده اصلی ویرایش خواهند شد.
برای ارجاع به این صفحه از این نشانی استفاده کنید: https://magiran.com/R443971
©2000-2024 magiran.com All Rights Reserved.