به جمع مشترکان مگیران بپیوندید!

تنها با پرداخت 70 هزارتومان حق اشتراک سالانه به متن مقالات دسترسی داشته باشید و 100 مقاله را بدون هزینه دیگری دریافت کنید.

برای پرداخت حق اشتراک اگر عضو هستید وارد شوید در غیر این صورت حساب کاربری جدید ایجاد کنید

عضویت
دکتر اسماعیل عطای صالحی

دکتر اسماعیل عطای صالحی

دانشیار، گروه علوم و صنایع غذایی، واحد قوچان، دانشگاه آزاد اسلامی، قوچان، ایران
گرایش‌های تخصصی:
مهندسی کشاورزی علوم و صنایع غذایی Food Science and Technology
مقالات مصوب 47 سایر مقالات 2
نویسنده اول 11 نویسنده مسئول 28
تک نویسنده 1
نمودار مقالات نمایه شده

درباره دکتر اسماعیل عطای صالحی (Esmaeil Ataye Salehi)

متولد تربت جام - خراسان رضوی، کارشناسی مهندسی کشاورزی- صنایع غذایی دانشگاه فردوسی مشهد، کارشناسی ارشد صنایع غذایی- کنترل کیفیت مواد غذایی دانشگاه شهید بهشتی تهران، دکتری مهندسی کشاورزی- صنایع غذایی واحد علوم و تحقیقات تهران

شغل: عضو هیئت علمی
متولد: 09 خرداد 1349
آشنا به زبان(های): انگلیسی
مدارک تحصیلی
1388
دکتری مهندسی کشاورزی علوم و صنایع غذایی دانشگاه آزاد اسلامی واحد قوچان
وابستگی جاری (Current Affiliation)
1379 - تاکنون
دانشیار گروه علوم و صنایع غذایی، واحد قوچان، دانشگاه آزاد اسلامی، قوچان، ایران
سوابق آموزشی و پژوهشی
1388 - 1393
مدیر گروه گروه علوم و صنایع غذایی، واحد قوچان، دانشگاه آزاد اسلامی، قوچان، ایران دانشگاه آزاد اسلامی واحد قوچان
سوابق اجرایی
1379 - تاکنون
دانشگاه آزاد اسلامی واحد قوچان
مقالات
مشاهده فهرست کامل
این فهرست تنها شامل 49 عنوان مقاله نمایه شده نویسنده در مگیران است و مقالات ایشان در نشریات خارجی و کنفرانس‌ها را در بر نمی‌گیرد.
  • ارزیابی خصوصیات و ویژگی های سوسیس ماهی قزل آلای فراسودمند حاوی پروبیوتیک و جایگزین چربی
    اقدس صادقی، وحید حکیم زاده*، اسماعیل عطای صالحی، حسن رشیدی
    فصلنامه پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی، بهار 1401
  • تولید مافین کم ساکارز فراسودمند حاوی مالتودکسترین و قاووت سنتی
    نفیسه ذوالفقاری، اسماعیل عطای صالحی*، زهرا شیخ الاسلامی
    مجله علوم و صنایع غذایی ایران، اسفند 1400
  • بررسی ویژگی های ساختاری و ضد باکتریایی پوشش خوراکی کامپوزیت زئین/نانوکیتین
    اسماعیل عطای صالحی*، مریم سلطانی
    فصلنامه نوآوری در علوم و فناوری غذایی، تابستان 1400
  • بررسی اثر گیاه بومی چریش و روغن منداب بر ویژگی های تکنولوژیکی خمیر و تغذیه ای و حسی نان بربری
    ابوالفضل اصغر دخت، اسماعیل عطای صالحی*
    مجله علوم و صنایع غذایی ایران، شهریور 1400
  • تولید و ارزیابی خصوصیات فیزیکوشیمیایی و رئولوژیکی شورتنینگ کم ا شباع با استفاده از تکنیک اورگانوژل سازی، مبتنی بر مونوآسیل گلیسرول و پلی گلیسرول استر
    راحله محجوب، وحید حکیم زاده*، اسماعیل عطای صالحی، جمشید فرمانی
    نشریه پژوهش های علوم و صنایع غذایی ایران، فروردین و اردیبهشت 1400
  • اثر آرد سویای فعال بر ویژگی های فیزیکو شیمیایی، بافتی و حسی نان قالبی
    آزاده شاهسون تبریزی، اسماعیل عطای صالحی*، زهرا شیخ الاسلامی
    فصلنامه پژوهش های صنایع غذایی، پاییز 1399
  • ارزیابی خواص فیزیکوشیمیایی، بافتی و حسی کیک روغنی غنی شده با اینولین و آرد نخود
    اسماعیل عطای صالحی*، مریم قره خانی
    فصلنامه نوآوری در علوم و فناوری غذایی، بهار 1399
  • بهینه سازی فرمولاسیون فیلم خوراکی ترکیبی (متیل سلولز، نشاسته ذرت و پودر آب پنیر) حاوی سویه پروبیوتیک لاکتوباسیلوس رامنوسوس با استفاده از روش سطح پاسخ
    رویا امیری قندشتنی، اسماعیل عطای صالحی*، معصومه مهربان سنگ آتش، امید صفری
    مجله میکروبیولوژی کاربردی در صنایع غذایی، پاییز 1398
  • تعیین شرایط بهینه آب گیری اسمزی به عنوان پیش تیمار در خشک کردن با هوای داغ برش های شلغم به روش سطح
    محمد ریگی، اسماعیل عطای صالحی*، حسین قهرمانی
    فصلنامه پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی، زمستان 1398
  • فرمولاسیون بهینه نوشیدنی اسیدی میوه ای حاصل از مخلوط پودر شیر سویا و پودر شیر به روش RSM
    اسماعیل عطای صالحی، مهدی ایرانی، مصطفی مظاهری
    فصلنامه نوآوری در علوم و فناوری غذایی، زمستان 1398
ارتباط
ارسال پیام
کتاب‌ها
  • میکروبیولوژی مواد غذایی مدرن، جیمزمانرو جی، مارتین جی لاسنر، (ترجمه) سروا، آوای مسیح (1392) ، با همکاری علی محمدی ثانی
  • نان های سلامتی بخش و ویژه، آریا دانش (1399) ، با همکاری ابوالفضل اصغر دخت
توجه: اطلاعات این صفحه توسط نویسنده در مگیران ثبت شده و مسئولیت درستی آن بر عهده ایشان است. عناوین مطالب مجلات و روزنامه‌ها از اطلاعات نمایه شده در مگیران تامین شده و نمایش آن‌ها به عنوان نوشته‌های نویسنده پس از بررسی و تایید صورت گرفته‌است. با این وجود ممکن است مطالبی به دلیل تشابه اسمی در این فهرست قرار گرفته باشند که بنا به درخواست نویسنده اصلی ویرایش خواهند شد.
برای ارجاع به این صفحه از این نشانی استفاده کنید: https://magiran.com/R449732 
درخواست پشتیبانی - گزارش اشکال