دکتر علیرضا صادقی ماهونک
استاد، گروه علوم و صنایع غذایی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان
گرایش‌های تخصصی:
صنایع غذایی
شیمی مواد غذایی
food Science and Technology
Food chemistry
| مقالات مصوب 73 | سایر مقالات 0 |
| نویسنده اول 10 | نویسنده مسئول 56 |
نمودار مقالات نمایه شده
مقالات
مشاهده فهرست کامل
این فهرست تنها شامل 73 عنوان مقاله نمایه شده نویسنده در مگیران است و مقالات ایشان در نشریات خارجی و کنفرانس‌ها را در بر نمی‌گیرد.
-
بهینه سازی هیدرولیز آنزیمی پروتئین دانه کدو (Cucurbita maxima L.) توسط پانکراتین با استفاده از پیش تیمار مایکروویو
زینب نوشی منجیلی، علیرضا صادقی ماهونک*، وحید عرفانی مقدم، محمد قربانی، هدی شهیری طبرستانی
مجله علوم و صنایع غذایی ایران، دی 1402 -
بررسی خواص آنتی اکسیدانی پپتیدهای زیست فعال تخلیص شده از ضایعات حاصل از فرآوری ماهی هوور مسقطی(Katsuwonus pelamis)با استفاده از آنزیم های گوارشی پپسین و تریپسین
شیما کاوه، علیرضا صادقی ماهونک*، وحید عرفانی مقدم، محمد قربانی، علی اکبر غلامحسین پور، مجتبی رئیسی
مجله علوم و صنایع غذایی ایران، ابان 1402 -
تاثیر پیش تیمار مایکروویو بر زمان هیدرولیز پروتئین قارچ خوراکی (Agaricus bisporus) به وسیله آنزیم تریپسین جهت تولید پپتیدهای آنتی اکسیدان
آیسان ایزانلو، علیرضا صادقی ماهونک*
مجله علوم و صنایع غذایی ایران، شهریور 1402 -
تاثیر پیش تیمار فراصوت بر زمان هیدرولیز پروتئین قارچ خوراکی دکمه ای توسط آنزیم پانکراتین جهت تولید پپتیدهای آنتی اکسیدانی
آیسان ایزانلو، علیرضا صادقی ماهونک*
فصلنامه پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی، تابستان 1402 -
تاثیر پودر شیر ارزن بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی کیک بدون گلوتن بر پایه آرد برنج
سمانه اکبری، مهران اعلمی*، یحیی مقصودلو، علیرضا صادقی ماهونک
مجله علوم و صنایع غذایی ایران، امرداد 1402 -
مقایسه ویژگی های آنتی اکسیدانی پروتئین هیدرولیز شده دانه خربزه ترکمنی توسط پانکراتین و آلکالاز
معصومه الوند، علیرضا صادقی ماهونک*، محمد قربانی، هدی شهیری طبرستانی، شیما کاوه
مجله تحقیقات مهندسی صنایع غذایی، پاییز و زمستان 1401 -
تاثیر نوع پیش تیمار و آنزیم بر قابلیت آنتی اکسیدانی پروتئین هیدرولیز شده قارچ خوراکی (Agaricus bisporus)
آیسان ایزانلو، علیرضا صادقی ماهونک*
مجله علوم غذایی و تغذیه، تابستان 1402 -
تعیین شرایط بهینه تولید پپتیدهای ضداکسایش حاصل از هیدرولیز تریپتیکی پروتئین هسته انار
مریم رحیمی پناه، علیرضا صادقی ماهونک*، محمد قربانی، هدی شهیری طبرستانی، محسن نبی میبدی
نشریه پژوهش های علوم و صنایع غذایی ایران، فروردین و اردیبهشت 1402 -
اثر نوع آنزیم و زمان هیدرولیز بر ویژگی های آنتی اکسیدانی پروتئین هیدرولیز شده دانه خربزه ترکمنی
معصومه الوند، علیرضا صادقی ماهونک*، محمد قربانی، هدی شهیری طبرستانی، شیما کاوه
نشریه نوآوری در علوم و فناوری غذایی، پاییز 1402 -
کاربرد هیدروژل آلژینات برای ریزپوشانی ترکیبات فنولی و فلاونوئیدی عصاره گیاه شوید کوهی
مریم رضائی سراجی، محمد قربانی*، علیرضا صادقی ماهونک، هدی شهیری طبرستانی، عظیم قاسم نژاد
نشریه فرآوری و نگهداری مواد غذایی، زمستان 1401
ارتباط
توجه: اطلاعات این صفحه توسط نویسنده در مگیران ثبت شده و مسئولیت درستی آن بر عهده ایشان است. عناوین مطالب مجلات و روزنامه‌ها از اطلاعات نمایه شده در
مگیران تامین شده و نمایش آن‌ها به عنوان نوشته‌های نویسنده پس از بررسی و تایید صورت گرفته‌است. با این وجود ممکن است مطالبی به دلیل تشابه اسمی در این فهرست قرار
گرفته باشند که بنا به درخواست نویسنده اصلی ویرایش خواهند شد.
برای ارجاع به این صفحه از این نشانی استفاده کنید: https://magiran.com/R456066
اشکال دیگر نام: AR Sadeghi Mahoonak
©2000-2023 magiran.com All Rights Reserved.