biotechnology
در نشریات گروه زیست شناسی-
ترکیبات فعال زیستی در بیومس ریزجلبک ها مانند پروتئین، اسیدهای چرب اشباع نشده چندگانه، کاروتنوئیدها، ویتامین ها و مواد معدنی، نقش مهمی در مواد غذایی کاربردی ایفا می کنند. اثرات مطلوب آن ها بر سلامت انسان، از جمله اثرات آنتی اکسیدانی، ضد التهابی، ضد میکروبی و ضد ویروسی و همچنین به عنوان پیشگیری از زخم معده، یبوست، کم خونی، دیابت و فشار خون بالا به اثبات رسیده است. امروزه با افزایش بیماری های سرطان، ترکیبات فعال زیستی به دست آمده از ریزجلبک ها می توانند جایگزین مناسبی برای محصولات شیمیایی سنتز شده باشند. در واقع عملکرد پروبیوتیکی بسیاری از ریزجلبک ها به دلیل توانایی آن ها در تولید مواد فعال زیستی، از جمله هورمون ها، انتقال دهنده های عصبی و محرک های ایمنی است. علاوه بر آن، پلی ساکاریدهای جلبک ها، باعث تحریک رشد میکروارگانیسم های مفید روده می شوند، پس به عنوان پری بیوتیک بسیار کارآمد عمل می کنند. در نهایت، بسیاری از اجزای سلول های ریزجلبک ها و عوامل شیمیایی تولید شده توسط آن ها به خودی خود به عنوان متابیوتیک های بالقوه ارزشمند بسیار قابل توجه هستند. نتایج حاصل از مرور تعداد زیادی از مقالات در این زمینه نشان داد که با وجود پتانسیل اساسی ریزجلبک ها در فرمولاسیون غذا، هنوز پژوهش ها و تلاش های گسترده ای مورد نیاز است تا ریزجلبک ها به صورت تجاری در فرمولاسیون غذا و خوراک مورد استفاده قرار گیرند.
کلید واژگان: پری بیوتیک، پروبیوتیک، متابیوتیک ها، ریزجلبک ها، زیست فناوریBioactive compounds in microalgae biomass, such as protein, polyunsaturated fatty acids, carotenoids, vitamins and minerals, play an important role in functional food. Their favorable effects on human health, including antioxidant, anti-inflammatory, antimicrobial, and antiviral effects, as well as prevention of stomach ulcers, constipation, anemia, diabetes, and high blood pressure, have been proven. With the increase in cancer diseases, bioactive compounds extracted from microalgae can be a suitable alternative to synthesized chemical products. The probiotic function of many microalgae is due to their ability to produce biologically active substances, including hormones, neurotransmitters, and immune stimulants. In addition, algae polysaccharides stimulate the growth of beneficial intestinal microorganisms, so they act as very efficient prebiotics. Finally, many components of microalgae cells and the chemical agents they produce, can be very significant in their own right as potentially valuable metabiotics. The results of reviewing a large number of articles in this field showed that despite the basic potential of microalgae in food formulation, extensive research and efforts are still needed so that microalgae can be used commercially in food and feed formulation.
Keywords: Prebiotic, Probiotics, Metabiotics, Microalgae, Biotechnology -
در این مطالعه، به بررسی ابعاد قانونی بین المللی روش های زیست فناوری که بر بدن انسان اعمال می شود، پرداخته شده است که حوزه های مختلف و مهمی را در بر می گیرد. ابتدا، قوانین مربوط به تحقیقات سلول های بنیادی و روش های آماده سازی این سلول ها بررسی شده و نحوه تنظیم این فرایندهای پیچیده در کشورهای مختلف مورد تحلیل قرار گرفته است. سپس، به بررسی اعلامیه ها و چارچوب های حقوقی بین المللی و مرزهای تحقیقات زیست فناوری را تعیین می کنند و اطمینان می دهند که این تحقیقات با استانداردهای اخلاقی جهانی همخوانی دارند و همچنین تکنیک های کمک باروری مانند لقاح آزمایشگاهی و چالش های اخلاقی و قانونی مرتبط با استفاده از این تکنیک ها مورد مطالعه قرار گرفته است. مداخلات ژنتیکی و تاثیرات احتمالی آن ها بر زندگی آینده کودک، به ویژه در زمینه تشخیص ژنتیکی پیش از لانه گزینی و نگرانی های قانونی و اخلاقی مختلفی که در سطح جهانی در این زمینه وجود دارد از موضوعات بسیار حائز اهمیت می باشد. نوع تحقیق در پژوهش حاضر نظری و روش آن توصیفی تحلیلی می باشد.
کلید واژگان: لقاح آزمایشگاهی، زیست فناوری، ژنتیک، تشخیص ژنتیکی قبل از لانه گزینی، سلول های بنیادی، جنین.In this study, we delve into the international legal dimensions of biotechnological practices applied to the human body. Our analysis covers a broad range of critical issues. First, we examine the legislations governing stem cell research and the methods for preparing stem cells, exploring how different countries regulate these advanced biomedical procedures. Second, we review the declarations and frameworks established by international legal systems to set boundaries on biotechnological research, ensuring it aligns with global ethical standards. Third, we analyze assisted reproductive techniques, such as in vitro fertilization, and the ethical and legal challenges they pose, including the implications of using these technologies. Additionally, we address the potential impacts of genetic interventions on a child's future life, particularly in the context of preimplantation genetic diagnosis. Finally, we scrutinize the controversial area of human cloning, focusing on the various legal and ethical concerns it raises worldwide. This research is theoretical in nature, employing a descriptive-analytical method to provide a comprehensive overview of these complex topics.
Keywords: In Vitro Fertilization, Biotechnology, Genetic, Preimplantation Genetic Diagnosis, Stem Cell, Embryo -
نانوذرات طلا و نقره به علت خواص منحصربه فرد خود، در صنایع مختلفی کاربرد دارند. روش های مختلف فیزیکی، شیمیایی و سبز برای سنتز این نانوذرات وجود دارد. در سنتز سبز، از ترکیبات زیست سازگار، گیاهان یا عصاره آن ها، میکروارگانیسم ها مانند مخمر، باکتری، اکتینوباکتر، قارچ و جلبک برای سنتز نانوذرات استفاده می شود. این منابع زیستی دارای زیست مولکول هایی هستند که با احیاکردن یون های طلا و نقره، نانوذرات پلاسمونی طلا و نقره را به وجود می آورند. سنتز نانوذرات به روش سبز آسان، امن، پربازده، از نظر اقتصادی به صرفه و سازگار با محیط زیست است. پس از سنتز نانوذرات، برای اینکه خواص فیزیکی و شیمیایی آن ها (اندازه، شکل، سطح، همگنی و پایداری) مشخص شود باید مشخصه یابی شوند. روش های متنوعی برای مشخصه یابی وجود دارد که می توان به میکروسکوپی الکترونی عبوری، اسپکتروسکوپی مرئی-فرابنفش، طیف سنجی فروسرخ تبدیل فوریه، پراکندگی دینامیکی نور و پتانسیل زتا اشاره کرد. نانوذرات طلا و نقره دارای استفاده های مختلفی از جمله فعالیت های ضدمیکروبی و ضدتوموری، استفاده در صنایع نساجی، غذا و کشاورزی، تصفیه فاضلاب و زیست پالایی هستند. هدف این مقاله مروری معرفی نانوذرات طلا و نقره، روش های مختلف سنتز آن ها با تاکید بر روش سنتز سبز، شرح روش های مختلف مشخصه یابی نانوذرات پلاسمونی و بیان کاربردهای این نانوذرات در زیست فناوری است.
کلید واژگان: زیست فناوری، سنتز سبز، مشخصه یابی، نانوذرات طلا و نقرهGold and silver nanoparticles are utilized in various industrial applications because of their unique properties. Physical, chemical, and green methods exist to synthesize these plasmonic nanoparticles. In green synthesis, biocompatible compounds, plants or their extracts, and microorganisms such as yeast, bacteria, actinobacteria, fungi, and algae are used to synthesize gold and silver nanoparticles. These biological sources have biomolecules that produce plasmonic gold and silver nanoparticles by reducing gold and silver ions. Green synthesis is easy, secure, high-yield, economically sensible, and eco-friendly. The synthesized nanoparticles should be characterized to determine their physiochemical properties (size, shape, surface, homogeneity, stability, and other properties). There are various techniques for the characterization of plasmonic nanoparticles, such as transmission electron microscopy, ultraviolet-visible spectroscopy, Fourier transform infrared, dynamic light scattering, and zeta potential. Gold and silver nanoparticles have diverse applications including antimicrobial and antitumor activities, usage in textile, food, and agriculture industries, wastewater treatment, and bioremediation. This review paper aims to introduce gold and silver nanoparticles and their synthesis approaches with an emphasis on green synthesis, explain different characterization techniques, and express the applications of these nanoparticles in biotechnology.
Keywords: Biotechnology, Characterization, Gold, Silver Nanoparticles, Green Synthesis -
بیش از چهل کشور در سراسر جهان در حال حاضر راهبردهای سیاسی صریحی را برای گسترش و ارتقای اقتصاد زیستی خود دنبال می کنند. از قرن 21، کشورهای توسعه یافته توجه فزآینده ای به راهبردهای اقتصاد-زیستی داشته اند. به طور خاص، از زمان گسترش همه گیری کرونا، زیست فناوری جهانی رو به گسترش بوده و تاثیر رویدادهای بهداشت عمومی و ایمنی زیستی به طور قابل توجهی افزایش یافته است. بنابراین راهبردهای اقتصاد زیستی توجه بی سابقه ای را به خود جلب کرده است. در این مقاله به طور خلاصه به چهار مسیر تحولات اقتصاد زیستی اشاره شده است. وسعت تحولات اقتصاد زیستی که در راستای این مسیرها منجر به افزایش پایداری می شود به ساختار مکانیسم های حکمرانی موثر بستگی دارد. بنابراین در این زمینه، چیدمان و مطالعه راهبردهای بین المللی اقتصاد زیستی ضروری است. این مقاله به بررسی راهبرد های اقتصاد زیستی ملی و بین المللی منتخب و همچنین ویژگی های آنها می پردازد.
کلید واژگان: اقتصاد زیستی، ایمنی زیستی، زیست فناوری، راهبردMore than forty states worldwide currently pursue explicit political strategies to expand and promote their bioeconomies. Since the 21st century, developed countries have paid increasing attention to bioeconomy strategies. In particular, since the spread of the new crown pneumonia epidemic, global biotechnology has been expanding, and the impact of public health and biosafety events has increased significantly. Therefore, bio-economic strategies have attracted unprecedented attention. In this article, four paths of bioeconomy developments are briefly mentioned. The extent of bio-economic developments that lead to increased sustainability along these lines depends on the structure of effective governance mechanisms. In this context, it is necessary to arrange and study international bioeconomy strategies. This article examines selected national and international bioeconomy strategies as well as their characteristics.
Keywords: Bioeconomy, Biotechnology, Biosafety, Strategies -
در سال های اخیر با توجه به کمبود منابع جنگلی و همچنین افزایش میزان مصرف کاغذ و مقوا، بسیاری از تولیدکنندگان خمیر و کاغذ استفاده از منابع مختلف الیاف بازیافتی را توسعه داده اند. بنابراین بازیافت کاغذ یک راه کار موثر و سازگار با محیط زیست برای حفظ منابع جنگلی بوده که در نهایت منجر به صرفه جویی در تنوع طبیعی و مصرف انرژی می شود. استفاده از زیست فناوری در بخش های مختلف صنایع فرآورده های سلولزی همچون خمیرسازی زیستی، رنگ بری زیستی، مرکب زدایی زیستی، تصفیه زیستی پساب و... مورد توجه قرار گرفته و دستاوردهای خوبی نیز در این زمینه به دست آمده است. استفاده از آنزیم ها در فراوری الیاف بازیافتی یکی از مهم ترین جنبه های کاربردی علم زیست فناوری در صنایع سلولزی است. استفاده از فناوری های آنزیمی به عنوان فرآیند دوست دار محیط زیست منجر به تغییر در فرآیندهای صنعتی شده و قابلیت های زیادی را در حل بسیاری از مشکلات الیاف بازیافتی به ویژه مشکلات مربوط به مرکب زدایی کاغذ باطله، سرعت آب گیری خمیرکاغذ، استخوانی شدن (شاخه ای) الیاف، پالایش و مواد چسبناک نشان داده است. به طور کلی مرکب زدایی با آنزیم ها تحت شرایط اسیدی یا خنثی، میزان مصرف مواد شیمیایی را کاهش داده و زردی کاغذهای بازیافتی را در شرایط مرکب زدایی متداول قلیایی کاهش می دهد. امروزه استفاده از آنزیم های سلولزی (سلولاز و همی سلولاز) و اکسایشی (مانند لاکاز) و همچنین آمیلاز و پکتیناز نتایج قابل قبولی را برای مرکب زدایی انواع مختلف کاغذهای باطله نشان داده اند به طوری که اغلب آزمایش های انجام شده در واحدهای نیمه صنعتی و همچنین صنعتی اثبات کردند که مرکب زدایی با آنها می تواند موجب کاهش هزینه مواد شیمایی، افزایش میزان جداسازی ذرات مرکب
کلید واژگان: آلودگی پساب، زیست فناوری، فراوری الیاف بازیافتی، کیفیت کاغذ، مرکب زدایی زیستیOver the past few years, due to the shortage of forest resources as well as the increasing consumption of paper and paperboard, many pulp and paper manufacturers have developed the use of different sources of recycled (secondary) fibers. Therefore, recycling of paper is an effective and eco-friendly way to preserve forest resources, which eventually save the natural diversity and energy. The use of biotechnology in various sectors of the cellulosic products industries such as bio-pulping, bio-bleaching, bio-deinking, bio-wastewater treatment, etc. has been considered and good achievements have been obtained in this field. One of the most important applications of biotechnology in the cellulosic industries is the use of enzymes in the processing of recycled fibers. The use of enzymatic technologies, as environmental friendly process, has led to changes in industrial processes as much as possible and indicated great potential in solving many problems of recycled fibers, especially problems related to waste paper deinking, pulp drainage rate, fiber hornification, refining and stickies materials. In general, deinking with enzymes under acidic or neutral conditions declines the chemicals usage and reduces the yellowing of recycled paper under conventional alkaline deinking conditions. Today, the use of cellulosic enzymes (cellulase and hemicellulase) and oxidative enzymes (such as laccase) as well as amylase and pectinase have shown acceptable results for deinking different types of waste paper and most experiments in semi-industrial as well as industrial units have shown that deinking with them can reduce the cost of chemicals, increase the separation of ink particles
Keywords: Wastewater pollution, Biotechnology, Recycled fiber processing, Paper quality, Bio-deinking -
Background
The lipase enzyme (EC: 3.1.1.3) is one of the most important catalysts in food, dairy, detergent, and textile industries.
ObjectiveThis study was performed to identify, isolate and characterize of lipase producing bacterial strain from agrifood wastes and to identify and characterize of their lipase genes.
Materials and MethodsIn the present study, two lipase-producing isolates were identified from the effluent of Golbahar meat products and Soveyda vegetable oil factories using in silico and in vitro approaches.
ResultsThe results of morphological, biochemical, and molecular characterizations showed that both lipase-producing isolates belong to the Bacillus amyloliquefaciens species. Phylogenetic analysis confirmed the results of phenotypic, biochemical, and molecular characterizations. The results showed differences between LipA and LipB in the Golbahar and Soveyda isolates. Three different amino acids (residues 14, 100, and 165) were observed in LipA and one different amino acid (residue 102) was detected in LipB extracellular lipases. The protein molecular weight of the two extracted lipases ranged from 20 to 25 kDa. The identified extracellular lipases also had different physicochemical features. The maximum lipase activity of the Golbahar and Soveyda isolates was observed at 45 °C and at the pH of 8, but the Golbahar isolates exhibited higher lipase activity compared to the Soveyda isolates. The Golbahar and Soveyda isolates exhibited different activities in the presence of some ions, inhibitors, denaturing agents, and organic solvents and the Golbahar isolates showed better lipase activity than the Soveyda isolates.
ConclusionsIn this study, two extracellular lipase-producing isolates of B. amyloliquefaciens were identified from different food industries, and their characteristics were investigated. The results of various investigations showed that the lipases produced by the Golbahar isolate have better characteristics than the lipases of the Soveyda isolate. The Golbahar lipases have a suitable temperature and pH activity range and maintain their activity in the presence of some ions, inhibitors, denaturing agents, and organic solvents. After further investigation, the Golbahar isolate lipase can be used in various industries. In addition, this lipase can be used enzyme engineering processes and its activity can be arbitrarily changed by targeted mutations. The results of this study can increase our knowledge of extracellular lipases and may turn out to have industrial applications.
Keywords: Bacillus Amyloliquefaciens, Biocatalyst, Enzyme Activity, Extracellular Lipase, Biotechnology -
Linum album as one of the endemic perennial plants in Iran is a natural source of lignan compounds. In the present study, the seeds of L. album were collected from its natural habitats in four regions of Iran (Aliabad, Jowkar, Dasht-e Arzhan, Taleqan). The effects of ecotype and gibberellic acid (GA) pretreatment were evaluated on germination traits of L. album seeds in a factorial based on completely randomized design with four replications. Also, the capacity of studied ecotypes in regard to secoisolariciresinol (SECO), podophyllotoxin (PTOX) and 6-methoxy-podophyllotoxin (6-MPTOX) production was assayed under in vitro condition by high performance liquid chromatography (HPLC) based on completely randomized design with four replications. In all studied ecotypes of L. album, seed germination percentage, germination rate and seedling growth was significantly improved in response to GA pretreatment. The obtained sterilized seedlings were used as in vitro explants that were successfully propagated in MS medium without any growth regulators. The in vitro proliferation rate in ecotype of Jowkar in terms of shoot number and plantlet biomass was significantly higher than the other ecotypes. The highest SECO and PTOX contents were extracted in the Dasht-e Arzhan plantlets which were higher (up to four times) than the other ecotypes. Also, the plantlets of Dasht-e Arzhan, Taleqan and Jowkar ecotypes showed the highest content of 6-MPTOX. According to germination, morphological and phytochemicals traits, the ecotype of Dasht-e Arzhan can be considered as a good candidate for breeding programs of improving PTOX production in this plant.Keywords: biotechnology, HPLC, Iranian Flax, Lignan, Podophyllotoxin
-
دردو دهه اخیر با توجه به اهمیت داروهای حاصل از فناوری زیستی و نقش مهم آن ها در درمان زخم های مزمن، مطالعات پیش بینی کرده اند که بازار مراقبت از زخم پیشرفته خصوصا زخم های جراحی و زخم های مزمن احتمالا تا سال 2024 به 15 تا 22 میلیارد دلار خواهد رسید. بنابراین در مطالعه حاضر پیشرفت های اخیر فناوری زیستی در زمینه ی تهیه پانسمان زخم از ترکیبات حاصل از گیاهان و جانوران برای افراد مبتلا به زخم پای دیابتی بحث شده است. در این تحقیق روش ها و رویکردهای تحویل عوامل درمانی برای درمان DFUs و در واقع نتایج اخیر مطالعات برون تنی و درون تنی، با تاکید بر پتانسیل منحصربه فرد پانسمان های زخم مبتنی بر پلیمرهای طبیعی در درمان DFUs، جمع آوری و مورد بررسی قرار گرفته است. مروری بر چالش های پیش رو در درمان زخم های مزمن، ناکافی بودن اثربخشی برخی از محصولات مراقبت از زخم را نشان می دهد که بیانگر این است که خانواده ها و دولت باید با چالش های پزشکی برای دوره های طولانی تری مبارزه کنند. زخم پای دیابت نوعی زخم مزمن است که می تواند باعث عفونت های شدید و حتی قطع عضو شود. مواد زیستی که در حال حاضر به عنوان ماتریکس برای ترمیم زخم استفاده می شوند را می توان با توجه به منشاء آنها به انواع طبیعی و مصنوعی طبقه بندی کرد. با توجه به ویژگی های تخریب آسان، زیست سازگاری قابل توجه، کاهش پاسخ های التهابی و ماهیت غیر ایمنی زا، مواد زیستی طبیعی مانند، کیتوزان، الژینات، سلولز، اسید هیالورونیک، فیبرویین ابریشم، کلاژن به طور گسترده ای برای ترمیم زخم پای دیابتی توصیه شده است.کلید واژگان: پانسمان زخم پیشرفته، پلیمرهای طبیعی، سیتم تحویل دارویی، فناوری زیستی، زخم پای دیابتیIn the last two decades, given the importance of biotechnological drugs and their important role in the treatment of chronic wounds, studies have predicted that the market for advanced wound care targeting surgical wounds and chronic wounds is likely to reach $15-22 billion by 2024. Therefore, in the present study, the recent advances in biotechnology in the field of preparing wound dressings from compounds obtained from plants and animals for people with diabetic foot ulcers have been discussed. In this research, the methods and approaches of delivery of therapeutic agents for the treatment of DFUs and in fact the recent results of in vitro and in vivo studies, emphasizing the unique potential of wound dressings based on natural polymers in the treatment of DFUs, have been collected and analyzed. This expansion is expected to be driven by advances in technology, increased incidence of chronic wounds, and an increasing elderly population. A review of the challenges ahead in the treatment of chronic wounds reveals the inadequacy of the effectiveness of some wound care products, suggesting that families and governments must contend with medical challenges for longer periods. Diabetic foot ulcer (DFIU) is a chronic ulcer that can cause severe infections and even amputation. Biomaterials that are currently used as matrices for wound healing can be classified into natural and synthetic types according to their origin. Natural biomaterials such as chitosan, alginate, cellulose, hyaluronic acid, silk fibroin, and collagen have been widely recommended for diabetic foot wound healing due to their easy degradability, remarkable biocompatibility, reduced inflammatory responses, and non-immunogenic nature. Biotechnology guarantees the possibility of using natural biomaterials to develop advanced wound dressings with appropriate and patient-friendly therapeutic results.Keywords: Biotechnology, Diabetic Foot Ulcer, Drug delivery system, Natural polymers, Advanced wound dressing
-
تکنولوژی های ویرایش ژنوم به ویژه CRISPR/Cas9 کاربردهای بسیار متنوعی در علوم پزشکی، کشاورزی وصنعت دارد. هم اکنون در تعداد بسیار زیادی از مراکز تحقیقاتی و شرکت ها در دنیا از این تکنولوژی به صورتآزمایشگاهی در درمان بیماری های ویروسی، سرطان و حتی اصلاح گیاهان استفاده می شود . پیدایش و آسانی کار بااین تکنیک که توالی های ویژه ای از ژنوم را تشخیص می دهند، انقلابی در ویرایش ژن ها بوجود آورد و باعث پیشرفتغیر منتظره علمی و کشفیات زیادی در ژن درمانی، مدل سازی بیماری ها، کشف داروها، زیست شناسی سنتتیک، علوماعصاب و علوم کشاورزی گردید. چرا که توانایی تغییرات ژنتیکی در سلول ها و ارگانیسم های زنده ابزار بنیادی درتحقیقات بیولوژیک می باشد، اما دستیابی به تغییرات هدفمند اختصاصی بسیار مورد نیاز و مهم می باشد. ویرایش ژنومبا پیدایش و توسعه نوکلئازها با RNA راهنما بسیار رایج شده است. این سیستم ترکیبی از یک پروتئین قیچی مانند بهنام Cas9 با یک مولکول راهنما (gRNA) است که مانند یک کاراگاه عمل کرده و یک مکان خاص در ژنوم را پیدا کرده و آن را برش می دهد
کلید واژگان: تکنولوژی، ویرایش ژنوم، کریسپر-کس9Genome editing technologies, especially CRISPR / Cas9, have a wide variety of applications in medicine, agriculture and industry. Nowadays, in many research centers and companies around the world, this technology is in use in the laboratories for the treatment of viral diseases, cancer and even plant breeding. The emergence and ease of working with this technique, which detects specific sequences of the genome, revolutionized gene editing and led to unexpected scientific advances and discoveries in gene therapy, disease modeling, and drugs were discovered, synthetic biology, neuroscience and agricultural sciences .Because the ability to make genetic changes in living cells and organisms is a fundamental tool in biological research, achieving specific targeted changes is very necessary and important. Genome editing has become very common with the emergence and development of nucleases with guide RNA. The system combines a scissor-like protein called Cas9 with a guide molecule (gRNA) that acts like a detective, locating a specific location in the genome and cutting it.
Keywords: Biotechnology, Agriculture, Gene Engineering, Gene Therapy, Disease Modeling -
سفید شدن مرجان ها، از بین رفتن جلبک های همزیست داینوفلاژله Symbiodinium sp. و یا رنگدانه های ریز جلبک فتوسنتز کننده از میزبان مرجانی آن ها در چند دهه اخیر به دلیل افزایش دمای آب دریا و تغییرات فاکتورهای فیزیکوشیمیایی به یک اتفاق عادی تبدیل شده است. بررسی حساسیت به سفید شدن در مرجان ها، فیزیولوژی جلبک همزیست و ظرفیت آن برای مقابله با استرس غیر زیستی امری ضروری است. استرس اکسیداتیو با توجه به اینکه می تواند از اختلال عملکرد فتوسنتزی ناشی از دما و سایر فاکتورهای فیزیکوشیمیایی ناشی شود از اهمیت ویژه ای برخوردار است. هدف از این مطالعه مقایسه اثرات فاکتورهای فیزیکوشیمیایی بر عملکرد فتوسنتزی داینوفلاژله Symbiodinium sp. همزیست با شقایق دریایی Stichodactyla haddoni در خلیج فارس و خلیج عمان است. برای تعیین اینکه آیا Symbiodinium sp. همزیست کشت شده دارای حساسیت های متفاوتی نسبت به استرس اکسیداتیو است یا خیر و آیا فصل زمستان و تابستان بر استرس اکسیداتیو و مقابله با آن نقش دارد از تست DPPH و روش احیای یون فریک (FRAP) استفاده شد و فاکتورهای فیزیکوشیمیایی از طریق دستگاه پروتابل HQ40D اندازه گیری شد. همچنین داده های هوا (سرعت باد) از وب سایت www.irimo.ir دریافت شد. آنالیز آماری از طریق آنالیز واریانس یک طرفه در سطح 05/0 و تجزیه و تحلیل نقشه حرارتی انجام شد. نتایج نشان داد که بیشترین ظرفیت آنتی اکسیدانی عصاره Symbiodinium sp. در ساحل چابهار در فصل زمستان μgr/ml 135/768: (IC50) و کمترین ظرفیت آنتی اکسیدانی آن در ساحل چابهار در تابستان (μgr/ml 349/090C50): است. احیا یون فریک عصاره های Symbiodinium sp. بیشترین مهار را در مقایسه با آسکوربیک اسید در غلظت mg/ml 2 (0.297) و کمترین مهار را در غلظت mg/ml 0.063 (0.015) در ساحل چابهار در فصل زمستان نشان داد.
کلید واژگان: آنتی اکسیدان، زیست فناوری، خلیج فارس، خلیج عمان، صخره های مرجانی، Symbiodinium spCoral bleaching, loss of symbiotic algae of Symbiodinium sp. or photosynthetic microalgae pigments from their coral host have become commonplace in recent decades due to the rising of sea temperatures and changes in physicochemical factors. It is essential to study the susceptibility of corals to bleaching, the physiology of its symbiotic algae, and its capacity to cope with abiotic stress. Oxidative stress is of particular importance due to the fact that it can be caused by photosynthetic dysfunction drived by temperature and other physicochemical factors. The aim of this study was to compare the effects of physicochemical factors on the photosynthetic performance of Symbiodinium sp. symbiosis with Stichodactyla haddoni in the Persian Gulf and the Gulf of Oman. To determine whether the cultured Symbiodinium sp. has different sensitivities to oxidative stress and whether winter and summer play a role in oxidative stress and coping with it, DPPH test and Freak ion reduction method (FRAP) were used and Physicochemical factors were measured through the HQ40D prototype device. Moreover, air data (wind speed) was obtained from the website www.irimo.ir. Statistical analysis was performed through one-way analysis of variance at the level of 0.05 and heatmap analysis. The results showed that the highest antioxidant capacity was assigned to Symbiodinium sp. extract in Chabahar in winter (IC50:135.768 μgr/ml) and the lowest antioxidant capacity was allocated to Chabahar in summer (IC50:349.090 μgr/ml). Ferric ion reduction of Symbiodinium sp. extracts showed the highest inhibition compared to ascorbic acid at a concentration of 2 mg/ml (0.297) and the lowest inhibition at a concentration of 0.063 mg/ml (0.015) in Chabahar in winter.
Keywords: Antioxidants, Biotechnology, Persian Gulf, Gulf of Oman, Coral Reefs, Symbiodinium sp -
گلوتاتیون S-ترانسفراز (GST) از بزرگترین خانوادههای پروتیینی چند ژنی است که در تمام گونههای گیاهی و سایر موجودات زنده حضور دارند. تاکنون برای GSTsها که در شرایط تنش و محرکهای درونی و بیرونی بسیار القاپذیر هستند، نقشهای متعددی در گیاهان از جمله دخالت در متابولیسم ثانویه، رشد و نمو، از طریق فعالیت آنتیاکسیدانی مقابله با تنشهای محیطی مانند خشکی، حرارت بالا، شوری و همچنین سمزدایی علفکشها شناخته شده است. این آنزیمها با اتصال گلوتاتیون به انواع سوبستراها مانند اندوبیوتیکها و زنوبیوتیکها منجر به سمزدایی سلولی میشوند. اغلب GST ها آنزیمهای محلول سیتوپلاسمی بوده ولی ایزوفرمهای میتوکندریایی و میکروزومال هم در گیاهان و حیوانات شناخته شدهاند. در این مقاله بخشی از مهم ترین یافتههای اخیر درباره تکامل GST، فراوانی و ویژگیهای ساختاری با تاکید بر نقشهای آنها در گیاهان ارایه میشود. همچنین به جدیدترین کاربردهای این خانواده پروتیینی در بیوتکنولوژی و محیط زیست اشاره خواهد شد.
کلید واژگان: آنتی اکسیدان، بیوتکنولوژی، رشد و نمو، سم زدایی، گلوتاتیون S ترانسفراز، متابولیسم ثانویهGlutathione s transferase (GST) is one of the largest protein and multigene families present in all plant species and other living organisms. With respect to these proteins, which are highly inducible to stress and internal and external stimuli, several functions in plants have been identified, including implication in secondary metabolism, growth and development, detoxification of herbicides, as well as coping with environmental stresses such as drought, heat, and salinity through antioxidant activity. These enzymes lead to cell detoxification by binding glutathione to a variety of substrates such as endobiotics and xenobiotics. Most GSTs are cytoplasmic soluble enzymes, but mitochondrial and microsomal isoforms are also have been known in plants and animals. This article presents some of the most important recent findings on the evolution of GST, its frequency and structural features, with an emphasis on their role in plants. Also, the latest applications of this family of proteins in environmental biotechnology will be mentioned.
Keywords: Antioxidant, Biotechnology, Detoxification, Glutathione S-transferase, Growth, development, Secondary metabolism -
ارگانیسم های اصلاح شده ژنتیکی که به منظور پاسخگویی به جمعیت روزافزون جهان و نیازهای غذایی ناشی از این حوزه پدید آمده اند تا با استفاده از فناوری های در حال توسعه، ویژگی های ساختاری غذاها را با تداخل در ژن های غذاها به سطح مطلوب برسانند اگرچه شواهد تجربی کافی در مورد فواید و مضرات احتمالی تداخل با ژن غذاها و حیوانات با استفاده از فناوری ژن وجود ندارد، اما باید اقدامات احتیاطی لازم برای به حداقل رساندن اثرات و خطرات احتمالی بر محیط زیست و نسل های آینده انجام شود. حرام یا حلال بودن GMO که در بخش مواد غذایی آغاز شده است، از نظر شرعی نیز به طور جدی مورد بحث قرار گرفته است. سعی بر این است که مسایلی که پیش بینی روشنی برای آنها وجود ندارد در چارچوب موازنه منفعت و ضرر و در چارچوب اصول کلی فقه اتخاذ شود. برای تعیین حکم غذاهای اصلاح شده ژنتیکی، باید اثرات آن بر سلامت، محیط زیست، اقتصاد و سیاست را نیز در نظر گرفت.کلید واژگان: ارگانیسم های اصلاح شده ژنتیکی (GMO)، بیوتکنولوژی، غذا، حقوق اسلامی، ژنGenetically Modified Organisms (GMO), which emerged in order to meet the increasing world population and the food need arising in this direction, to bring the structural properties of foods to the desired level by interfering with the genes of the foods by using the developing technological opportunities and thus to get more efficiency from a small area in a short time is important in terms of the food production philosophy of the future. Although there is not enough experimental evidence about the possible benefits and harms of interfering with the genes of foods and animals by means of gene technology, necessary precautions should be taken to minimize the possible effects and risks on the environment and future generations. The haram or halal status of GMO, which has started to take place in the food sector, has also been seriously discussed in terms of Islamic law. Issues for which there is no clear provision are tried to be decided within the framework of benefit-harm balance and within the framework of the general principles of fiqh. In order to determine the verdict of Genetically Modified Foods, its effects on health, environment, economy and politics should also be taken into account.Keywords: Genetically Modified Organisms (GMO), Biotechnology, food, Islamic law, gene
-
پیچیدگی یک جنبه برجسته از جهان امروز ما است که الزاماتی را بر تفکر، نهادگرایی و حکمرانی ملی و بین المللی تحمیل می کند. تقریبا تمام عرصه های زندگی بشر از جمله اقتصاد تحت الشعاع این پدیده قرار گرفته است. اگرچه ایده تغییر نگرش اقتصادی امر جدیدی نیست، اما الزامات و چالش های جامع قرن بیست ویکم آن را از یک "انتخاب" به یک "باید" تبدیل کرده است. وقوع بحران جهانی همه گیری بیماری کووید-19 شاهد متقنی بر این ضرورت است که علاوه بر تاکید بر تغییر در پارادایم اقتصاد جهانی، خاستگاه آن را نیز معرفی می کند، یعنی علوم و فناوری های زیستی. پیشرفت های علمی در حوزه زیست شناسی به این واقعیت منجر شده است که به جای وابستگی به منابع طبیعی به عنوان ماده اولیه تولید، می توان آن ها را با کمک داده ها، مولکول ها و سامانه های زیستی بازتولید کرد. اکنون در آغاز قرن بیست ویکم به نظر می رسد که نوترکیبی میان علوم زیستی و علوم داده به جهشی عظیم و ساختارشکنانه منجر گردیده که جهان را در آستانه یک تحول بزرگ اقتصادی قرار می دهد. در این جستار، سعی شده تا به طور اجمال به ابعاد تحول آفرین پیشرفت های علوم زیستی در نظام اقتصادی جهان و ظهور اقتصاد زیستی به عنوان بدیل اقتصاد نفتی پرداخته شود.
کلید واژگان: اقتصاد زیستی، انقلاب زیستی، زیست شناسی، زیست فناوری، خاستگاه نوین ثروتComplexity is a prominent aspect of our world today that imposes requirements on national and international thinking, institutionalism and governance. Almost all areas of human life, including the economy, have been overshadowed by this phenomenon. Although the idea of changing economic paradigm is not new, the comprehensive requirements and challenges of the 21st century have transformed it from a "choice" to a "must". The occurrence of the global pandemic crisis of the Covid-19 disease is a convincing proof of this necessity which emphasizing such a change as well as introducing its origin, i.e. biological sciences and technologies. Scientific advances in biology have led to the fact that instead of depending on natural resources as raw materials, they can be reproduced with the help of biological data, molecules and systems. Now, at the beginning of the 21st century, it seems that the fusion between biological and data sciences has led to a huge and disruptive leap which put the world on the brink of a revolution in economy. In this article, the transformative aspects of biological science developments in the context of the global economy and the emergence of the bioeconomy as irreplaceable alternative of the oil economy is briefly discussed.
Keywords: bioeconomy, biorevolution, Biology, Biotechnology, new origin of wealth -
BackgroundMicroalgae have the potential to generate high-value products. The design of photobioreactors (PBRs), in which microalgae are cultured, is crucial because alterations in their configuration and operational conditions can affect the biomass production and productivity.ObjectiveThe objective of this study was to optimize the diameter of the internal tube of an airlift PBR and to characterize the growth of Spirulina maxima in an optimized design.Material and MethodsS. maxima was cultured in a mineral medium without an organic carbon source. The PBR consisted of an acrylic cylinder with an operational volume of 7 L. Daily determinations of biomass (by filtration), chlorophyll, N-NO3 and P-PO4 (spectrophotometrically) were carried out.ResultsThe use of a concentric tube with a diameter of 3 inches led to an increased biomass concentration of 1.14 ± 0.136 g.L-1, allowing a global biomass productivity of 153 mg.L-1.d-1. The culture reached a volumetric consumption velocity of27.34 ± 1.596 and 2.29 ± 0.353 mg.L-1.d-1 for N and P, respectively.ConclusionsIt was concluded that operational conditions must be specifically selected for each cultivated strain and that this configuration of airlift PBR can produce Spirulina biomass under laboratory conditions with a high biomass productivity.Keywords: Biotechnology, Hydrodynamics, Microalgae, photobioreactor, Spirulina
-
اینولینازها کلاس آنزیم های صنعتی هستند که به طور گسترده برای تولید شربت فروکتوز مورد استفاده قرار می گیرند. این گروه آنزیمی با توجه به پتانسیل مناسبی که در تولید فروکتوز و شربت فروکتوز با درصد بالا دارد، کشورهای توسعه یافته را به ادامه انجام تحقیقات در این زمینه ترغیب میکند. مهمترین منبع تولیدی اینولیناز، میکروارگانیسم ها هستند. در این مقاله ابتدا انواع اینولینازها و کاربردهای آن بیان شده و سپس بازار جهانی آن بر اساس معیارهای مختلف بررسی می شود. همچنین سیستم SSF به عنوان یک سیستم تولیدی مناسب معرفی می گردد و بعد از شرح دادن جزییات مراحل تولید و خالص سازی، به چالش های این سیستم تولیدی پرداخته شده و راه حل هایی برای فایق آمدن بر این مشکلات مطرح می گردد.
کلید واژگان: اینولین، اینولیناز، اندوئینولیناز، اگزوئینولیناز، آنزیم صنعتی، شربت فروکتوز، تخمیر، تخمیر در بستر جامد، زیست فناوریInulinases are a class of enzymes that are widely used to produce fructose syrup. Due to the importance of this group enzyme in the production of fructose and high fructose syrup, developed countries continue to research in this field. The most important source of inulinase production is microorganisms. In this article, firstly, the structure, types, and applications of inulinases are mentioned and then its global market is discussed based on various criteria. Further, solid-state fermentation is overviewed as a suitable production system for industrial production of this enzyme and finally, the production and refining stages as well as challenges in their production are addressed and solutions to overcome these problems are proposed.
Keywords: Inulin, Inulinase, Endoinulinase, Exoinulinase, Industrial enzyme, Fructose syrup, Fermentation, Solid-state fermentation, SSF, Biotechnology -
زمانی که صحبت از هوش و رفتار هوشمندانه می شود اولین تصویری که به ذهن خطور می کند، موجودات پیشرفته ای همچون پستانداران و در رتبه اول انسان است. ولی آیا موجودات غیر پیشرفته، همچون میکروارگانیسم ها نیز دارای هوش و رفتار هوشمندانه هستند؟ آیا استراتژی ها و مکانیسم هایی در زمان قرار گیریی در شرایط مختلف دارند؟ و آیا برای حفظ بقای خود برنامه ریزی می کنند؟ شایستگی های ارتباطی و استفاده از واژه های شیمیایی باکتری ها را قادر می سازد تا توسعه یابند، سازماندهی شوند و زندگی اجتماعی را با انواع مختلفی از الگوهای رفتاری شکل دهند و خود را مانند ارگانیسم های چند سلولی سازماندهی کنند. آن ها به مدت چهار میلیارد سال وجود داشته و اکنون نیز زنده هستند، در طی تکامل سازگاری هایی کسب کرده اند. تحقیقات اخیر نشان می دهد که توانایی باکتری ها از ویروس ها برای ویرایش ژنوم حاصل شده است. در این مقاله در مورد هوش میکروارگانیسم ها، و حضور آن ها در جوامع میکروبی بحث شده و برخی راه های ارتباطی بین باکتری ها و ویروس ها مطرح می گردد ، همچنین کاربرد روابط اجتماعی میکروارگانیسم ها در زیست فن آوری بیان می شود و راهبردی جدید برای مقابله با باکتری های بیماری زا مبتنی بر همین ویژگی های ارتباطی و معمول بین باکتری ها ارایه می گردد.
کلید واژگان: هوش میکروبی، زیست فن آوری، میکروارگانیسم، جوامع میکروبیWhen it comes to intelligence and clever behavior, the first picture that comes to mind advanced creatures like mammals and ranked first in humans. However, do non-advanced organisms such as microorganisms have clever intelligence and behavior? Are there strategies and mechanisms for different situations? In addition, do they have the program to survive? Communicative competences and the use of the semiochemical vocabulary enable bacteria to develop, organise and coordinate rich social life with a great variety of behavioral patterns even in which they organise themselves like multicellular organisms.They have existed almost four billion years and still survive; they have been during the evolutionary history and have made adjustments. Recent researches have shown that bacteria are derived ability of the edit genome from viruses.In this paper, microbial intelligence and their presence in microbial communities and illustrates some communication paths between bacteria and viruses were studied. Biotechnological applications of microbial social relationships are determined and the new strategy revealed against pathogenic bacteria based on these same communicative and routine interactions between bacteria.
Keywords: Microbial intelligence, Biotechnology, Microorganism, Microbial communities -
اصطلاح اخلاق زیستی (Bioethics) ریشه های متعددی دارد، اما عموما به معنای اخلاق پزشکی تلقی می شود. کاربرد اتخاذشده در این مقاله تا حدودی گسترده تر است و شامل اخلاق زیست محیطی و ابعاد اجتماعی، اخلاقی بیولوژیکی و زیست پزشکی در سطح دبیرستان و دانشگاه، برای رشته های علوم تجربی و زیست شناسی را شامل می شود. این موضوع مهم است که زیست شناسان و کسانی که زیست شناسی تدریس می کنند از پیامدهای اخلاقی و اجتماعی کار خودآگاه باشند و ابزارهای فکری برای ورود به این بحث را داشته باشند؛ بنابراین، لازم است در مدارس و دانشگاه ها، معیارهای مربوط به اخلاق زیستی در نظر گرفته شوند. این برنامه عمدتا برای کاربران آموزش زیست شناسی و علوم طراحی شده است، اما برای دانش آموزان سایر رشته ها نیز آزاد است. در مطالعه مروری حاضر که بر اساس اطلاعات جمع آوری شده از موتور جستجوهای Google Scholar، PubMed و Science Direct و با استفاده از کلیدواژه های اخلاق زیستی، آموزش زیست شناسی، بیوتکنولوژی و پداگوژی دانش محتوا (PCK) انجام شد، تاملی در افزایش آگاهی دانش آموزان از مسائل اجتماعی و اخلاقی ناشی از پیشرفت علوم زیستی و به ویژه بیوتکنولوژی مدرن مدنظر قرار گرفت؛ زیرا رشد و توسعه دانش آموزان و دانشجویان به عنوان افرادی فعال، خودتنظیم و خودمختار که قادر به اتخاذ تصمیمات آگاهانه و توجیه اخلاقی در مورد مسائل اجتماعی در علوم زیستی هستند بسیار مهم و کاربردی است.کلید واژگان: اخلاق زیستی، آموزش زیست شناسی، بیوتکنولوژی، PCKThe term bioethics has many roots, but it is generally considered to mean medical ethics. The application adopted in this paper is somewhat broader and includes environmental ethics and social, biological, and biomedical ethics at the high school and university levels for the disciplines of experimental sciences and biology. It is important that biologists and those who teach biology be aware of the ethical and social consequences of their work and have the intellectual tools to enter into this discussion; therefore, it is necessary to consider the criteria related to bioethics in schools and universities. This program is primarily designed for users of biology and science education but is also open to students in other disciplines. The present review study is based on data collected from Google Scholar, PubMed, and Science Direct search engines and using the keywords bioethics, biology education, biotechnology, and content knowledge pedagogy (PCK) reflects on increasing students' awareness of social and ethical issues. The development of life sciences, especially modern biotechnology, was considered; because the growth and development of students as active, self-regulating, and autonomous individuals who can make informed decisions and moral justification on social issues in the life sciences is very important and practical.Keywords: Bioethics, Biology Education, Biotechnology, PCK
-
سندروم تنفسی حاد کروناویروس2 (SARS-CoV-2) (Severe acute respiratory syndrome coronavirus-2) از یک کروناویروس جدید ناشی می شود و اکنون باعث ایجاد یک دنیا گیری (pandemic) انسانی درحال پیشرفت (کووید-19) شده است. درحال حاضر، تلاش های بین المللی زیادی برای توسعه عوامل یا معرف های تشخیصی و نیز کشف واکسن و داروهای ضدویروسی به منظور کاهش سرعت شیوع بیماری و نجات جان انسان ها درحال انجام هستند. بخشی از این تلاش های بین المللی، شامل محققانی می شود که روی گیاهان کار می کنند. آن ها درواقع دانشمندان و شرکت های تجاری و سرمایه گذاری را از سراسر جهان گرد هم آورده اند تا سریعا به منبعی از پروتئین های آنتی ژنی و آنتی بادی ها برای ساخت کیت های تشخیصی و نیز سیستم های تولیدی مقیاس پذیر برای ساخت با فوریت واکسن ها و داروهای ضدویروسی، دست پیدا کنند. ما در این جا بعضی از روش هایی را مرور می کنیم که گیاهان می توانند در آن ها برای مبارزه با کووید-19 به کار گرفته شده یا میشوند.
کلید واژگان: گیاهی، کووید-19، زیست فناوری، سندروم تنفسی حاد کروناویروس2Severe acute respiratory syndrome coronavirus 2 (SARS-CoV-2) is a novel coronavirus responsible for an ongoing human pandemic (COVID-19). There is a massive international effort underway to develop diagnostic reagents, vaccines, and antiviral drugs in a bid to slow down the spread of the disease and save lives. One part of that international effort involves the research community working with plants, bringing researchers from all over the world together with commercial enterprises to achieve the rapid supply of protein antigens and antibodies for diagnostic kits, and scalable production systems for the emergency manufacturing of vaccines and antiviral drugs. Here, we look at some of the ways in which plants can and are being used in the fight against COVID-19.
Keywords: Plant, Covid-19, Biotechnology, SARS-CoV-2 -
هدف از نگارش این مقاله، بررسی نقش محصولات تراریخته در راستای سلامت انسان بود. در این مقاله، که با تکیه بر مطالعات انجام شده در گوشه و کنار جهان پهناور گردآوری شده به نقش تقویت زیستی محصولات گیاهی، غذاهای کاربردی تراریخته و داروهای زیستی حاصل از این گیاهان پرداخته شده است. نتیجه بدست آمده حاکی از فایده و اثر انکارناپذیر این محصولات بر پیشگیری و درمان بسیاری از بیماری ها و مشکلات جسمی می باشد. با به کارگیری راهبردهای مناسب و ایجاد زمینه های لازم برای این صنعت، می توان از این صنعت بهره مند شد و گامی به سو ی تولید فناوری، اقتصاد مقاومتی و اشتغال زایی برداشت. گیاهان تراریخته (دستکاری ژنتیکی شده) به طور وسیعی در سراسر جهان گسترش یافته اند. شاید کشت و کار این گیاهان در کوتاه مدت وسوسه انگیز باشد، اما تاثیرات آن ها بر محیط زیست و سلامت انسان در دراز مدت در هاله ای از ابهام است. متاسفانه بیش از یک دهه است که گیاهان تراریخته بدون هیچ برچسبی و رعایت پروتکل کارتا هنا وارد سبد غذایی ایران شده است. با توجه به وضعیت مبهم تراریخته ها و به خطر انداختن کشت ارگانیک و صادرات ایران به نظر می رسد که نباید در کشت آن ها شتاب زدگی کرد. با رهاسازی تراریخته ها در مزارع و فرار ژن دیگر راه برگشتی به عقب نخواهد بود.
کلید واژگان: تقویت زیستی، داروهای زیستی، زیست فناوری، سلامت، غذاهای کاربردیThe purpose of this paper was to investigate the role of transgenic crops in human health. In this paper, which is based on studies conducted in the corners of the vast world, the role of biological reinforcement of plant products, transgenic functional foods and biological drugs derived from these plants is discussed. The results indicate the undeniable benefit and effect of these products on the prevention and treatment of many diseases and physical problems. By using the right strategies and creating the necessary conditions for this industry, it is possible to benefit from this industry and take a step towards the production of technology, resistance economy and job creation. Transgenic plants (genetically modified) are widely distributed around the world. It may be tempting to kill and plant these plants in the short term, but their longterm effects on the environment and human health are in a state of ambiguity. Unfortunately, for more than a decade, transgenic plants have entered Iran's food basket without any labeling or compliance with the Carthage Protocol. Given the ambiguous state of transgenics and the risk to Iran's organic farming and exports, it does not seem necessary to rush into cultivating them. With the release of transgenics in farms and gene escape, there will be no turning back.
Keywords: Applied Foods, Biological Strengthening, Biological Drugs, Biotechnology, Health -
در صنایع شیلات در مقایسه با سایر صنایع غذایی، حجم بالایی از محصولات جانبی مانند استخوان، اضافات گوشت، پوست و امعاء و احشاء تولید می شود که تیمار کردن و دفع آنها در محیط زیست هزینه ی هنگفتی در پی دارد. ماهی تیلاپیا با توجه به تکثیر سریع، بازارپسندی و حجم بالای ضایعات مورد توجه قرار گرفته است. ارزش پروتئین ها به عنوان منبع اصلی آمینواسیدها در سلامت انسان اثبات شده است. پروتئین ها علاوه بر ارزش غذایی دارای عملکردهای زیستی هستند. این پروتئین ها عملکردهای خود را به واسطه پپتیدهای زیست فعال نشان می دهند. روش های تولید پپتیدهای زیست فعال بر فعالیت زیستی آنها موثر است. استفاده از روش هیدرولیز موجب پایداری آنها نسبت به روش های تخمیری و استخراج با حلال می شود و روش ایمن تری نسبت به دو روش دیگر است. پپتیدهای زیست فعال دارای تاثیرات فیزیولوژیکی نظیر ضد فشار خون بالا، آنتی اکسیدانی، ضدمیکروبی، ضدسرطانی و ضددیابتی بوده و دارای کاربردهای بسیاری در صنایع غذایی، دارویی و آرایشی هستند و از آن ها می توان در صنعت غذا به عنوان مواد غذایی فراسودمند استفاده کرد.
کلید واژگان: آبزیان، بیوتکنولوژی، پپتیدهای زیست فعال، تیلاپیا، ضایعاتIn the fisheries industry, compared to other food industries, a large volume of by-products such as bone, skin, and viscera are produced, which are costly to treat and dispose of in the environment. The rapid growth of tilapia and its marketability have also been considered. The value of proteins as the main source of amino acids in human health has been proven. In addition to their nutritional value, proteins have biological functions. These proteins show their functions through bioactive peptides. Production methods of bio peptides affect their biological activity. The articles showed that the use of enzymatic hydrolysis method for therapeutic applications makes them more stable than fermentation and solvent extraction methods and is a safer method than the other two methods. Bioactive peptides have physiological effects such as antihypertensive, antioxidant, antimicrobial, anti-cancer, anti-diabetic, etc. and have many applications in the food, pharmaceutical and cosmetic industries and can be added to the food industry. The purpose of this article is to review the extraction of bioactive peptides from fish waste.
Keywords: Aquatic, Bioactive peptides, Biotechnology, Tilapia, Wastes
- نتایج بر اساس تاریخ انتشار مرتب شدهاند.
- کلیدواژه مورد نظر شما تنها در فیلد کلیدواژگان مقالات جستجو شدهاست. به منظور حذف نتایج غیر مرتبط، جستجو تنها در مقالات مجلاتی انجام شده که با مجله ماخذ هم موضوع هستند.
- در صورتی که میخواهید جستجو را در همه موضوعات و با شرایط دیگر تکرار کنید به صفحه جستجوی پیشرفته مجلات مراجعه کنید.