Mercury
در نشریات گروه دامپزشکی-
زمینه مطالعه
امروزه با توسعه صنایع مختلف و انواع آلودگی های زیست محیطی بسیاری از عناصر سمی و خطرناک از طرق مختلف وارد چرخه غذایی جوامع بشری شده است، که متاسفانه حیات انسان ها و احتمالا دیگر موجودات زنده را با مخاطره جدی مواجه نموده است. فلزات سنگین پس از ورود، به ندرت از بدن دفع شده و در بافت ها رسوب می کنند که موجب بروز بیماری ها و عوارض متعددی در بدن می شوند. جیوه یکی از سمی ترین عناصر سنگین است که عمدتا از طریق مصرف غذاهای دریایی آلوده به جیوه وارد بدن انسان می شود. اندازه گیری آلاینده های مختلف به ویژه فلزات سنگین در محیط آبی و آبزیان به علت مصرف خوراکی آن ها برای انسان می تواند از اهمیت ویژه ای برخوردار باشد.
هدفتعیین مقدار تجمع فلز سنگین جیوه در بافت خوراکی میگوی پاسفید غربی (Litopenaeus vannamei) در مزارع پرورش میگوی استان بوشهر.
روش کار:
در مطالعه حاضر تعداد 70 نمونه میگو طی چهار مرحله صید در ماه های تیر، مرداد، شهریور و مهر طی دو سال متوالی تهیه، در محلول دیویدسون فیکس شده و پس از طی مراحل هضم، اندازه گیری فلز جیوه با استفاده از روش بخار سرد انجام شد. همچنین بافت های فیکس شده هپاتوپانکراس در محلول دیویدسون جهت تهیه مقاطع و انجام بررسی هیستوپاتولوژیکی به آزمایشگاه آسیب شناسی منتقل شدند.
نتایجبراساس داده های حاصل از آزمایشات صورت گرفته غلظت فلز جیوه در بافت خوراکی میگوهای نمونه برداری شده بین صفر تا 009/0 میلی گرم بر کیلوگرم وزن تر می باشد، در حالی که غلظت استاندارد برای فلز جیوه بر اساس معیار WHO برابر 1/0 میلی گرم بر کیلوگرم وزن تر می باشد. همچنین نتایج حاصل از مشاهدات ریزبینی بافت هپاتوپانکراس هیچ گونه تغییر پاتولوژیک را نشان نداد.
نتیجه گیری نهایی:
به طور کلی غلظت فلز جیوه در بافت خوراکی میگوهای نمونه برداری شده از منطقه بوشهر بسیار کمتر از استاندارد جهانی به دست آمد و خطری ساکنان و مصرف کنندگان را تهدید نمی کند.
کلید واژگان: بافت، بخار سرد، جیوه، فلزات سنگین، میگوBACKGROUNDMany toxic elements enter human food in different ways by various industries which can put people's lives in danger. Heavy metals can be rarely removed from the body after absorption and deposition in tissues, which can lead to diseases and complications in the body. Mercury is one of the heavy metals that can posion people after consumption of contaminated seafood. The measurement of pollutants such as mercury that present in aquatic animals and environment is one of challenges for humans.
OBJECTIVESThis study aims to measure the amount of mercury accumulation in the edible tissue of whiteleg shrimp (Litopenaeus vannamei) found in farms of Bushehr Province in Iran.
METHODSIn this research, 70 whiteleg shrimps were collected during four sampling stages in July, August, September and October for two consecutive years. Total mercury level was measured by the cold vapor method.
RESULTSThe level of mercury was 0-0.009 mg/kg of body weight, while the recommended limit for mercury is 0.1 mg/kg according to the WHO. The microscopic study on tissue sections did not show any histopathological changes.
CONCLUSIONSThe mercury level in the edible tissue of whiteleg shrimps in Bushehr province is much lower than the recommded level and does not pose any danger to residents and consumers.
Keywords: Cold vapor, Heavy metals, mercury, Shrimp, Tissue -
امروزه مسیله آلودگی مواد غذایی به آلاینده های شیمیایی، از مهمترین مسایل بهداشتی است که سبب نگرانی جوامع مختلف گردیده است. آرسنیک و جیوه از مهمترین فلزات سنگین هستند که سبب عوارض مختلفی در انسان می شوند. مطالعه حاضر با هدف تعیین میزان دریافت رژیمی فلزات سنگین جیوه و آرسنیک به روش Total Diet Study در جمعیت بزرگسالان شهر شیراز انجام گرفت. بدین منظور 580 ماده غذایی تهیه و پس از آماده سازی در 129 نمونه غذایی طبقه بندی شد. سپس آماده سازی و هضم اسیدی نمونه ها انجام گرفت و در نهایت میزان جیوه و آرسنیک مواد غذایی با اسپکترومتری نشری پلاسمای جفت شده القایی اندازه گیری شد و میزان دریافت رژیمی آرسنیک و جیوه بر اساس میزان مصرف هر یک از مواد غذایی محاسبه گردید. نتایج نشان داد ماهی بالاترین غلظت آرسنیک و اسنک بالاترین غلظت جیوه را داشتند. اما با بررسی میزان مصرف هر ماده غذایی مشخص گردید بالاترین سهم در دریافت آرسنیک مربوط به آب آشامیدنی و میوه و در خصوص جیوه مربوط به گروه سبزیجات خام و لبنیات بود. با این وجود میانگین دریافت روزانه جیوه و آرسنیک در رژیم غذایی مردم شیراز به ترتیب برابر 65/8-2/0 میکروگرم در روز و 81/8-5/6 میکروگرم در روز به دست آمد که این دریافت رژیمی کمتر از مقدار دریافت قابل تحمل هفتگی (PTWI) استاندارد است. بر اساس نتایج این مطالعه، دریافت رژیمی جیوه و آرسنیک تهدیدی برای سلامتی افراد بزرگسال شهر شیراز محسوب نمی شود.کلید واژگان: جیوه، آرسنیک، Total Diet Study، آنالیز مواد غذایی، ICPNowadays, chemical food contaminants are considered among the serious health concerns in various countries. Arsenic and mercury are the most important heavy metals which cause different complications in humans. The present study aimed to determine the dietary intake of mercury and Arsenic using total diet study (TDS) method in the adult population of 20-50 years old in Shiraz. Total of 580 food items were prepared and classified into 129 composite samples. After preparation, the samples were digested. The concentration of mercury and Arsenic were measured using inductively coupled plasma–optical emission spectrometry (ICP-OES). The dietary intake of Arsenic and mercury was calculated based on the mean food intake. Fish had the highest concentration of Arsenic, and the snack samples contained the highest concentration of mercury. But it was found that the heavy metal intake is more affected by the quantity of the food consumed. Therefore, the highest contributor to dietary intake of Arsenic was drinking water and fruit, and the highest contributor to dietary intake of Arsenic was related to raw vegetables and dairy products. However, the mean daily intake of mercury and Arsenic was 0.2-8.65 µg/d and 6.5-81.81 µg/d, respectively, which is lower than the provisional tolerable weekly intakes (PTWI). Therefore, there is no health risk due to Mercury and Arsenic investigated in this research for the total diet in adult population in Shiraz.Keywords: Mercury, Arsenic, Total Diet Study, Food analysis, ICP
-
زمینه و هدف
امروزه شیر گاو یکی از مهم ترین و پرمصرف ترین شیرهای حیوانی مورد تغذیه توسط انسان و یک منبع منحصر به فرد از مواد غذایی برای تمام سنین است. آلودگی شیر به فلزات سنگین مانند سرب وجیوه و کادمیوم یک خطر برای سلامت انسان به شمار می آید. مسمومیت با سرب و جیوه و کادمیوم موجب اثرات نامطلوبی بر روی سلامت انسان می شود که در دوران کودکی بسیار شایع تر است. لذا این پژوهش با هدف بررسی غلظت عناصر سرب و جیوه و کادمیوم در شیر خام گاوداری های مستقر در اطراف شهرستان جیرفت در سال 1400 انجام یافت.
مواد و روش هاپس از انتخاب 10 مزارع گاوداری به طور تصادفی در اطراف شهر جیرفت و تهیه 10 نمونه در آزمایشگاه نسبت به هضم اسیدی نمونه ها مطابق با روش AOAC اقدام گردید. سپس غلظت عناصر بر اساس روش اسپکترومتری جذب اتمی کوره اندازه گیری شد. برای پردازش آماری نتایج نیز از نرم افزار SPSS استفاده گردید.
یافته هانتایج نشان داد که میانگین غلظت عناصر برای سرب، کادمیوم و جیوه به ترتیب 0/013647 و 0/0012520 و 0/002 میلی گرم در لیتر بود. با توجه به معیارهای بین المللی (Codex) و استاندارد ملی ایران، میانگین غلظت تجمع یافته فلزات سرب، کادمیوم و جیوه در نمونه ها در حد مجاز بوده و اندازه گیری نمونه ها نشان داد که سطح سرب (ppm 1) و کادمیوم (ppm 0.01) و جیوه کمتر از حد استاندارد و فقط در یک نمونه میزان سرب از حد استانداد تجاوز نموده است.
نتیجه گیرینتیجه این مطالعه نشان داد که سطح سرب، کادمیوم و جیوه در شهرستان جیرفت در حد استاندارد و مجاز می باشد با این حال پیشنهاد می گردد به منظور افزایش ایمنی و سلامت مصرف کنندگان، نظارتهای بیشتری بر دامداری ها و مراکز صنعتی مجاور دامداری ها صورت پذیرد.
کلید واژگان: شیر، گاو، سرب، کادمیوم، جیوه، جیرفتBackground and purposeToday, cow's milk is one of the most important and widely used animal milks fed by humans and a unique source of food for all ages. Contamination of milk with heavy metals such as lead, mercury and cadmium is regarded a risk to human health. Poisoning with lead, mercury and cadmium has adverse effects on human health, which is much more common during childhood. Therefore, this study was conducted with the purpose of investigating lead, mercury and cadmium concentrations in raw milk of cattle ranchings located around Jiroft city in 2021.
Materials and methodsAfter selecting 10 cattle ranching randomly around Jiroft city and preparing 10 samples in the laboratory, the acidic digestion of the samples was performed according to AOAC method. Then, the elements concentrations were measured based on Graphite Furnace Atomic Absorption Spectrometry. SPSS software was used for statistical processing of the results.
ResultsThe results showed that the mean concentrations of elements for lead, cadmium and mercury were 0.013647, 0.0012520 and 0.002 mg/l, respectively. According to international standards (Codex) and the national standard of Iran, the accumulated mean concentration of lead (ppm 1), cadmium (ppm 0.01) and mercury in the samples was within the permissible range and samples measurement showed that the amount of lead, cadmium and mercury was less than standard and in only one sample, the amount of lead exceeded the standard.
ConclusionThe result of this study showed that the levels of lead, cadmium and mercury in Jiroft are standard and permissible. However, in order to increase the safety and health of the consumers, it is suggested that more monitoring be done on livestock farms and industrial centers adjacent to livestock farms.
Keywords: Milk, Cow, Lead, Cadmium, Mercury, Jiroft -
نشریه طب دامپزشکی جایگزین، پیاپی 8 (بهار 1400)، صص 473 -482زمینه و هدف
امروزه شیر گاو یکی از مهمترین و پرمصرف ترین شیرهای حیوانی مورد تغذیه توسط انسان و یک منبع منحصر فرد از مواد غذایی برای تمام سنین است. آلودگی شیر به فلزات سنگین مانند سرب، جیوه و کادمیوم یک خطر برای انسان به شمار می آید. مسمومیت با فلزات سنگین موجب اثرات نامطلوبی بر روی انسان می شود که در دوران کودکی بسیار شایعتر است. این مطالعه به منظور بررسی سطح سرب، جیوه و کادمیوم در شیرخام شهرستان مرودشت انجام گرفت.
مواد و روشها:
در این مطالعه تعداد 30 نمونه شیرخام گاو از مراکز جمع آوری شیر شهرستان مرودشت جمع آوری و از نظر باقیمانده فلزات سنگین سرب، جیوه و کادمیوم با استفاده از روش طیف سنجی نوری جذب اتمی مورد آزمایش قرار گرفتند.
یافته ها:
مشخص شد که میانگین سطح سرب برابر با 0/01217 و برای کادمیوم 0/01340 و جیوه 0/005 در نمونه ها بود که با توجه به حد استاندارد فلزات سرب، جیوه و کادمیوم شیر در کدکس، نشان دهنده آن است که میانگین غلظت تجمع یافته فلزات سرب در تمامی نمونه ها در حد مجاز بوده اما میانگین غلظت فلز کادمیوم و جیوه بیانگر تجاوز غلظت میانگین از حد مجاز می باشد.
نتیجه گیریاندازه گیری نمونه ها نشان داد که سطح سرب کمتر و سطح جیوه و کادمیوم بیشتر از حد استاندارد جهانی بوده بنابراین با هدف افزایش میزان سلامت و ایمنی غذایی برای مصرف کنندگان، در نظر گرفتن نظارتهای بیشتر از جمله نظارت بر خوراک مصرفی دام های شهرستان، آب مصرفی، محل کشت علوفه و کنترل آلاینده های منتشر شده از مراکز صنعتی مجاور دامداری ها توصیه می شود.
کلید واژگان: سرب، جیوه، کادمیوم، طیف سنجی نوری، مرودشتBackground and aimToday, cow's milk is one of the most important and widely consumed animal milks by humans and a unique source of food for all ages. The contamination of milk with heavy metals such as lead, mercury and cadmium is considered as a danger to humans. Heavy metal poisoning has adverse effects on humans that is much more common in childhood. This study was conducted to evaluate the levels of lead, mercury and cadmium in raw milk in Marvdasht.
Materials and MethodsIn this study, 30 samples of raw cow milk were collected from milk collection centers in Marvdasht and tested for residual heavy metals such as lead, mercury and cadmium using Atomic Absorption Spectrophotometry.
ResultsIt was found that the average level of lead was equal to 0.01217 and for cadmium was 0.1340 and mercury was 0.0050 in the samples, which according to the standard level of lead, mercury and cadmium in milk in the codex, it indicates that the average accumulated concentration of lead metals in all samples was within the standard range, but the average concentration of cadmium and mercury indicates that the average concentration exceeds the standard limit.
ConclusionMeasurements of the samples showed that the level of lead was lower and the level of mercury and cadmium was higher than the global standard, so in order to increase the health and food safety for consumers, considering more monitoring, including the city’s livestock feed, water consumption, forage cultivation and controlling the pollutants emitted from industrial centers adjacent to livestock are recommended.
Keywords: Lead, Cadmium, Mercury, Spectrophotometry, Marvdasht -
زمینه مطالعه
ماهی و فرآورده های آن در بسیاری از کشورها مصرف می شوند زیرا منبع قابل ملاحظه ای از مواد مغذی به شمار می روند. مشخص شده است که محتویات فلزات سنگین در محیط دریایی به شدت در حال افزایش است.
هدفدر این مطالعه میزان کادمیوم (Cd)، سرب (Pb) و جیوه (Hg) در 4 گونه از ماهیان دارای ارزش تجاری دریای خزر (Rutilusfrisi kutum) و خلیج فارس (Parastromateus niger، Pomadasys kaakan و Scomberomorus commerson) مورد ارزیابی قرار گرفته است.
روش کاردر مجموع 200 نمونه ماهی تازه به طور تصادفی جمع آوری شد. برای آماده سازی نمونه های ماهی روش هضم با استفاده از مایکروویو و برای تعیین میزان فلزات سنگین طیف سنج جذب اتمی به کار گرفته شد.
نتایجمحدوده میزان فلزات سنگین بر اساس mg kg-1 به شرح زیر بود: (013/0 - 038/0) Cd ، (127/0- 325/0) Pb و (007/0 - 067/0) Hg . در هیچ کدام از گونه های ماهی میزان فلزات سنگین فراتر از بیشینه مجاز تعیین شده به وسیله استانداردهای ملی یا بین المللی نبود، به جز محتوای سرب در حلوای سیاه.
نتیجه گیری نهایی:
نتایج نشان داد که کادمیوم، سرب و جیوه در گونه های ماهی ایران (به جز میزان سرب در حلوای سیاه در خلیج فارس) در غلظت های پایین وجود داشته و از حدود مجاز کمیسیون اروپا و یا استاندارد ملی ایران تجاوز ننموده است.
کلید واژگان: جیوه، سرب، فلز سنگین، کادمیوم، ماهیBACKGROUNDFish and fish products are consumed in many countries as a considerable source of nutrients. The heavy metals contents are known to increase drastically in the marine environment.
OBJECTIVESThe present study investigated the contents of cadmium (Cd), lead (Pb), and mercury (Hg) in four com-mercially valuable fish species of the Caspian Sea (Rutilus frisii kutum) and Persian Gulf (Parastromateus niger, Pomadasys kaakan, and Scomberomorus commerson).
METHODSA total of 200 samples were collected randomly from fresh fish. A microwave-assisted digestion method was conducted to prepare fish samples and atomic absorption spectroscopy was used for determining heavy metals.
RESULTSThe ranges obtained for heavy metals were 0.013-0.038, 0.127-0.352, and 0.007-0.067 mg/kg for Cd, Pb, and Hg, respectively. No fish species overpassed the standard concentrations of metals set by the national or international standards, except for the mean level of Pb in Parastromateus niger.
CONCLUSIONSResults of the present study indicated that Pb, Cd, and Hg were found in Iranian fish species exclu-sively in trace levels except for the Pb content of the black pomfret of the Persian Gulf. The concentrations of these elements did not exceed the legal limits of the European Commission or the Institute of Standards and Industrial Research of Iran.
Keywords: Cadmium, Fish, Heavy metals, lead, mercury -
یوروتنسین-2 (U-II) ، قوی ترین ترکیب قابض عروقی که اخیرا به عنوان کاندیدی جدید در اختلالات قلبی عروقی مطرح شده است، ممکن است که اثر خود بر عروق را از طریق کانال های پتاسیمی که به وفور در اندوتلیوم و سلول های عضله صاف عروق (VSMCs) یافت می شوند، اعمال کند. مطالعه حاضر با هدف بررسی نقش کانال های پتاسیمی در پاسخ های عروقی به U-II، در اختلال عملکردی القا شده با جیوه در اندوتلیوم آئورت موش صحرایی و همچنین بافت سالم آئورت موش صحرایی انجام شده است. بدین منظور حلقه های آئورت با مسدود کنندگان پتاسیم شامل کاریبدوتوکسین (chtx) ، تترا اتیل آمونیوم، کلرید باریم، گلی بن کلامید، آمینوپریدین-4 (4-AP) و کلوتریمازول انکوبه شده و سپس واکنش های عروقی به افزایش غلظت U-II انسانی در هر گروه در حضور و عدم حضور کلرید جیوه (HgCl2) ارزیابی شدند. کارآیی U-II در گروه های تیمار شده با chtx، تترا اتیل آمونیوم و کلرید باریم به طور معنی داری افزایش یافت در حالی که در گروه های تیمار شده با گلی بن کلامید و کلوتریمازول به طور معنی داری در مقایسه با گروه شاهد کاهش یافت. در حضور جیوه، در همه گروه ها به جز گروه تیمار شده با کلوتریمازول، کارآیی U-II به طور معنی داری تغییر کرد. بر اساس یافته های این مطالعه، کانال های پتاسیمی پاسخ انقباضی عروق به U-II را در آئورت موش صحرایی کنترل می کنند و علاوه بر این تیمار با جیوه سبب افزایش کارآیی U-II و مدولاسیون سیگنالینگ پتاسیم می شود.کلید واژگان: اختلال عملکردی اندوتلیوم، جیوه، کانال های پتاسیمی، یوروتنسین-2Urotensin-II (U-II), the most potent vasoconstrictor that has recently been recognized as a new candidate in cardiovascular dysfunction, might exert vasoconstriction through, at least partially, potassium channels that are predominant in both endothelial and vascular smooth muscle cells (VSMCs). The present study was designed to evaluate the roles of potassium channels in vascular responses to U-II in intact and mercury induced endothelial dysfunction in rat aorta. The study involved pre-incubation of rat aortic rings with potassium channels blockers: charybdotoxin (chtx), tetraethylammonium (TEA), barium chloride (BaCl2), glibenclamide, 4-aminopyridine (4-AP) and clotrimazole. Then vascular responses to increased concentrations of human U-II (hU-II) were applied to each group in the presence and absence of mercury chloride (HgCl2). Urotensin-II efficacy was significantly increased in chtx, TEA and BaCl2 treated groups, while significantly decreased in glibenclamide and clotrimazole treated groups as compared with the control group. In the presence of mercury, hU-II efficacy was significantly changed in all groups except clotrimazole treated group. The novel findings were that potassium channels modulated the vascular contractile responses to hU-II in isolated rat aorta and mercury treatment increased hU-II efficacy and deteriorated potassium signaling.Keywords: Endothelial dysfunction, Mercury, Potassium channels, Urotensin-II
-
عسل شهد گل ها و گیاهان است که توسط زنبور عسل تولید می شود. عسل به عنوان شاخصی برای تشخیص میزان آلودگی های محیطی استفاده می شود. با توجه به گسترش و صنعتی شدن شهرها، میزان سه عنصر فلزی در عسل های پنج منطقه چهارمحال و بختیاری مورد بررسی قرار گرفت.
مقدار سه فلز جیوه، سرب و کادمیوم با استفاده از دستگاه پتانسیومتری برای 75 نمونه عسل آنالیز گردید. نتایج بیان کننده عدم وجود عنصر جیوه در تمامی نمونه های مورد مطالعه بود. میزان کادمیوم در عسل های لردگان (58/6 میکروگرم در کیلوگرم) به طور معنی داری (05/0 P<) بالاتر از سایر مناطق گزارش شد. عسل های مناطق اردل و ارجنک به ترتیب با میزان 23 و 11/22 میکروگرم در کیلوگرم حاوی مقادیر بالاتری سرب بودند. کمترین میزان کادمیوم و سرب بترتیب در عسل های مناطق اردل (08/0 میکروگرم در کیلوگرم) و لردگان (90/8 میکروگرم در کیلوگرم) گزارش شد.
با توجه به کمتر بودن متوسط مقادیر عناصر سرب، کادمیوم و جیوه در نمونه عسل های تولید شده در استان چهارمحال و بختیاری نسبت به حد استاندارد جهانی، می توان بیان نمود که مصرف عسل های تولیدی این استان، از نظر وجود فلزات سنگین، برای سلامت و بهداشت عمومی خطری در پی ندارد. اما با صنعتی شدن این منطقه در آینده ای نه چندان دور، توجه بیشتری در کنترل آلودگی با فلزات سنگین نیاز می باشد.کلید واژگان: عسل، سرب، جیوه، کادمیوم، دستگاه پتانسیومتریHoney is the nectar of living flowers which produced by honey bees (Apis mellifera). Honey could be used as an environmental pollution indicator and because of developing and industrialization of cities, levels of three metal elements were investigated in five regions of Chahar-mahale-Bakhtiary Province.
The amounts of Cadmium, Lead and Mercury for 75 honey samples were analyzed by potentiometric analyses. According to the results, mercury was not detected in all samples. Cadmium level was determined significantly higher (PKeywords: Honey, lead, mercury, Cadmium, Potentiometric analyses -
در پژوهش حاضر با اندازه گیری غلظت جیوه کل با روش اسپکتروفتومتر جذب اتمی در نمونه های عضله ماهی شانک زرد باله (Acanthopagrus latus) رودخانه بهمن شیر خطر ناشی از مصرف این ماهی برای انسان ارزیابی شد. بدین منظور 30 عدد ماهی از بندر چوئبده به صورت تصادفی تهیه شد. میانگین میزان جیوه در عضله ماهی شانک در منطقه مورد مطالعه 08/0±24/0 میلی گرم در کیلوگرم وزن تر بود. نتایج نشان می دهد که میانگین میزان جیوه در عضله ماهی شانک از حد آستانه استانداردهای جهانی پایین تر است. با توجه به میزان مصرف سرانه ماهی در ایران، میزان جیوه ای که از طریق مصرف ماهی شانک زرد باله جذب بدن انسان می شود، حدود 000085/0 میلی گرم در کیلوگرم در روز و 000595/0 میلی گرم در کیلوگرم در هفته برای یک فرد بالغ با وزن 70 کیلوگرم است. همچنین میزان شاخص خطر ماهی شانک زرد باله 85/0 می باشد که کمتر از 1 است. حداکثر مصرف روزانه ماهی شانک زرد باله با میانگین غلظت 24/0 میلی گرم جیوه در کیلوگرم وزن تر برای مصرف کننده با میانگین وزن 70 کیلوگرم، 29 گرم در روز و 203 گرم در هفته می باشد.کلید واژگان: ارزیابی خطر، جیوه، ماهی شانک زرد باله، عضلهThis study aimed to investigate the concentration of mercury in Acanthopagrus latus of Bahmanshir River using atomic absorption spectrophotometer and also to estimate the consequent health hazard. For this purpose, 30 samples of fish were prepared from Choebdeh seaport. The average concentration of mercury of Acanthopagrus latus was 0.24±0.08 mg/Kg of fresh wet weight of muscle. The results showed that average concentration of mercury in muscle of Acanthopagrus latus was less than the international organizations standards. According to Statistical Yearbook of Iran Fisheries Organization, the calculations indicated that daily and weekly mercury uptake for the adult Iranian consumers (70 Kg), was 0.000085 mg/Kg/day and 0.000595 mg/Kg/weekly. In addition, it was revealed that HQ index for Acanthopagrus latus was 0.85 which was estimated below 1. Accordingly, maximum daily intake of fish contaminated with 0.24 mg mercury/Kg wet weight for a 70 Kg person was estimated at 29 g/day and 203 g/week.Keywords: Risk assessment, Mercury, Acanthopagrus latus, Muscle
-
The Karoun River is major source of water for warmwater fish culture industry in southwest of Iran. The aim of the present study was to investigate the distribution of mercury in tissues of marketable common carp and in bottom sediments of fish farms in Khouzestan province. This study was carried out on 45 fish farms that are located on the bank of the Karoun River in Khouzestan province, south-west Iran. Concentration of mercury (Hg) was determined using spectrophotometery in three tissues (muscles, liver and gills) of farmed common carp (Cyprinus carpio), water and bottom sediments of fish farms collected from three regions (North, center and south) of the Karoun River, in Khouzestan province, Iran. The concentrations of Hg in muscle tissue (2.71 mg kg-1 dry matter) of fish from the south were significantly higher (p < 0.05) than from the other two sites. In the center and south sampling zones, Hg concentration in muscle was found to be above the maximum tolerable values provided by Food and Drug Administration standards. The Hg concentration of fish farm sediment and water samples were ranged as 0.46 to 0.48 mg kg-1 dry matter and 3.10 to 4.11 μg Hg L-1, respectively. Finally, Hg concentrations at downstream site were higher than upstream site.Keywords: Cyprinus carpio, Mercury, Sediment, Water
-
نشریه تحقیقات دامپزشکی و فرآورده های بیولوژیک، سال بیست و هشتم شماره 3 (پیاپی 108، پاییز 1394)، صص 15 -19جیوه عنصری سمی و خطرناک برای موجودات زنده محسوب می شود. فلزی است که بدن به آن نیاز نداشته، ورود و جذب آن در بدن باعث مشکلات فراوان می شود. با صنعتی شدن کشورها این عنصر وارد طبیعت می-شود و با عبور از زنجیره ی غذایی در بدن موجودات تجمع یافته، باعث بروز بزرگنمایی زیستی می شود. لذا پایش زمانی و مکانی آن ضرورت دارد. یکی از بهترین روش های پایش جیوه پایش زیستی می باشد. در بین این گونه روش ها آن هایی که باعث از بین رفتن موجود نمی شود اولویت دارد. لذا استفاده از پر به دلیل غیر مخرب بودنش از جایگاه ویژه ای برخوردار است. در مطالعه حاضر از سه گونه باکلان بزرگ، عقاب طلایی و کبک معمولی، که از نظر تغذیه و سطح مهاجرت با هم هیچ قرابتی ندارند مورد بررسی قرار گرفت. از پرها نمونه برداری شد. مشخص گردید که بیشترین میزان غلظت تجمع زیستی جیوه در مقایسه بین گونه ها مربوط به باکلان با میانگین ppb 2710 و کمترین مقدار آن مربوط به کبک با میانگین ppb 120 می باشد..کلید واژگان: جیوه، پایش زیستی، باکلان بزرگ، عقاب طلایی، کبکMercury is a toxic and dangerous element for living organisms. Our bodies do not need mercury and its entrance and absorption in the body can cause many problems. Following industrialization of countries، it enters the nature and accumulates in the organisms body through the food chain which causes biological magnification. Therefore time and place monitoring of mercury is necessary. Biological monitoring is one of the best methods for mercury monitoring. Among these، methods which do not kill the organism have priority. Therefore، using feather، due to its non-destructive character is especially important. In the present study، three species including common cormorant، golden eagle، common chuker، which do not have any relationship regarding the feeding and migration، were studied. The results showed that the highest and lowest mercury concentrations were calculated in cormorant (with average 2710 ppb) and chuker (with average120 ppb)، respectively.Keywords: Mercury, Biomonitoring, Phalacrocorax carbo, Aquila chrysaetos, Perdix chukar
-
جیوه یکی از سمیترین فلزات سنگین است که دارای خاصیت تجمع و بزرگنمایی زیستی در زنجیره غذایی میباشد. اصفهان از استانهای مهم صنعتی کشور است که با وجود تعدد منابع آلاینده جیوه تاکنون پایش زیستی جیوه در محیط زیست آن انجام نگرفته است. پرندگان به طرق مختلف ازجمله تماس مستقیم با آب و غذای آلوده، در معرض جیوه قرار میگیرند و شاخص زیستی مناسبی برای پایش آلاینده های محیط به شمار میآیند. هدف از این مطالعه بررسی آلودگی به جیوه در شماری از پرندگان شهر اصفهان و رودخانه زاینده رود میباشد. تاثیر سطح تغذیه بر میزان تجمع زیستی جیوه در بدن این پرندگان مورد بررسی قرار گرفته است. 40 نمونه پرنده در مناطق مختلف صید و اندازهگیری جیوه در سه اندام کلیه، کبد و پردم با استفاده از اسپکترومتری جذب اتمی بخار سرد انجام گرفت. در بین سه عضو مورد مطالعه پردم با میانگین pp 2002/30 b بیشترین مقدار جیوه و کلیه با میانگین pp 1284 bکمترین مقدار را نشان داد. پرندگان جانورخوار بیشترین تجمع زیستی جیوه را در اندامهای خود داشته و گیاهخواران کمترین مقدار را نشان دادند. نتایج بدست آمده میتواند نشان دهنده ورود جیوه به محیط زیست اصفهان از منابع مختلف باشد. بنابراین پایش و مدیریت فلزات سنگین در محیط زیست اصفهان و از جمله آب زاینده رود ضروری به نظر میرسد.
کلید واژگان: جیوه، تجمع زیستی، کبد، کلیه، پردم، زاینده رودInvestigating mercury contamination in some of the wild birds in Isfahan city and Zayandehroud RiverMercury is one of the most toxic heavy metals with the characteristic of accumulation and bio-magnification in food chains. Isfahan is an important industrial province in Iran with various sources of mercury contamination. However، biological monitoring of mercury in the environment has yet to be conducted. Birds، which are exposed to mercury by different ways، including direct contact with contaminated water and food، are good biological indicators. The aim of this study was to investigate mercury contamination in some of the wild birds in Isfahan city and Zayandehroud River. The effect of trophic levels on the bioaccumulation of mercury in the body of these birds was explored. 40 samples of birds were collected in different areas and the amount of mercury was measured in kidney، liver and hyperpnea، using cold vapor atomic absorption spectrometry. Amongst the three organs، hyperpnea showed the highest amount of mercury with the average amount of 2002. 3 ppb and kidney showed the lowest with the average of 1284 ppb. Animal consuming birds accumulated more mercury in their tissues and vegetarians showed the lowest value. The results indicated the presence of mercury in Isfahan environment، therefore، it is necessary to monitor and manage heavy metals in the environment including Zayandehroud River.Keywords: Mercury, Bioaccumulation, Liver, Kidney, Hyperpnea, Zayandehroud -
در این مطالعه غلظت جیوه گونه سیاه ماهی (Capoeta capoeta) در رودخانه زرین گل واقع در استان گلستان از سه ایستگاه ارائه شده است. میانگین غلظت جیوه در بافت عضله از ایستگاه های شماره 1، 2 و 3 به ترتیب برابر با 19/32± 173/79، 7/61 ±153/11 و 12/69± 172/25 نانو گرم بر گرم وزن خشک بود. هیچ اختلافی معنی داری بین ایستگاه ها مشاهده نشد و همچنین هیچ همبستگی معنی داری بین وزن بدن، طول کل و طول استاندارد با مقادیر جیوه بدست نیامد (0/05کلید واژگان: آلودگی، جیوه، سیاه ماهی، زرین گل، گلستان، فلزات سنگینIn this paper، the concentrations of mercury in the khramulia (Capoeta capoeta) from three stations of the Zarrin Gol River of the province of Golestan are presented. The average of mercury levels in muscle tissue from the stations of 1، 2 and 3 were 173. 79 ± 19. 32، 153. 11± 7. 61 and 172. 25± 12. 69 ng/g dry weight، respectively. No Significant difference was observed in the mean concentrations of Hg among the stations and also no correlations among body weight total length and standard length and Hg were detected in this study (p > 0. 05). All samples had mean mercury concentration less than recommended maximum Hg limit for human consumption set by World Health Organization (WHO)، Environmental Protection Agency (EPA)، Expert Committee on Food Additives (JECFA)، Food and Agriculture Organization (FAO) and the Standardization Administration of China (SAC). It seems this is first study on Capoeta capoeta species with this point of view.Keywords: Pollution, Mercury, Capoeta capoeta, Zarrin Gol, Golestan
-
زمینه مطالعهمیگو منبع غنی از پروتئین ها، پپتیدها، اسیدهای آمینه، مس، منیزیم، ید و روی بوده و مصرف این محصول روبه گسترش می باشد. متاسفانه در چند سال اخیر جیوه از راه های مختلف و به مقادیر بسیار زیادی وارد اکوسیستم های آبی و دریایی شده که به دلیل تجمع بیولوژیک، ماندگاری بالا و خطرات مسمومیت آن؛ قابل تامل و بررسی خواهد بود.هدفتعیین سطح آلودگی به جیوه در میگوهای عرضه شده در سطح شهر تهران و مقایسه آن با حد مجاز بین المللی.روش کاربدین منظور 19 عدد نمونه به صورت تصادفی از نقاط مختلف شهر تهران جمع آوری و مورد بررسی قرار گرفت. میزان جیوه با استفاده از دستگاه Mercury Analyzer مدل 80 DMA و روش کار استاندارد 6722ASTM D اندازه گیری شد. نتایج به دست آمده با استفاده از تحلیل واریانس یک طرفه مقایسه شدند.نتایجنتایج حاصل نشان داد که به طور میانگین مقدار جیوه در عضله نمونه های مورد آزمایش g/g h59/8 ± 44/76 با توجه به اینکه میزان جیوه کمتر از حد مجاز WHO و g/g(FAO h500) بود.
نتیجه گیری نهایی: مصرف میگوهای عرضه شده در سطح شهر تهران از نظر میزان جیوه بلامانع بوده و خطرات جدی بر سلامتی انسان ندارد.
کلید واژگان: میگو، جیوه، حد مجاز مصرفBackgroundMercury contamination of aquatic ecosystem, due to its bioaccumul-ation, persistence, high risk and poisoning has become a concern in recent years. Consumption of shrimp as a rich source of protein, peptides, amino acid and minerals (Cu, Mg, Zn, I) is growing up.ObjectivesThe purpose of the present study is to determine the mercury content of shrimp in Tehran market and compare this with international limits.MethodsFor this purpose, 19 samples were collected randomly from different retail markets in different parts of Tehran and their mercury content was measured by Mercury Analyzer DMA-80 with standard method ASTM D6722. The results were compared using one-way analysis of variance (ANOVA).ResultsIt was found that, the mean level of mercury in muscles of all examined samples was 76.44±8.59 ppb, that is in agreement with the existing data and lower than the WHO and FAO guideline (500 ppb).ConclusionsShrimp consumption considering its mercury content is permitted in Tehran and has no serious risk to human health.Keywords: mercury, MRLs, shrimp -
روغن ماهی سرشار از اسیدهای چرب مفید است. امروزه استفاده از روغن ماهی امگا- 3 به دلیل اثرات مفید آن بر سلامت انسان مصرف بیشتری پیدا کرده است. امروزه به دلیل فعالیت های صنعتی، انتشار جیوه و ترکیبات آن به محیط زیاد شده و به دلیل خطر برای سلامت انسان نگرانی هایی در مورد بروز آلودگی جیوه در روغن ماهی وجود دارد. هدف اصلی این تحقیق ارزیابی سطح آلودگی کپسول های روغن ماهی امگا- 3 به جیوه در سطح عرضه در شهر تهران به روش ولتامتری چرخه ای است. بدین منظور 14 نمونه تجاری روغن ماهی از سطح شهر تهران جمع آوری و به آزمایشگاه منتقل شد. در این تحقیق از روش آماده سازی هضم میکروویو و آنالیز ولتامتری چرخه ای برای تعیین مقدار جیوه استفاده گردید. فرآیند هضم در فشار ثابت 50 بار و شیب دمایی 145 تا 200 درجه سانتی گراد طی چهار مرحله انجام شد. نتایج این بررسی نشان داد که غلظت جیوه در 14 نمونه روغن ماهی مورد بررسی در دامنه 11/03 تا 107/11 نانوگرم بر میلی لیتر بوده است( Pاز راسته کوسه ماهی و ماهی تن که مستعد تجمع جیوه هستند می تواند سلامت مصرف کننده را دچار مخاطره جدی کند.کلید واژگان: روغن ماهی، امگا، 3، جیوه، هضم میکروویو، ولتامتری چرخه ای، عریانسازیFish oil is one of the best sources of fatty acids dietary supply. Recently, use of fish oil is enhanced based on its useful effects on human health. Unfortunately, due to industrial pollution, many fish and fish oils have high levels of mercury. Mercury is one of the most poisonous microelement for the ecosystem. mercury is toxic and can damage the brain and the nervous system. The main object of this research was the assessment of Omega-3 fish oil pollution with mercury derived from shark and tuna fish in post-market surveillance in Tehran by cyclic voltammetry. For this pupose fourteen fish oil brands was collected from market retail and transferred to the laboratory. In this research, closed vessel microwave extraction and cyclic voltammetric method was employed. The digestion process was perfomed via four steps in a constant 50 bar pressure and a gradiant temperature from 145 to 200 ˚C. The mercury content of fish oils was in the range of 11.03107.11 ng/ml. Validation of parameters reveal that the precision of developed method was 2.3 percent in mean standard deviation. In conclusion, fish such as swordfish and shark and tuna fish are also a source of exposure to the heavy metal toxin, mercury. So the potential toxicity of omega 3 fish oil capsules with mercury must be considered and it is necessary to measure the mercury content of these capsules with a simple, precise, accurate and economic method.Keywords: Fish Oil, Omega, 3, Mercury, Microwave Digestion, Stripping Cyclic Voltammetry
-
نشریه تحقیقات دامپزشکی و فرآورده های بیولوژیک، سال بیست و دوم شماره 3 (پیاپی 84، پاییز 1388)، صص 10 -17این مطالعه به منظور بررسی تاثیر چهار فاکتور طول، وزن، سن و جنس در ماهی سوف سفید (Sander lucioperca) با میزان تجمع فلز جیوه در بافت کبد انجام شد. ماهی سوف سفید دریای خزر یکی از ماهیان در خطر انقراض و پر ارزش شیلاتی است. برای اجرای تحقیق در زمستان 1384 در سواحل غربی دریای خزر (از صیدگاه جفرود تا تالاب انزلی) 21 نمونه ماهی سوف به صورت تصادفی صید و پس از انجام مراحل زیست سنجی نمونه ها (اندازه گیری طول و وزن آنها) و تشخیص جنسیت، غلظت جیوه در بافت کبد با دستگاهAdvanced Mercury Analyzer254، LECO اندازه گیری شد. بر اساس نتایج به دست آمده میانگین غلظت جیوه در بافت کبد 0/097±0/338 بر حسب ppb وزن خشک بود. بین فاکتورهای سن و وزن با غلظت جیوه در بافت های مورد مطالعه تفاوت معنی داری وجود داشت (0/05>P) اما بین میزان جیوه در بافت کبد با فاکتور طول و جنس هیچ گونه رابطه معنی داری مشاهده نشد (0/05کلید واژگان: جیوه، سوف سفید Sander lucioperca، دریای خزر، کبدThe main objective of the present study is investigation of mercury bioaccumulation relation to length، weight، age and sex factors at liver of Zander fish. For this purpose، in Winter 2005 at western Caspian Sea shores (from Jefroud fishery station to Anzali wetland) 21 numbers Zander fish were obtained and then after biometry (measuring length، age and weight) and sex determination، the mercury concentration at liver were detected by Advanced Mercury Analyzer254، LECO. Based on the results، mercury concentration at liver (ppb in dry weight) was 0. 338±0. 097. The results showed significant differences between age and weight factors with mercury accumulation at liver (P<0. 05) while sex and length factors showed any significant differences on mercury concentration at liver (P>0. 05).Keywords: Mercury, Sander lucioperca, Caspian Sea, liver
- نتایج بر اساس تاریخ انتشار مرتب شده‌اند.
- کلیدواژه مورد نظر شما تنها در فیلد کلیدواژگان مقالات جستجو شده‌است. به منظور حذف نتایج غیر مرتبط، جستجو تنها در مقالات مجلاتی انجام شده که با مجله ماخذ هم موضوع هستند.
- در صورتی که می‌خواهید جستجو را در همه موضوعات و با شرایط دیگر تکرار کنید به صفحه جستجوی پیشرفته مجلات مراجعه کنید.
©2000-2025 magiran.com All Rights Reserved.