مقایسه تاثیر NaCl و KCl بر رشد لیستریا مونوسیتوژنز با هدف جایگزینی NaCl

در مطالعه حاضر تاثیر غلظت های مختلف NaCl و KCl و همچنین تاثیر جایگزینی نسبی NaCl با KCl بر خصوصیات رشد لیستریا مونوسیتوژنز مورد مطالعه قرار گرفت. در این تحقیق مشخص گردید که لیستریا مونوسیتوژنز توانایی رشد در حضور غلظت های 1 تا 9 درصد NaCl و 1 تا 11 درصد KCl را دارد و با افزایش غلظت نمک در محیط، دوره کمون رشد طولانی تر می گردد. همچنین مشخص گردید که در صورت استفاده از درصدهای یکسان از این دو نمک، لیستریا مونوسیتوژنز KCl را بهتر از NaCl تحمل می کند. در تلاش برای جایگزینی NaCl با KCl مشاهده گردید که امکان جایگزینی تا حد 25 درصد بدون افزایش احتمال رشد این باکتری در محیط وجود دارد، اما این جایگزینی نمی تواند در حد 50 درصد باشد.