اثر مکمل یاری با سیر خوراکی (Allium sativum) بر میزان تغییرات سطح سرمی لیپیدها و لیپوپروتئین ها در موش های صحرایی نر تغذیه شده با کلسترول

مشخص شده است که مصرف آنتی اکسیدانها هیپرکلسترولمی را کاهش می دهد. فواید میوه‌جات و سبزیجات به طور گسترده‌ای شناخته شده است. سیر باعث اصلاح متابولیسم لیپید و همچنین لیپوپروتیین با دانسیته پایین و تری گلیسیرید و کلسترول سرم می‌شود. همچنین سیر سبب کاهش استرس اکسیداتیو از طریق افزایش آنتی اکسیدان تام سرمی می‌گردد. این مطالعه به بررسی اثر مکمل یاری با سیر بر میزان لیپیدهای خون در موشهای صحرایی نر تغذیه شده با کلسترول بالا می‌پردازد. در مطالعه حاضر، 3 گروه موش صحرایی نر مورد استفاده قرار گرفت. گروه کنترل، جیره پایه و دو گروه مورد آزمایش، جیره حاوی کلسترول 2 درصد دریافت کردند، بطوریکه یک گروه فقط کلسترول 2 درصد (Chol) و گروه بعدی سیر (20 درصد وزن خشک جیره) به مدت یک ماه دریافت کردند. سپس غلظت سرمی TC، LDL ، HDL و TG تعیین شد. نتایج نشان داد که در موشهای گروه Chol در مقایسه با گروه کنترل به غیر از HDL بقیه لیپیدها افزایش معنی‌دار داشتند. مکمل یاری با سیر غلظت TC، LDL و TG را به طور معنی‌داری نسبت به گروه Chol کاهش داد. البته صحت این موضوع در انسان نیاز به بررسی‌های بیشتری دارد.