Inhibitory Effect of Essential Oil Daenensis of Minced Beef
Message:
Abstract:
Background and Aim
Anti microbial properties of Thyme extract and essence various microbes have been tested and approved. The aim of this study was to determine the antimicrobial properties of the essence of this plant in heated and minced beef.
Methods
At first، property effect of this plant essence on Escherichia coli bacteria was tested in Muller Hinton media by well-assay method. After the assurance of this property، the essence of this plant was tested on heated and minced beef. Beef was minced and heated by autoclave set and then cooled and inoculated by Escherichia coli bacteria. Sampling and dilution of these dishes were done and tested in blood agar media for 12 days، once every two days. The gathered data was analyzed by using the SPSS software.
Results
it was observed that thyme daenensis essence had preservative effect on Escherichia coli bacteria and decreased the multiplicity of these bacteria compared to the control group. Moreover، the Nisin sodium chloride showed no synergist property on preservative effect of thymus daenensis essence.
Conclusion
the thymus daenensis could decrease the multiplicity of Escherichia coli bacteria on minced beef.
Language:
Persian
Published:
Armaghane-danesh, Volume:17 Issue: 4, 2012
Pages:
370 - 378
magiran.com/p1056688  
برخی از خدمات از جمله دانلود متن مقالات تنها به مشترکان مگیران ارایه می‌گردد. شما می‌توانید به یکی از روش‌های زیر مشترک شوید:
اشتراک شخصی
در سایت عضو شوید و هزینه اشتراک یک‌ساله سایت به مبلغ 400,000ريال را پرداخت کنید. همزمان با برقراری دوره اشتراک بسته دانلود 100 مطلب نیز برای شما فعال خواهد شد!
اشتراک سازمانی
به کتابخانه دانشگاه یا محل کار خود پیشنهاد کنید تا اشتراک سازمانی این پایگاه را برای دسترسی همه کاربران به متن مطالب خریداری نمایند!
توجه!
  • دسترسی به متن مقالات این پایگاه در قالب ارایه خدمات کتابخانه دیجیتال و با دریافت حق عضویت صورت می‌گیرد و مگیران بهایی برای هر مقاله تعیین نکرده و وجهی بابت آن دریافت نمی‌کند.
  • حق عضویت دریافتی صرف حمایت از نشریات عضو و نگهداری، تکمیل و توسعه مگیران می‌شود.
  • پرداخت حق اشتراک و دانلود مقالات اجازه بازنشر آن در سایر رسانه‌های چاپی و دیجیتال را به کاربر نمی‌دهد.