بررسی اثر دگر آسیبی تعدادی از اسیدهای فنلی بر متحوای پروتئین و فعالیت برخی آنزیم های پاد اکسایشی گیاه تاج خروس Amaranthus retroflexus

اسید های فنلی از جمله متابولیت های ثانویه ای هستند که در ایجاد تنش آللوپاتی نقش دارند و می توانند در جهت مدیریت علفهای هرز مورد استفاده قرار گیرند. در پژوهش حاضر اثر برخی از این ترکیبات در غلظت 5/0 و 2 میلی مولار بر روی محتوای پروتئین و فعالیت آنزیم های پاد اکسایشی گیاه تاج خروس بررسی شده است. بذر گیاه مذکور در محیط کشت1⁄2 MS حاوی یکی از اسید های فنلی سیرنژیک، p- کوماریک، m- کوماریک، p- هیدروکسی بنزوئیک، وانیلیک و فرولیک اسید به مدت 25 روز کشت داده شد سپس سنجش های بیوشیمیایی روی آنها صورت گرفت. نتایج نشان داد که ترکیبات با قدرت آللوپاتی شدید باعث کاهش محتوای آب و درصد پروتئین شده و درنتیجه آسیب کارکرد آنزیم های پاد اکساینده به ویژه کاهش فعالیت کاتالاز و پلی فنل اکسیداز فرایند جاروب کردن رادیکالهای آزاد مختل می گردد. تقریبا در تمامی تیمارها فعالیت آنزیم سوپر اکسید دیسموتاز نسبت به شاهد افزایش یافته بود.