The Comparison of Total Fumonisin and Total Aflatoxin Levels in Biscuit and Cookie Samples in Babol City, Northern Iran
Message:
Abstract:
Background
Fumonisins and aflatoxins are mycotoxins that are produced by Fusarium and Aspergillus genus respectively. Due to the toxicity of aflatoxin and fumonisin and its effects on human and animals’ health, the purpose of this study was analysis of total fumonisin and total aflatoxin contamination in biscuit and cookie samples in Babol City, Northern Iran.
Methods
Thirty biscuit (n=15) and cookie (n=15) samples were randomly collected at supermarkets in Babol City in winter 2011. Competitive ELISA was conducted for total fumonisin and total aflatoxin separately.
Results
Out of 30 biscuit and cookie samples, 28 (93.4%) samples were contaminated with <2ppm of total fumonisin and 2 (6.6%) showed infection with 2-4ppm of this toxin. The highest contamination rate of total fumonisin was 2.3 ppm in biscuit samples. In addition, none of the samples was infected by > 4ppm of total fumonisin. From 30 samples, 26 (86.7%) were contaminated with <4ppb of total aflatoxin and 4 (13.3%) were positive in total aflatoxin with ≥4ppb and highest contamination rate was found 7.9 ppb in biscuit samples. Contamination rate of samples by total aflatoxin was higher than total fumonisin.
Conclusion
Since biscuits and cookies are extensively used among all ages of humans, consumption of contaminated food causes different diseases in human. Therefore, determination, management, and prevention of mycotoxins according to the climatic conditions should be considered.
Language:
English
Published:
Iranian Journal of Public Health, Volume:42 Issue: 4, 2013
Pages:
422 - 427
magiran.com/p1136239  
برخی از خدمات از جمله دانلود متن مقالات تنها به مشترکان مگیران ارایه می‌گردد. شما می‌توانید به یکی از روش‌های زیر مشترک شوید:
اشتراک شخصی
در سایت عضو شوید و هزینه اشتراک یک‌ساله سایت به مبلغ 300,000ريال را پرداخت کنید. همزمان با برقراری دوره اشتراک بسته دانلود 100 مطلب نیز برای شما فعال خواهد شد!
اشتراک سازمانی
به کتابخانه دانشگاه یا محل کار خود پیشنهاد کنید تا اشتراک سازمانی این پایگاه را برای دسترسی همه کاربران به متن مطالب خریداری نمایند!
توجه!
  • دسترسی به متن مقالات این پایگاه در قالب ارایه خدمات کتابخانه دیجیتال و با دریافت حق عضویت صورت می‌گیرد و مگیران بهایی برای هر مقاله تعیین نکرده و وجهی بابت آن دریافت نمی‌کند.
  • حق عضویت دریافتی صرف حمایت از نشریات عضو و نگهداری، تکمیل و توسعه مگیران می‌شود.
  • پرداخت حق اشتراک و دانلود مقالات اجازه بازنشر آن در سایر رسانه‌های چاپی و دیجیتال را به کاربر نمی‌دهد.