Effect of drying temperature and final grain moisture content on milling waste of the multiple rice varieties
Message:
Abstract:
The drying method، drying temperature and grain moisture content are parameters that affect on the milling waste (broken grains). At this study، effects of drying temperature with two levels (40 and 60 °C)، grain moisture content with four levels (8، 10، 12، 14 %w. b.) and Guilan common paddy rice varieties with three levels (Hasani، Hashemi and Alikazemi) were investigated on the milling waste. Samples were milled by a laboratory rubber roll huller and laboratory abrasive whitener. The obtained results of data analyze showed that Hasani variety have minimum of waste mean (12. 27%) with significant difference respect to Hashemi (15. 32%) and Alikazemi (15. 86%) varieties. With increasing drying temperature from 40 to 60 °C، hulling waste mean was increased significantly from 11. 62% to 17. 64%. With increasing of paddy grain moisture content from 8 to 14%w. b.، hulling waste mean was decreased significantly from 20. 83% to 8. 64%. At among of tested varieties، the minimum (21. 05%) and maximum (30. 21%) means of husking waste obtained for Hashemi and Hasani varieties، respectively. Significant decreasing of whitening waste mean from 31. 33% to 19. 69%، obtained due to reduction of drying temperature from 60 °C to 40 °C. With increasing of paddy final moisture content from 8 to 14% w. b.، whitening waste mean was decreased from 30. 84% to 19. 59%.
Language:
Persian
Published:
Food Science and Technology, Volume:10 Issue: 1, 2013
Pages:
127 to 137
magiran.com/p1165245  
دانلود و مطالعه متن این مقاله با یکی از روشهای زیر امکان پذیر است:
اشتراک شخصی
با عضویت و پرداخت آنلاین حق اشتراک یک‌ساله به مبلغ 990,000ريال می‌توانید 70 عنوان مطلب دانلود کنید!
اشتراک سازمانی
به کتابخانه دانشگاه یا محل کار خود پیشنهاد کنید تا اشتراک سازمانی این پایگاه را برای دسترسی نامحدود همه کاربران به متن مطالب تهیه نمایند!
توجه!
  • حق عضویت دریافتی صرف حمایت از نشریات عضو و نگهداری، تکمیل و توسعه مگیران می‌شود.
  • پرداخت حق اشتراک و دانلود مقالات اجازه بازنشر آن در سایر رسانه‌های چاپی و دیجیتال را به کاربر نمی‌دهد.
دسترسی سراسری کاربران دانشگاه پیام نور!
اعضای هیئت علمی و دانشجویان دانشگاه پیام نور در سراسر کشور، در صورت ثبت نام با ایمیل دانشگاهی، تا پایان فروردین ماه 1403 به مقالات سایت دسترسی خواهند داشت!
In order to view content subscription is required

Personal subscription
Subscribe magiran.com for 50 € euros via PayPal and download 70 articles during a year.
Organization subscription
Please contact us to subscribe your university or library for unlimited access!