Some Physical and Mechanical Properties of Ghasri Variety of Melon
Message:
Abstract:

In this study, the physical properties (size, mass, volume, density, geometric diameter, sphericity and friction coefficient on galvanized steel and wood surface) and some mechanical properties of flesh and skin tissue (modulus of elasticity, bioyield stress, yield strain and toughness) for small, medium and large melons of Ghasri variety were determined. Means comparison was done by Duncan’s method. The results showed that the density, sphericity index and the mechanical properties of melon’s flesh decreased with increasing the size of Ghasri melon, but the mechanical properties of skin increased. The highest values of modulus of elasticity, bioyield stress and toughness of melon skin were obtained for the large size of melon, these values were respectively: 22.4 MPa, 0.93 MPa and 62.18 N.mm. The highest values of density, sphericity, modulus of elasticity, bioyield stress and toughness of flesh were obtained for small size, these values were respectively: 1.11 gr/cm3, 0.624, 156.8KPa, 21.19 KPa, 31.82 N.mm.

Language:
Persian
Published:
Iranian Food Science and Technology Research Journal, Volume:9 Issue: 2, 2013
Page:
175
magiran.com/p1172575  
دانلود و مطالعه متن این مقاله با یکی از روشهای زیر امکان پذیر است:
اشتراک شخصی
با عضویت و پرداخت آنلاین حق اشتراک یک‌ساله به مبلغ 990,000ريال می‌توانید 70 عنوان مطلب دانلود کنید!
اشتراک سازمانی
به کتابخانه دانشگاه یا محل کار خود پیشنهاد کنید تا اشتراک سازمانی این پایگاه را برای دسترسی نامحدود همه کاربران به متن مطالب تهیه نمایند!
توجه!
  • حق عضویت دریافتی صرف حمایت از نشریات عضو و نگهداری، تکمیل و توسعه مگیران می‌شود.
  • پرداخت حق اشتراک و دانلود مقالات اجازه بازنشر آن در سایر رسانه‌های چاپی و دیجیتال را به کاربر نمی‌دهد.
دسترسی سراسری کاربران دانشگاه پیام نور!
اعضای هیئت علمی و دانشجویان دانشگاه پیام نور در سراسر کشور، در صورت ثبت نام با ایمیل دانشگاهی، تا پایان فروردین ماه 1403 به مقالات سایت دسترسی خواهند داشت!
In order to view content subscription is required

Personal subscription
Subscribe magiran.com for 50 € euros via PayPal and download 70 articles during a year.
Organization subscription
Please contact us to subscribe your university or library for unlimited access!