Application of image processing for determination of L*, a*andb*indices in color measurementof foods
Message:
Abstract:
Color is one of the most important quality indices and this necessitates its rapid control during process progress and storage. In this study، capability of image processing method as a measurement tool for L*، a* and b* indices were evaluated. Six different imaging procedures were compared with hunterlab results using paired t-student test (α=0. 01) and only one imaging procedure (with sensor light sensitivity of ISO 400، shutter velocity of 1/40 s and diaphragm of f4. 0) did not show significant difference with hunterlab readings، therefore، this procedure was selected for imaging. Maximum standard error (SE) of this method for L*، a* and b* was equal to 2. 3، 2. 8 and 6. 5، respectively and maximum TCD between the readings of hunterlab instrument and this method was equal 11.
Language:
Persian
Published:
Journal of Food Research (AGRICULTURAL SCIENC), Volume:23 Issue: 3, 2013
Page:
411
magiran.com/p1192921  
برخی از خدمات از جمله دانلود متن مقالات تنها به مشترکان مگیران ارایه می‌گردد. شما می‌توانید به یکی از روش‌های زیر مشترک شوید:
اشتراک شخصی
در سایت عضو شوید و هزینه اشتراک یک‌ساله سایت به مبلغ 400,000ريال را پرداخت کنید. همزمان با برقراری دوره اشتراک بسته دانلود 100 مطلب نیز برای شما فعال خواهد شد!
پرداخت با کارتهای اعتباری بین المللی از طریق PayPal امکانپذیر است.
اشتراک سازمانی
به کتابخانه دانشگاه یا محل کار خود پیشنهاد کنید تا اشتراک سازمانی این پایگاه را برای دسترسی همه کاربران به متن مطالب خریداری نمایند!
توجه!
  • دسترسی به متن مقالات این پایگاه در قالب ارایه خدمات کتابخانه دیجیتال و با دریافت حق عضویت صورت می‌گیرد و مگیران بهایی برای هر مقاله تعیین نکرده و وجهی بابت آن دریافت نمی‌کند.
  • حق عضویت دریافتی صرف حمایت از نشریات عضو و نگهداری، تکمیل و توسعه مگیران می‌شود.
  • پرداخت حق اشتراک و دانلود مقالات اجازه بازنشر آن در سایر رسانه‌های چاپی و دیجیتال را به کاربر نمی‌دهد.