اسیدهای فنولی، فعالیت ضدرادیکالی و ضدمیکربی عصاره متانولی برگ های اوجی

گیاه اوجی یکی از گونه های مهم خانواده نعنا است که توزیع گسترده ای در مناطق شمال ایران دارد. هدف از این پژوهش ارزیابی فعالیت پاداکسایشی، ضدمیکربی و آنالیز اسیدهای فنولی عصاره متانولی گیاه دارویی اوجی است.
مقدار کل ترکیبات فنولی عصاره متانولی با روش فولین سیوکالتو، فعالیت ضد میکربی عصاره به روش رقیق سازی در مایع با تعیین حداقل غلظت مهارکنندگی و حداقل غلظت کشندگی، مقدار اسیدهای فنولی با دستگاه کروماتوگرافی مایع با کاریی بالا و فعالیت پاداکسایشی عصاره با آزمون مهار رادیکال های آزاد DPPH تعیین گردید.
در تمام غلظت ها (200،150،50،100 میکروگرم در میلی لیتر) عصاره اوجی از فعالیت پاداکسایشی بالایی برخوردار بود و با افزایش غلظت، میزان فعالیت مهار کنندگی افزایش یافت (23/87- 46/26 درصد). همچنین عصاره فعالیت ضدمیکربی قابل ملاحظه ای در مقابل چهار باکتری مورد بررسی (باسیلوس سرئوس، استافیلوکوکوس اورئوس، اشریشیا کلی، سالمونلا انتریکا) نشان داد. بیشترین اثر باکتری کشی عصاره مربوط به سالمونلا انتریکا (mg/g5/2MBC=) بود. درحالی که اشریشیا کلی قوی ترین باکتری به عصاره شناخته شد (mg/g40MBC=). فراوان ترین اسید فنولی موجود در برگ های اوجی کلروژنیک اسید بود که میزان آن 84/732 میکرو گرم بر گرم بافت خشک گیاه تعیین گردید.
عصاره متانولی برگ های اوجی می تواند جایگزین مناسبی برای مواد شیمیایی جهت کنترل رشد میکربی و افزایش عمر نگهداری مواد غذایی باشد.